红烧虾仁的家常做法？1、把虾洗净，去虾线，去掉虾头虾尾。2、把虾背部当中用刀割开，这样虾会更加入味。3、把姜、大蒜、葱、辣椒都切小块。大蒜可以去腥，家里有孩子的、不喜欢辣椒的也可以不加。4、倒入油，放姜蒜和辣椒、盐，爆香。5、倒入虾，虾一遇到油，很快就变色，快速翻炒一下，让两边都受热变色。6、那么，红烧虾仁的家常做法？一起来了解一下吧。
1、把虾洗净，去虾线，去掉虾头虾尾。
2、把虾背部当中用刀割开，这样虾会更加入味。
3、把姜、大蒜、葱、辣椒都切小块。大蒜可以去腥，家里有孩子的、不喜欢辣椒的也可以不加。
4、倒入油，放姜蒜和辣椒、盐，爆香。
5、倒入虾，虾一遇到油，很快就变色，快速翻炒一下，让两边都受热变色。
6、等虾变色后，加料酒、酱油，再放点葱段，炒匀，就可以起锅装盘。
首先，红烧大虾
材料:虾500克，姜，蒜，香葱和番茄酱。
辅料:料酒三勺，白糖少许，温水三勺，半碗。
制造过程:
1.用剪刀剪掉虾的胡须和嘴，整齐美观，入口方便。
2.从后面剪到尾端，用牙签挑出黑线。
3.然后将处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。
4.姜蒜切碎，洋葱切碎。
5.锅里多倒点油，烧至六七成热左右，倒入虾仁，快速翻面，待虾仁变红变脆时捞出。
6.取出后放在碗里备用。
7.锅里留少许油，爆香姜葱蒜末。
8.转中火，加入适量番茄酱，炸红油。
9.放入虾，加入少许料酒，酱油翻炒。
10.加入3茶匙白糖翻炒。
11.大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火煨。
12.大火烧开，然后盖上锅盖煨，转小火。
13.盖上盖子炖大约1-2分钟。如果味道清淡，可以加一点盐(味道刚刚好就省略加盐步骤)，放入葱段。大火收汁后，即可出锅。
14.把菜出锅，把汁倒在虾面上。
15.鲜美的红烧虾色泽鲜艳。是不是很开胃？
二、油焖大虾
材料:虾油500g，辣椒油3汤匙，蒜1茶匙，盐4-5瓣，葱2g，姜片。
制造过程:
1.将虾清洗干净，用剪刀在虾背上从头到尾剪开，挑出虾线。清洁、干燥并放在一边。
2.将2汤匙生抽(30毫升)、1/2茶匙黑胡椒(2克)、1/2茶匙料酒(2毫升)、2汤匙水(30毫升)、1茶匙糖(5克)、1/2茶匙淀粉(2克)调成红烧酱备用。
1、食材：虾仁400克、生姜两片、大葱一段、大蒜六办、八角少量。
2、清洗明虾，去除虾线，虾头，虾壳。用清水冲洗虾仁使虾仁表面无异物。
3、将葱姜蒜切成沫，以备取用。按照3:2:1的比列取用蒜，姜，葱。同时备用少许八角。
4、调制酱汁需要淀粉一小勺，酱油半汤匙，料酒一汤匙，糖一小勺，醋小半勺，盐一勺，蚝油一勺，用冷水搅拌备用。
5、放入稍多植物油，油热后放入事先准备的葱姜蒜八角爆香，然后放入虾仁，爆炒五分钟，等虾仁微微变黄，放入准备好的酱汁，继续翻炒，加入小半碗水，盖上锅盖，焖五分钟，大火收汁装盘。
红烧大虾所属菜系: 鲁菜配料: 主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线 营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克...椒盐虾的做法剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出 锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅趁热食用，味道和口感最佳
红烧虾仁是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和独特的香味广受人们喜爱。下面是一种简单的家常做法。
首先，准备好所需的材料。主要的材料有虾仁、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。可以根据个人口味添加适量的辣椒或香菜等调料。
接下来，处理虾仁。将新鲜的虾仁用清水冲洗干净，去除虾线。然后将虾仁用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去除虾仁的腥味，并且增加口感的鲜嫩。
处理好虾仁后，将锅烧热，加入适量的油。待油热后，加入葱姜蒜爆炒，使其释放出香味。然后将虾仁放入锅中迅速翻炒，使虾仁均匀受热，变色。
待虾仁变色后，加入适量的料酒翻炒均匀，增加鲜味。然后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和少许水，翻炒均匀使调味品充分融入虾仁中。
然后，加入适量的水，将火调至中小火，煮约2分钟。这样可以使虾仁更加入味，也保持了虾仁的嫩滑口感。
最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀，让虾仁足够鲜嫩。最后，将火调大，收汁至喜欢的浓稠度，关火。
红烧虾仁的家常做法就完成了。这道菜色香味俱佳，虾仁鲜嫩可口，口感丰富，充满了浓郁的香味和红烧的特色。同时，它也是一道营养丰富的菜品，富含蛋白质、维生素等，对身体健康有益。
在制作过程中，需要注意火候的掌握，避免过火导致虾仁过老，影响口感。
以上就是红烧虾仁的家常做法的全部内容，1、食材：虾仁400克、生姜两片、大葱一段、大蒜六办、八角少量。2、清洗明虾，去除虾线，虾头，虾壳。用清水冲洗虾仁使虾仁表面无异物。3、将葱姜蒜切成沫，以备取用。按照3:2:1的比列取用蒜，姜，葱。同时备用少许八角。4、调制酱汁需要淀粉一小勺，酱油半汤匙，料酒一汤匙，糖一小勺。
