冬瓜炖虾的做法？1、材料：300g鲜虾、500g冬瓜、12g盐、适量油。2、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的块。把海虾剪去虾枪和虾须，从背部切开抽出虾线，之后再次清洗。3、锅中加适量油烧热，放入虾头，用铲子摁一下虾头，把虾油挤出。4、放入冬瓜块，加盐、水，盖锅中火开始炖煮。炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透。5、那么，冬瓜炖虾的做法？一起来了解一下吧。
主料：冬瓜500克、虾200克。
辅料：高汤1袋、料酒1勺、盐1小勺、淀粉1勺、香油1小勺、姜丝适量、葱花适量。
步骤：
1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中。
2、加入少许料酒、盐和干淀粉。
3、抓匀后腌制10分钟。
4、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片。
5、姜切丝。
6、葱切小段，备用。
7、砂锅内倒入适量水，加入1袋高汤，开大火煮沸。
8、倒入冬瓜片。
9、倒入虾仁。
10、将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮。
11、待冬瓜煮熟，放入姜丝。
12、放入葱花。
13、加少许盐。
14、淋入少许香油调味。
15、煮匀即可出锅。
食材
主料
冬瓜
250克
大虾
250克
辅料
葱
10克
姜
3克
清水
适量
盐
5克
花生油
25毫升
步骤
1.冬瓜去皮洗净切厚片。
2.大虾去须洗净。
3.热锅下油，放入葱姜炝锅。
4.倒入大虾。
5.翻炒至大虾出油。
6.放入冬瓜。
7.翻炒至断生。
8.加入清水、盐和剩余的葱姜末炒匀烧开。
9.盖盖转小火炖18分钟关火即可。
1、做法一
用料：冬瓜500克、大虾10只、洋葱1小块、姜2片、小葱1根、植物油2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉少许、盐1茶匙、白糖少许。
将虾须剪掉，加上料酒、生抽、盐抓均匀。冬瓜切丁备用，起锅倒油，炒香葱姜碎。下大虾开始煎，将虾翻面煎至变色。下冬瓜，添加适量水。冬瓜本身会出水，加之水的需求量跟锅具有关，酌量添加，太少就不是半汤菜了，太多会成冬瓜汤，根据自己的需要和锅的耗水量添加。大火煮开，转小火煮透，期间加上调料，煮熟后盛出即可享用。
2、做法二
用料：对虾8只、冬瓜500克、花生油5克、姜小许、香菜小许、食盐2克、白胡椒粉小许、清水适量。
冰的野生对虾化冻去壳。去沙线洗净。冬瓜去皮切丁。姜切小块锅烧底油，油热放食盐和姜块。放大虾煸炒，一定要先炒大虾，这样的没有腥气只有鲜味。放冬瓜翻炒，加胡椒粉。放清水。大火烧开，中火炖20分钟，放香菜烫变色即可。
3、做法三
用料：大虾500克、冬瓜750克、大蒜1头、生姜1块、香菜1根、食盐1茶匙、料酒2汤匙、生抽3汤匙、蚝油1汤匙。
大虾清洗干净之后，用剪刀剪去虾须和虾尾，然后放到菜板上面，用菜刀从虾背上割一刀，将大虾开背，然后取出虾须，大虾处理完成之后，放水里再清洗一遍，然后捞出控干水分，放入汤盆里面，再把生姜切成丝，放到大虾上面，加入2汤匙的料酒，然后抓匀，腌制一会去腥！
将冬瓜清洗干净之后，先削去外皮，再将瓜瓤去掉，接着将冬瓜切成小薄片，放入砂锅中，撒上少许食盐，搅拌均匀，铺平，在砂锅里垫底！起锅加油烧热，油可以稍微多一点点，然后将大虾放入锅中，中火翻炒，炒至大虾转色，炒香后盛出装盘备用！
大虾盛出之后，锅里炒过大虾的虾油加热，然后将剁碎的大蒜，放入锅中，小火炒香，再加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再次翻炒均匀，盛出备用！将大虾一个一个的摆到砂锅冬瓜上面，摆放整齐，摆成一个圈，然后将炒香的蒜蓉，均匀的铺到大虾上面，然后盖上锅盖，放到煤气炉上，大火煮5分钟，煮好后再焖3分钟即可！
1、材料：300g鲜虾、500g冬瓜、12g盐、适量油。
2、冬瓜去皮、把冬瓜切大概5cm的块。把海虾剪去虾枪和虾须，从背部切开抽出虾线，之后再次清洗。
3、锅中加适量油烧热，放入虾头，用铲子摁一下虾头，把虾油挤出。
4、放入冬瓜块，加盐、水，盖锅中火开始炖煮。炖约20~25分钟，冬瓜完全熟透。
5、冬瓜炖至软烂后，放入虾身，再稍微炖一会儿，看到虾身变成红色即可关火，出锅。
冬瓜炖大虾的做法：
用料：小冬瓜1个、虾6个、生姜适量、葱花适量、食用油适量、花椒20粒、料酒少许。
步骤：
1、冬瓜去皮去籽切成厚片，虾把头尾腿剪掉。
2、热油下花椒，出香味以后捞出不要。
3、葱姜爆锅。
4、倒入虾翻炒，放少许料酒。
5、倒入冬瓜翻炒。
6、添水没过冬瓜。
7、炖出虾油，冬瓜软烂后放盐出锅。
以上就是冬瓜炖虾的做法的全部内容，步骤 1.冬瓜去皮洗净切厚片。2.大虾去须洗净。3.热锅下油，放入葱姜炝锅。4.倒入大虾。5.翻炒至大虾出油。6.放入冬瓜。7.翻炒至断生。8.加入清水、盐和剩余的葱姜末炒匀烧开。9.盖盖转小火炖18分钟关火即可。
