糯米糖藕的做法？1、主料：莲藕1个、红枣8颗。2、辅料：冰糖50克、红糖适量、糖桂花少许。3、提前把糯米洗净，浸泡1小时以上。4、买回的大莲藕洗净。5、把外面的皮去掉。6、一般莲藕就切开一头，可以稍微切的斜点，便于后面塞糯米。7、把浸泡好的糯米填入练藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，那么，糯米糖藕的做法？一起来了解一下吧。
主料：莲藕一节，糯米1／3杯。
配料：白糖大量，糖桂花酱。
制法：
1．糯米用水浸泡1小时。
2．藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。
3．莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。
4．出锅，去皮，切成薄片，整齐码放在盘中。
5．小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌防止粘锅，直至粘稠糖浆状，再加入桂花酱搅拌均匀。这样，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不错。桂花糯米藕
原料
西湖白花藕2500克 蜂蜜100克 精白糯米1000克 糖桂花250克
白糖500克 食用碱2克
制法
1.洗净白花藕，去皮。糯米淘洗干净充分沥干。
2.净藕斜切一头藕稍留，用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入，边灌边拍击
藕壁，灌满振实，然后把切下的藕梢盖在原切口上，用竹签封固。
3.把封固好的灌藕置于锅中，放入食用碱，加水5000毫升，用旺火煮约2
小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水（4000毫 升）、白糖（400克）、
糖桂花（l50克），旺火烧沸，改中火煮约2~3小时，至藕酥出锅，汤水留
用。
4.另起一锅、加原藕汤水500毫升，加入白糖（100克）、蜂蜜（10克）糖
桂花（10克），旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装
盘，浇上调浓的蜜汁即成。
你说的应该是叫：糯米藕
口味有很多，比较出名的是桂花糯米藕
桂花糯米藕是用莲藕、糯米、适量红糖、桂花蜂蜜、红枣为原料制成的菜肴。
桂花糯米藕 又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和"桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子"一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
原料
莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
做法：
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
1、主料：莲藕1个、红枣8颗。
2、辅料：冰糖50克、红糖适量、糖桂花少许。
3、提前把糯米洗净，浸泡1小时以上。
4、买回的大莲藕洗净。
5、把外面的皮去掉。
6、一般莲藕就切开一头，可以稍微切的斜点，便于后面塞糯米。
7、把浸泡好的糯米填入练藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，因为糯米加热后会膨胀的。
8、把莲藕放入电饭煲中，加入适量清水，最好水要把莲藕淹没，加几颗红枣。
9、加入适量的冰糖，加入适量的红糖。
10、选择煲汤程序，时间默认2小时。
11、时间到把煮莲藕的汤水重新倒回炒锅中。
12、加热至浓稠的糖水汁。
13、莲藕冷却到不烫手，切成薄片，淋上糖水汁，淋上糖桂花即可。
准备材料：莲藕 500克、红枣50克、糯米80克、红糖 150克、蜂蜜30克
1、糯米洗干净，用冷水浸泡4个小时。
2、莲藕洗干净去皮。
3、从莲藕的一头，切下2厘米左右。
4、将糯米灌入藕孔。边灌边用筷子插，直至灌满。
5、将切下来的藕原封接合，用牙签固定。
6、糯米藕放入压力锅。
7、放入红枣。
8、放入红糖。
9、加适量水。水量淹没莲藕，盖上锅盖煮40分钟。
10、煮好后用煮糯米藕的水倒入锅内烧开，淋入淀粉成芡汁，关火。
11、加适量蜂蜜搅拌均匀。
12、莲藕切片，将蜜汁浇在糯米藕上即可享用。
想要颜色好看主要有2个方面。1，加色素，当然这个不建议用可以用红曲米代替，实在想自然色的话就用老抽，切记不要多一点点就可以了，，实在到后面嫌淡的可以再加点但是缺点就是没有色素来的红呵呵。2，煮好后的亮色度，切记不要把藕捞出来放冰箱要泡在煮藕的水里面，另外就是怎么让汤水有光度看着藕好看，在煮的时候可以在水里同时加点塞藕用的米，少量可以使藕煮到后面的时候汤水的浓度出来，，浓度出来了藕的颜色自然也就有光质了。煮藕的水尽量熬的弄一点，，太淡了藕就没有光质度
我在酒店就是这么做的，，很漂亮的
以上就是糯米糖藕的做法的全部内容，1、在做糖藕的时候要准备莲藕一根，糯米200克，再准备红糖80克，冰糖50克，另外还要准备适量的糖桂花，并准备一个可以消掉莲藕表皮的工具，把新鲜莲藕放在清水中冲洗干净，用刀削掉它的两端，然后再用工具把它的表皮去掉。2、。
