卤章鱼的做法？1、食材：章鱼300克，卤水料20g，红糖适量，葱花适量，生抽200克。2、卤水料，清洗后加水煮约15分钟，使卤水料出味，再倒入生抽，煮滚，就成为卤水。3、清洗章鱼，较大的章鱼吸盘里有黑色吸盘膜，也要清洗干净。4、章鱼出水，用刚滚的热水烫一下，去除腥味。5、那么，卤章鱼的做法？一起来了解一下吧。
用料
大八爪鱼1整只
卤料适量
卤八爪鱼的做法
八爪鱼买回后洗净，加上葱姜 料酒 花椒 盐 汤 老抽，码味1个小时
卤汤煮开，煮开后放八爪鱼入锅，大火煮十分钟，关火。不掀锅盖，焖十分钟
十分钟后捞出晾凉，放冰箱冰镇。
凉凉的切片，吃的时候可以单纯或者配芥末酱油，好吃
1. 番茄酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱按照1:1:3的比例混合，调制成酱料
2. 鱿鱼圈解冻，洗干净待用
3. 洋葱切成条，葱姜蒜切大块
4. 锅烧热倒油，葱姜蒜下锅爆香后捞出
5. 鱿鱼圈下锅爆炒，再倒入洋葱炒熟
6. 酱料倒入锅里炒匀，让每一个鱿鱼圈都重分被酱料包裹上
7. 出锅装盘
1、食材：章鱼300克，卤水料20g，红糖适量，葱花适量，生抽200克。
2、卤水料，清洗后加水煮约15分钟，使卤水料出味，再倒入生抽，煮滚，就成为卤水。
3、清洗章鱼，较大的章鱼吸盘里有黑色吸盘膜，也要清洗干净。
4、章鱼出水，用刚滚的热水烫一下，去除腥味。
5、把出完水的章鱼放入第一部做好的卤水中，煮滚后中火焖20-30分钟（看章鱼的具体大小），煮好的肉质不硬，比较软的时候，再加入适量红糖，调味即可。
6、最后出锅撒上葱花装盘。
准备食材：新鲜章鱼脚300公克，葱2根，辣椒1根，姜片2片，黄金卤肉汁300㏄，九层塔5片。
步骤1：清洗章鱼脚，切成2公分段。将章鱼脚放入滚水中快速氽烫，捞起备用。同时，将葱、辣椒洗净并切段。
步骤2：准备一个砂锅，加入准备好的章鱼脚、葱、辣椒、姜片以及黄金卤肉汁。盖上锅盖，以小火将所有食材煮开。注意，火候不宜过大，避免食材过于散碎。
步骤3：当所有食材煮开后，加入九层塔。九层塔的香气能够为卤汁增添层次感，让章鱼更加美味。盖上锅盖，继续用小火慢慢煮至卤汁浓稠，即可出锅享用。
黄金卤汁焖章鱼的制作过程简单，但关键在于火候的掌握和卤汁的调配。通过小火慢煮，使得章鱼和卤汁充分融合，呈现出独特的风味。在享用时，可以感受到章鱼的鲜美与卤汁的浓郁，绝对是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。
卤水章鱼
主料：
章鱼约600克，粉丝约25克，甘笋片适量，姜3片，葱2条。
配料：
卤水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料并封口），水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。
做法：
1、章鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒，放入章鱼煮片刻，冲净，沥干。
2、粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。
3、卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。
4、把章鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
炸章鱼
做法：
1、将章鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。
以上就是卤章鱼的做法的全部内容，做法：将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤汁。8芋头卤章鱼 原料：小芋头300克，小章鱼300克，蒜头3粒，高汤600毫升 调味料：酱油1大匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许，香油少许 制法：1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、。
