牛奶的做法大全简单？1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右 4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，那么，牛奶的做法大全简单？一起来了解一下吧。
1、鲜奶炖蛋
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）。
做法：将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
2、姜汁鲜奶
主料：牛奶200克、姜汁10克。调料：白砂糖20克。
做法：将鲜牛奶、生姜汁、白糖混匀,煮沸后即可。
3、脆皮炸鲜奶
主料：鲜奶375毫升。辅料：粟粉40g，蛋白2个。调料：油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯。
做法：将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待沸腾。熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷却,置冰箱冷冻室冻1-2小时。将脆浆料拌匀,静待片刻。倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食。
可以做牛奶蛋，具体做法如下：
牛奶蛋的做法：
主料：鸡蛋1个，奶120克。
辅料：糖少许。
1、鸡蛋的蛋黄、蛋白分开。
2、把蛋白抽至起泡，待用。
3、蛋黄搅拌均匀。
4、小煮锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，糖不要多，用手指捏一点即可。
5、放到炉灶上小火煮。
6、煮开后搅动，用微火煮3分钟左右。
7、用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内。
8、在搅动煮1分钟即可。
9、牛奶蛋成品图。
1、可可牛奶球：锅中倒入牛奶，加入白砂糖，玉米淀粉搅拌均匀；锅开小火，一边加热，一边搅拌，直到搅拌至成团，揉成光滑的面团；分成17克一个，揉成小球球，摆在盘中，撒上可可粉即可。
2、香浓奶酪棒：吉利丁片提前用冷水泡软。牛奶、细砂糖、芝士片放入奶锅中小火边熬煮边搅拌至芝士片融化。关火，放凉。把泡软的吉利丁片挤掉多余的水份，放入还有余温的芝士牛奶液中，迅速搅拌均匀，使得吉利丁片完全溶化。过筛一下使得奶酪液更加细腻，倒入模具中，放冰箱冷藏至少四个小时。
3、草莓牛奶羊羹草莓切丁备用；牛奶、椰汁和白砂糖混合均匀，倒进锅里；开小火，再一点点的把吉利丁粉倒入锅中不停搅拌，中途关几次火防止液体煮开，煮到吉利丁完全融化就可以啦；把煮好的液体倒进容器内，再把草莓一个一个的摆在液体的上方；用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时就差不多啦。
1、姜汁撞奶
（1）材料：生姜一块、牛奶。
（2）做法：首先要把生姜洗干净去掉皮，用榨汁机把它榨出汁来备用，把牛奶加热，加上糖，根据自己喜欢的甜度适当的加，糖融化后熄火，把加热过的牛奶冷却到70度到80度左右，不能把姜汁直接倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁中，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，最好冲的时候有力度一些，所谓姜撞奶就是这样，牛奶倒入姜汁后，安静的等待牛奶凝结，如果姜汁好的话，五分钟内就可以凝结，静静等待5到15分钟，美味的姜汁撞奶就好了。
2、红豆牛奶糕
（1）准备的材料：红豆、鲜奶、玉米淀粉和砂糖。
（2）做法：要把红豆用开水泡半个小时，在锅中煮熟，但是表皮不能破的程度就可捞出沥水，把剩下的材料全部倒入锅中，小火慢煮，期间要不停的搅拌，煮至浓稠即可，加入沥干水的红豆，轻轻搅拌至红豆分布均匀，倒入你喜欢的模具之中，放入冰箱中冷冻，用小刀沿边脱模倒扣出来即可。
3、水果果冻
（1）准备的材料：牛奶、QQ糖、水果粒。
（2）做法：把牛奶和QQ糖放入锅中，开大火搅拌，直到QQ糖融化开，把液体倒入容器中，放入少许的水果粒，冷却后放入冰箱，想吃的时候从冰箱里拿出一颗就可以吃。
1、双皮奶
（1）原料：牛奶、鸡蛋白、白糖
（2）鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火，倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角，慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀。
（3）蛋清打散滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右，至凝结就可关火。
2、牛奶布丁
（1）原料：牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油
（2）牛奶与细砂糖拌匀，煮之温热，勿沸;鸡蛋打散，蛋液倒入淡奶油拌匀。
（3）将放冷的牛奶倒入淡奶油液中，倒入小杯，烤盘倒入热水，150℃，35分钟即可。
3、炸鲜奶
（1）原料：玉米淀粉、牛奶、泡打粉、鸡蛋、油、白糖
（2）鸡蛋取蛋清，玉米淀粉、牛奶、白糖混在一起，用打蛋器搅匀。
（3）把搅拌好的混合液放在锅里加热，小火，边加热边搅拌，成糊状后放在一边晾凉。
（4）取一砧板，上面铺淀粉，把凝固的奶糊挖出来，用刀划成方形，面粉加水加一点泡打粉调成调成糊状。
（5）把油倒入锅内，烧热至六成，再将奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起即可。
4、手工奶糖
（1）原料：白糖、牛奶、动物性鲜奶油
（2）动物性鲜奶油、白糖、牛奶倒入锅中混合，搅拌均匀;中火煮开，转小火，需不停搅拌，以防糊底。
以上就是牛奶的做法大全简单的全部内容，1、鲜奶炖蛋 材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）。做法：将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后。
