怎样做糖醋带鱼好吃？菜谱做法：1.准备好所需材料，带鱼提前清洗干净 2.带鱼沥水后放在盒中，加入盐，花椒，十三香，生抽，姜片，葱段和料酒，拌好，腌制20分钟入味 3.腌制好的带鱼两面粘上面粉（煎的时候更容易些，不易破皮而且更加香酥）4.锅中放油烧热后，那么，怎样做糖醋带鱼好吃？一起来了解一下吧。
一、糖醋带鱼。
准备食材：带鱼1条、生姜3片、葱1条、料酒1勺、生抽1勺、米醋1勺、白糖半勺、蕃茄酱半勺、淀粉3g。带鱼清洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来苦味，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟。
将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用。
平底锅倒油加热，放入带鱼。
用中小火一面煎黄再翻另一面煎。
两面煎至焦黄色，大概需要6-8分钟左右。
将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃。
出锅撒点葱花即可。
二、干炸带鱼。
准备食材：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。
腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。
在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。
小火炸制表面金黄的时候翻面。
双面炸制表面金黄即可。
三、红烧带鱼。
准备食材：带鱼800克、花椒、葱段、蒜、姜片、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香醋、干辣椒、胡椒粉。带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大，所以一定要腌制，如果家里有高度数白酒就更好，没有的话就用料酒和花椒粒。
主料：带鱼1条。
辅料：姜片适量，葱段适量，料酒1勺，香醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺。
糖醋带鱼家常做法步骤如下：
1、食材：带鱼（已去头去内脏去尾洗净）
2、姜片、葱段
3、将已洗净的带鱼用剪刀剪成段，待用。
4、在碗中加入1勺料酒。
5、加入2勺香醋。
6、加入3勺白糖。
7、加入4勺生抽。
8、加入5勺清水。
9、调匀成糖醋汁，待用。
10、烧锅倒油烧热，下入剪好的带鱼煎至两面金黄，捞出。
11、接着，将全部煎好的带鱼回落锅中，搁入姜片，倒入调好的糖醋汁。
12、调味烧煮开。
13、然后，煮至汤汁浓稠。搁入葱段即成。
14、装盘出炉，成品
第一、
首先将买回来的带鱼处理干净，并切成大小差不多的段，如下图所示。
第二、
然后把切好的带鱼用适量的姜片，盐巴，味精，五香粉，蒜头和酱油腌制半个小时，如下图所示。
第三、
接着用适量的玉米淀粉把带鱼裹一下，如下图所示。
第四、
然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入带鱼煎至两面金黄，起锅备用。如下图所示。
第五、
接着倒入生姜和蒜蓉爆香，如下图所示。
第六、
然后把小番茄对半切开，倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。
第七、
接着往锅中加入一小碗的清水和适量的冰糖开大火煮两分钟，如下图所示。
第八、
然后把炸好的带鱼倒入锅中翻炒一分钟，就可以出锅了。
第九、
一道美味可口的糖醋带鱼就做好了，希望大家能够喜欢。
糖醋带鱼
【所需食材】
带鱼一条、黄酒适量、生抽适量、番茄酱适量、香醋适量、淀粉适量、胡椒粉少许、大葱一段、生姜一小块、八角几粒、冰糖适量。
【制作步骤】
1、首先将处理干净的带鱼，剪掉背鳍。大家注意，我们在清理带鱼的时候，不要把它的鱼鳞给去掉了，因为带鱼的鱼鳞俗称银鳞，含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以嫩滑皮肤，而且还可以防癌。
2、然后把带鱼切成段，装入碗中，再加入清水，加入黄酒、姜片，浸泡15分钟。
3、接着准备糖醋汁，在小碗中放入番茄酱，量要多一点，再加入醋、冰糖、生抽、胡椒粉，以及少许的淀粉，加水一起搅拌均匀备用。
4、15分钟后捞出带鱼，用厨房纸控干水分，然后再给带鱼拍上淀粉，两面都要拍，但是注意不要太厚。
5、接着起锅烧油，油量可以稍微多一些，等油温8成热时，依次放入带鱼煎制。需要注意的是，我们在下带鱼的时候，要一块一块下下去，这样它们才不会粘黏在一起。
6、等一面开始呈现淡黄色，翻过来煎另外一面，两面都煎好了，捞出来控油,放凉备用。
7、留底油，把油烧热，放入姜片、葱段，煸炒出香味，然后倒入刚才准备好的糖醋汁，搅拌均匀。大家注意我们在倒入糖醋汁之后，要不停地搅拌它，以防止糊锅。另外这个糖醋汁的比例，可以根据您自己的口味，来进行调整。
菜谱做法：
1.准备好所需材料，带鱼提前清洗干净
2.带鱼沥水后放在盒中，加入盐，花椒，十三香，生抽，姜片，葱段和料酒，拌好，腌制20分钟入味
3.腌制好的带鱼两面粘上面粉（煎的时候更容易些，不易破皮而且更加香酥）
4.锅中放油烧热后，放带鱼煎至两面金黄（这时煎好的带鱼就可以直接吃了）
5.盛起后，锅中留底油，爆香蒜头，姜和葱段
6.用适量的生抽，蚝油，芝麻，白糖，醋，盐，十三香加水调开成糖醋汁
7.煎好的带鱼再次入锅，把糖醋汁倒于锅中，烧制10分钟
8.烧至汁粘稠收干即可
9.盛盘待用
以上就是怎样做糖醋带鱼好吃的全部内容，糖醋带鱼的做法步骤 1. 带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。2. 取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。3. 起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。4. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。5. 放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟。
