虾爬子的做法大全？6. 下入虾爬子焯熟，捞出。7. 随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。六、清炒皮皮虾 食材：皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量。做法：1. 皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，那么，虾爬子的做法大全？一起来了解一下吧。
虾爬子，又称皮皮虾或螳螂虾，是一种常见的海鲜食材。其肉质鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍几种创新的虾爬子做法：
1. 香辣虾爬子
(1)材料准备：
新鲜虾爬子500克
干辣椒适量
花椒适量
姜蒜切片
青葱切段
食用油
盐
料酒
酱油
(2)制作步骤：
将虾爬子洗净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开去除虾线。
锅中倒入足量食用油，加热至五成热时放入干辣椒、花椒炒香。
加入姜片、蒜片快速翻炒出香味。
倒入处理好的虾爬子，大火快速翻炒。
待虾爬子变色后，加入适量料酒、酱油调味。
炒至虾爬子完全熟透，撒上青葱段，加盐调整口味即可出锅。
. 蒜蓉蒸虾爬子
(1)材料准备：
新鲜虾爬子500克
大蒜一头
生抽
白糖
食用油
(2)制作步骤：
虾爬子清洗干净后，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开去除虾线。
大蒜剁成蒜蓉，用少量油煸炒至金黄色，加入生抽和少许白糖调味。
将调好味的蒜蓉铺在虾爬子背部开口处。
将虾爬子摆放在蒸盘上，入蒸锅大火蒸5-7分钟。
蒸好后取出，可以撒上葱花增加口感和颜色。
3. 茄汁焖虾爬子
(1)材料准备：
新鲜虾爬子500克
番茄2个
洋葱半个
蒜末适量
盐
糖
黑胡椒粉
番茄酱
橄榄油
(2)制作步骤：
虾爬子洗净处理干净，备用。
番茄切丁，洋葱切丝。
锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末炒香。
1、椒盐虾爬子
主料：虾爬子(一斤)、小葱(一根)、蒜蓉(半颗)、椒盐粉(一勺)、料酒(一勺)
做法：虾爬子洗干净，沥干水分。锅里坐油，烧七八成热时，倒入虾爬子。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡；炸到虾爬子外壳变酥；捞起备用；锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱；倒入虾爬子，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾爬子上。
2、姜汁虾爬子
主料：虾爬子(适量)、姜末(适量)、盐(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)、白醋(适量)、白酒(适量)、食用油(适量)。
做法；将虾爬子刷洗干净，放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质；锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油；姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀；锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸；下入虾爬子焯熟，捞出；随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。
3、肉水虾爬子
主料：虾爬子(750克)、瘦肉(150克)、生姜(适量)、食盐(2茶勺)。
做法：虾爬子虾清洗数遍至干净；瘦肉切成很细的小条，姜切丝；锅中加入适量清水，放入瘦肉，大火把水烧开，转小火煮10分钟左右；轻轻倒入虾爬子；加入姜丝，调入2茶勺食盐；再次煮开以后，继续煮3分钟左右即可。
虾爬子的最简单做法：
1. 准备虾仁、盐、糖、料酒、葱姜蒜、橄榄油。
2. 将虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。
3. 将虾仁放入料理机中，加入适量盐、糖、料酒、葱姜蒜和橄榄油，搅拌成泥状。
4. 将虾泥放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到虾泥变干，颜色变深，呈现出棕色。
5. 将虾泥放入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。
煮虾爬子（或称煮虾仁）是一道简单却美味的菜肴，通常用于制作各种中餐和海鲜菜肴。它的制作过程简单，但关键在于如何保持虾肉的鲜嫩口感和鲜美的味道。下面是一种常见的煮虾爬子的制作方法。
材料：
- 大虾：新鲜的大虾是制作煮虾爬子的关键材料。选择大小适中、虾身完整的虾，最好去壳去虾线，以便更好地吸收调料的味道。
调料：
- 姜：姜的辛辣味道可以中和虾的腥味，同时还能提升虾肉的鲜美。
- 大葱：大葱的香味与虾肉的鲜美相得益彰。
- 料酒：料酒可以去腥提香，使虾肉更加鲜嫩。
- 盐：用于调味。
- 水：用于煮虾。
步骤：
1. 准备工作：将虾去壳去虾线，用清水冲洗干净，备用。姜切片，大葱切段备用。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片和大葱段，将水烧开。加入适量的盐和料酒，调制成煮虾的汤底。
3. 将准备好的虾放入开水中，煮至虾变成橙红色，并浮起来为止。注意不要过煮，以免虾肉变硬。大约需要1-2分钟，根据虾的大小和期望的熟度调整时间。
4. 关火，用漏网或筛子将煮熟的虾捞出，将姜片和大葱段慢慢取出。
5. 准备一个大碗，将煮熟的虾倒入碗中，撒上少量盐，轻轻拌匀，保持虾的鲜嫩。
6. 煮虾爬子即可上桌享用。可以作为单独的菜肴，也可以配合其他菜肴一起食用。
原料：新鲜爬虾500克、干红辣椒4个、葱姜蒜适量。
做法：
1、生姜切丝，大蒜切片，小葱和干红辣椒切段。
2、热锅冷油，油热后，下入葱姜蒜和干红辣椒煸炒。
3、煸炒出香后，下入沥干水分的爬虾，大火煸炒。
4、爬虾变色后，沿锅边烹入料酒。
5、添加生抽和一点点盐，添加一点点热水。
6、盖上锅盖，继续煮三分钟。
7、大火收汁，出锅前撒上葱段，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1、爆锅的时候用小火，待葱姜蒜变软，继续煸炒至微黄时再下主料，这样葱姜蒜香味才会浓郁；
2、爬虾下锅之前，一定要彻底沥干水分，不要带水下锅，下锅之时转成大火；
3、调味后加盖锅盖，是为了让爬虾彻底熟透，但不要久煮，否则肉质变老，影响爬虾鲜嫩的口味；
4、锅里加水不要多，太多水会让爬虾的鲜味流失，掌握爬虾熟透出锅时，微微有点汤汁正好。
以上就是虾爬子的做法大全的全部内容，做法：虾爬子虾清洗数遍至干净；瘦肉切成很细的小条，姜切丝；锅中加入适量清水，放入瘦肉，大火把水烧开，转小火煮10分钟左右；轻轻倒入虾爬子；加入姜丝，调入2茶勺食盐；再次煮开以后，继续煮3分钟左右即可。4、蒜香虾爬子 食材：虾爬子(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、。
