砂锅面的秘制底料做法？准备材料：葱、八角、花椒、食盐、桂皮、芝麻、虾皮、咖喱粉、孜然。一、葱切成葱碎。二、蒜瓣切成末。三、碗里放一勺红椒粉，半勺虾米，半勺芝麻。四、加入葱碎和蒜末。五、倒入孜然粉，咖喱粉，少许盐，搅拌均匀。六、锅里放油，将八角，桂皮，花椒小火烧热。七、将油过滤到原料碗里，那么，砂锅面的秘制底料做法？一起来了解一下吧。
概述：砂锅面培训 兰州拉面培训 拉面培训 烩面培训 河南烩面培训 羊肉烩面培训蜀王砂锅全国连锁总店 河南省 新乡市醉香园小吃培训中心 蜀王砂锅是一种很特别的小吃，它的特点传承四川口味以辣味为主，但它的辣不是直辣，是一种很醇香的辣。它是一种大味食品，配方很独特，味道自然也与众不同。第一次是朋友带我去，说你爱吃辣，蜀王砂锅也许合你的胃口。便被朋友带了去。它分几种做法：有全粉，有全面，或半粉半面。做法并不复杂，把面或粉煮熟就可以了。然后加上一勺精制的酱牛肉汤，上面漂着红油，很是诱人食欲。他的特色就在那牛肉酱汁里。那是用上好的牛肉加上大蒜、大葱和姜块，再配上独特的调味包熬制而成。我爱吃半粉半面，加一点醋，再配上两个刚出炉的烧饼，则别有一番滋味。以后我便成了那里的常客，每每不用多说，稍等片刻老板便会来一份半粉半面，再多加上半勺酱汁，边吃边出汗，但辣的那个开心就不用多说了。 它的广告语也特别，那就是：劝君上当，上当一回。我第一次吃蜀王砂锅的感受那就一个字：辣。还真有点上当的感觉。吃过几次之后，才慢慢感受到它的特别，它浓郁香辣的独特风味时时回味在我的嘴边。现在在外打拼，时常想起来便想上当一回，但是已没有这个机会，因为很遗憾，我们这里是不正宗的蜀王砂锅，它那独特的味道只能留在我记忆里了。
食材：
香菇(鲜)125克，
竹笋75克，
油菜75克，
花生油50克，
香油30克，
盐3克，
酱油5克，
味精2克，
料酒5克，
白砂糖5克，
淀粉(豌豆)5克
制作方法：
1. 把海带切丝，姜切片，胡萝卜切丝。
2. 把海带，姜，黄豆芽，胡萝卜丝放到砂锅内加水烧。
3、把湿面条准备好，葱在切一些，火腿肠切成片，鸡蛋先拿一个出来准备着。
4、砂锅开了后，先打荷包蛋煮开后，再把湿面条放进去，翻一下
5、再把葱和火腿肠一切放进去，同样翻一翻，放盐，花椒粉，辣椒粉。
6、再放青菜叶，小火在翻几下。
7、最后在放适量的味精就好了。
做法二：
1、将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着，然后准备其它材料。
2、将牛肉丸和火腿肠切片，东北榛蘑用温水泡软洗净，番茄和葱切碎。
3、砂锅烧热，放入食用调和油，油热后下入葱花。
4、所有材料翻炒后加入大半锅开水，开小火煮十分钟左右。
5、最后加入盐调味，关火即可。
1、用料：盐1克、面100克、豆腐1块、海带10克、香菜1根、青菜3颗。
2、将海带入开水锅中煮熟，切成丝；香菇入开水锅焯一下，切薄片；豆腐皮切丝，青菜撕大片备用。
3、沙锅放在小火上，倒入骨头汤，烧开后，放入海带丝、香菇、豆腐皮。
4、取烩面生坯，甩开后放开水锅中，待面翻起身，加入青菜，将它们捞出并放入砂锅内，加入火锅底料，撒入芝麻、核桃仁、花生米，调入盐、鸡精、味精，最后撒上葱花、香菜即可。
由海带，姜，胡萝卜，黄豆芽，葱组合一起做成的，砂锅面底料具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 一个、香肠 80g、葱 80g、海带 5g、黄豆芽 5g、胡萝卜 5g、调和油 适量。
1、第一步使用菜刀把准备好的海带，姜，胡萝卜切好，放一旁备用。
2、然后将切好的海带，姜，黄豆芽，胡萝卜丝放到砂锅内，再加入适量的水，大火烧开。
3、接着使用菜刀把葱和火腿肠切好，放一旁备用。
4、把准备好的青菜叶洗几片。
5、大火煮开后，放入鸡蛋，湿面条。
6、然后放入准备好的葱、火腿肠、盐、花椒粉和辣椒粉。
7、然后锅内放入青菜叶。
8、放味精拌匀，这样就已经做好了。
砂锅面的底料做法
食材：
香菇(鲜)125克，
竹笋75克，
油菜75克，
花生油50克，
香油30克，
盐3克，
酱油5克，
味精2克，
料酒5克，
白砂糖5克，
淀粉(豌豆)5克
制作方法：
1. 把海带切丝，姜切片，胡萝卜切丝。
2. 把海带，姜，黄豆芽，胡萝卜丝放到砂锅内加水烧。
3、把湿面条准备好，葱在切一些，火腿肠切成片，鸡蛋先拿一个出来准备着。
4、砂锅开了后，先打荷包蛋煮开后，再把湿面条放进去，翻一下
5、再把葱和火腿肠一切放进去，同样翻一翻，放盐，花椒粉，辣椒粉。
6、再放青菜叶，小火在翻几下。
7、最后在放适量的味精就好了。
以上就是砂锅面的秘制底料做法的全部内容，排骨、鸡块、酥肉、红丸、西红柿、小葱、生姜作为底料。盐、味精、胡椒粉、咖喱粉和多种中药大料。中药包括：山药、枸杞、当归、黄芪、党参、大枣。步骤：备好鸡汤。将西红柿、小葱和生姜切好备用。取一砂锅，锅里倒少量的油，油热下西红柿、小葱和生姜翻炒。当西红柿变软，倒入鸡汤，煮开后加盐调味。
