豆角焖面怎么做简单又好吃？1、准备蒜末、葱花、鲜面条和豆角适量。2、将豆角撕去两端茎，掰成段状。3、在锅中加热适量油，放入一半的蒜末和葱花炒出香味，随后加入豆角翻炒约半分钟。4、加入酱油、白糖和盐，再加入清水，水量需没过豆角表面。加盖，用中火煮至汤汁沸腾并开始冒泡。5、将汤汁倒出一半，那么，豆角焖面怎么做简单又好吃？一起来了解一下吧。
豆角焖面是山西那边的一道有名的面食，受到了许多人的喜欢，并且随着人们的外出迁移，豆角焖面已经在全国各地都能看到。豆角焖面的味道非常的好，营养也健康，非常适合各类人群。特别是年老体虚的人经常吃面条不仅容易食用而且还容易消化，豆角焖面随着各地的变化已经出现了许多的改变，下面我们就来说说正宗豆角焖面的做法是怎么样的吧。
正宗豆角焖面的做法如下：
【材料】
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
【步骤】
1、五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
1、把肉种加入少许淀粉、老抽、五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、豆角洗净切段、土豆、胡萝卜切成滚刀块，黄豆芽去掉尾部洗净备用。
3、炒锅烧热，放入少许底油，热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟，至变色，盛出备用。
4、锅中留少许底油，蒜片、葱段爆香，接着下入豆角和胡萝卜、土豆块，翻炒两分钟，加入盐、老抽、生抽、五香粉，翻炒均匀，在加入黄豆芽和炒好的肉，接着沿锅边加入一碗开水，炖2分钟。
5、2分钟后，先把汤汁盛出来一半，锅里留一半，然后把面条盖在菜上。
山西人喜爱的豆角焖面制作简单，味道极佳，同样也是河南人的心头好。这道菜以其浓郁的咸香味、筋道的面条和软糯的豆角而受到欢迎。想要制作出既美味又不粘连的豆角焖面，确实需要一些技巧。下面就来详细介绍豆角焖面的做法。
一、制作步骤
1. 准备食材：猪肉、豆角、黄豆芽、面条、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、老抽、蚝油、五香粉、生抽、香油、淀粉。
2. 将猪肉洗净切片，腌制：将猪肉切片后放入碗中，加入老抽、五香粉，再拌入少量淀粉，腌制10分钟。
3. 处理豆角和黄豆芽：去掉豆角两头和筋，将其掰成小段，用盐水浸泡5分钟后洗净控干；将黄豆芽洗净备用。
4. 炒肉片：锅中加油，放入花椒小火炸香后捞出，接着将腌制好的肉片放入锅中翻炒，再加入葱姜蒜和八角炒香，肉变色后盛出。
5. 炒豆角：锅中再加油，炒香葱姜蒜后加入豆角翻炒，调入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油，翻炒均匀，炒一分钟。
6. 加入肉和黄豆芽：将炒好的肉和黄豆芽加入豆角中，再倒入适量开水，炖煮两分钟，取出一半汤汁备用。
7. 铺面条：将面条均匀铺在豆角上，盖上锅盖，中火焖制5分钟。
8. 调味和翻拌：焖制完成后，倒入之前取出的汤汁，一半浇在面条上，一半沿锅边倒入锅中，翻拌均匀，加入香油，再次拌匀即可出锅。
豆角焖面条做法
一、准备材料
豆角、面条、五花肉、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、食盐、鸡精等。
二、制作步骤
1. 处理豆角与肉类
先将豆角洗净切段，五花肉切片或切丝，加入适量生抽腌制。生姜切片，蒜瓣拍碎备用。
2. 炒制过程
热油后，放入生姜和蒜瓣炒香，接着加入五花肉翻炒至变色。然后倒入豆角，继续翻炒至豆角断生。
3. 添加汤汁与调味
加入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、食盐和鸡精，搅拌均勺后，将面条松散地铺在豆角和肉上。
4. 焖煮与收汁
转小火，盖上锅盖焖煮。期间适时翻动面条，确保面条充分吸收汤汁。待汤汁快收干时，关火焖几分钟。
三、制作要点详解
1. 豆角选择
选择鲜嫩的豆角，这样焖出的面条口感更佳。
2. 肉类腌制
五花肉提前用生抽腌制，增加底味，使肉质更加鲜美。
3. 翻炒时机
豆角需炒至断生，确保豆角的口感和食用安全。
蒸面
五花肉
四季豆
葱适量
豆角焖面的做法
材料：五花肉，四季豆，蒸面，葱适量。（蒸面在面店都买得到，如果没有，可以把鲜面条蒸一下到半熟，这样可以有效缩短焖的时间，保持口感）
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五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅
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葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽
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放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿
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把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤。（这样不会汤太多而让面直接浸泡在里面，而且盛出的汤还有重要的用处。）
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把面条铺在锅里，加盖小火焖
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焖的过程中，注意听锅里的声音，汤不够的时候，分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。（防止汤烧干糊锅（焖面最容易遇到的问题），续焖能力也增加了。）
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两次加汤都焖的差不多了，面条也熟了。关火，把面条拌匀就可以享用啦~
以上就是豆角焖面怎么做简单又好吃的全部内容，1、懒人午餐豆角焖面配料：面条500克、豆角200克、五花肉200克、洋葱半个、八角1个、耗油适量、海鲜酱油适量、糖适量、精盐适量、味精适量。2、备好食材，五花肉切片，洋葱切丝，豆角切段。3、沸水下面条，再次煮沸时捞出过凉水备用（过凉水比较劲道）。4、热锅下油加入五花肉大料煸炒上色。5、。
