儿童牛肉丸子的做法？2岁宝宝牛肉丸子的做法：1. 准备食材：牛肉末、葱末、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠。2. 将牛肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。3. 将搅拌好的牛肉末揉成小丸子。4. 将面包糠放在盘子中，将牛肉丸子沾上面包糠。5. 热锅凉油，将牛肉丸子放入锅中煎至两面金黄即可。那么，儿童牛肉丸子的做法？一起来了解一下吧。
牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法：
主料：牛肉馅600克、花椒水200克、食用油适量。
辅料：盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、葱姜适量、香油适量、红薯淀粉5大勺。
步骤：
1、1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。
2、准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。
3、肉馅中加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀。
4、搅拌完成的牛肉馅看起来非常黏稠，不会变稀，就像图中的样子。
5、加入切碎的葱花、姜末，香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。
6、最后把红薯淀粉加进去，大约5大勺。
7、用小勺子做出一个圆形的小丸子。
8、锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。
9、牛肉丸子炸好了，又香又脆又酥又软，真的是超好吃了。
首先就是把牛肉切成肉末，然后在里面加入一些食盐，胡椒粉，酱油，鸡精等一些调味品，搅拌均匀之后放在冰箱里面腌制30~40分钟，然后剥成小丸子再放在油锅里面炸5~10分钟左右就可以了。
想要牛肉丸做出来有弹性方法如下：
1、牛肉必须除净筋膜，并用绞肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。
2、淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。
3、搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。
4、搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。
5、牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。
怎么自制牛肉丸？
步骤1：将蒜瓣拍碎，小葱切段，生姜切片，之后一起放进热水中浸泡。等到水温冷却就可以包上保鲜膜放进冰箱的冷藏层一晚上，第二天使用的时候将过滤干净。这个是可以加入土豆淀粉，白胡椒粉，料酒和白砂糖等调味料，搅拌均匀放置冰箱备用即可。
步骤2：将牛肉洗干净用厨房纸擦干，记得需要将筋膜除去干净，之后就是用菜刀切成薄片，就可以放进料理机了。
牛肉丸子汤，冬瓜炖牛肉丸子，菠菜炒牛肉丸子，牛肉丸子涮火锅，清蒸牛肉丸子，这几种做法都是非常好吃的。
牛肉丸子是一道传统美食，很受人们喜爱，牛肉要选购新鲜来购买，一般人们喜欢在牛肉中添加土豆泥作填充物，感觉加了土豆泥有时炸过丸子，吃在嘴里有一点涩味，我改变了用土豆添加，还省去蒸土豆泥过程，用家中剩下干馒头，经过水泡一会，挤干水分填充在牛肉馅中，而且炸好牛肉丸子，外焦里嫩，吃着不发死，而且没有土豆涩味很不错的，切记在做牛肉丸子中添加葱末，经过高温葱末变黑，影向美观，而且有糊葱味道。
食材：牛肉馅600克、鸡蛋1个、干淀粉30克、馒头1个、十三香粉8克、姜末10克、料酒5克、生抽酱油5克、精盐8克、香油20毫升、姜粉5克、食用油600毫升、白胡椒粉2勺
1、干馒头提前用凉水泡透备用
2、牛肉馅加入姜末，姜粉，盐
，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。
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3、然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。
4、拌均匀添加适量干淀粉。
5、拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。
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6、分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用。
7、锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火。
8、炸制表面上色，丸子浮起即可。
9、捞出控下表面油脂即可享用了。
10、成品摆放装饰，看着就更有食欲了。
以上就是儿童牛肉丸子的做法的全部内容，1、将碎牛肉放入搅拌机中打成泥，然后取出。2、加入所有调味料搅拌均匀后，慢慢加入少许水，同时用力搅拌至呈凝胶状。3、用手捏成球状后，放入沸锅中煮至熟。四、牛肉丸做法四 材料：牛肉丸子12颗、太白粉适量、橄榄油2大匙、洋葱2颗、蒜瓣6-8瓣、番茄3颗、番茄罐头400克1罐、蕃茄酱1大匙、。
