河南醋焖鸡的做法？1、小火、胡椒、大蒜、茴香、姜片放入热油中，翻炒调味，取出扔掉，否则胡椒会影响口感。2、转中火，炒鸡肉。3、不断翻炒，鸡肉收缩，出油。4、不用加水，继续炒两分钟，加入酱油、蚝油、醋，转小火慢慢闷。5、同时应该打开锅盖，炒一段时间，以免粘锅底。6、把面粉煮2分钟。7、加入鸡肉，那么，河南醋焖鸡的做法？一起来了解一下吧。
需要材料：生抽2勺、姜3片、盐举绝适量、糖适量、蚝油2勺、紫林香醋4勺、鸡精1小勺、花椒100粒、鸡腿2只、小茴香1小勺子
1、小火、胡椒、大蒜、茴香改喊、姜片放入热油中，翻炒调味，取出扔掉，否则胡椒会影响口感。
2、转中火，炒鸡肉。
3、不断翻炒，鸡肉收缩，出油。
4、不用加水，继续炒两分钟，加入酱油、蚝油、醋，转小火慢慢闷。
5、同时应该正歼姿打开锅盖，炒一段时间，以免粘锅底。
6、把面粉煮2分钟。
7、加入鸡肉，搅拌均匀，加入盐和鸡精调味，离开锅。
8、最后装盘上桌即可食用了。
醋焖鸡的做法步骤
1准备材料。
2配菜改刀备用。
3鸡腿清洗干净斩块。
4炒锅键好衡倒袜瞎油烧热，将鸡块煎香。
5煎的目的是炒掉鸡肉中的水份，煎好后出锅。
6用锅中的油炒香小料和香料，香料通常会用到八角，花椒香叶桂皮等稿做，我只用了前两种。
7准备一份液体调料，醋要多用些，具体的用量要看醋的品质，小量生抽和老抽及小量料酒。老抽的主要目的是上色。
8将煎香的鸡块回锅，倒上调料，加上盐和糖，大火烧开，转小火焖透，这里说明一下，锅具不同，所需要添加的水量会有不同，酌量，普通的锅具通常都是没过肉块，我的这个小锅可以不用加水。
9鸡肉烹透后，加上辣椒块和洋葱块，稍加翻炒也就可以出锅了，出锅后放上香菜或者小葱碎。
1.将鸡腿肉片下，腿骨一同切块，放入葱、姜、蒜、红辣椒若干，花椒一大把；倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝油腌制20分钟。
2.葱、酱、蒜、小米椒切好备用
3.油温六成热时，爆香葱姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的鸡腿块。
4.将鸡块炒至断生，逼出水分，调制醋汁，（两大勺醋，两小勺白砂糖，一勺生抽）
5.将醋汁倒入炒好的鸡块中，大火烧开
6.大火烧开后转小火，逐渐煨至汤汁粘稠浓郁，醋香扑鼻，盛出，撒上葱叶，完成！注意，调制醋汁不需要加水！
简介
醋焖鸡味道饱满浓郁，层次感丰富，直击味蕾，集酸、辛、辣、甜于一体，只需一小口就食欲大增，是居家待客的一道好菜。制作过程简单易操作，口味可根据个人喜好进行调节。
食材
主料鸡腿肉500克
辅料葱、姜、蒜、小米椒、白胡椒、陈醋、花椒、白砂糖
步骤
1.将鸡腿肉片下，腿骨一同切块，放入葱、姜、蒜、红辣椒若干，花椒一大把；倒入盐、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蚝携橡油腌制20分钟。
2.葱、酱、蒜、小米椒切梁毕好备用
3.油温六成热时，爆香葱姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的鸡腿块。
4.将鸡块炒至断生，逼出水分，调制醋汁，（两大勺醋，两小勺白砂糖，一勺生抽）
5.将醋辩渣旁汁倒入炒好的鸡块中，大火烧开
6.大火烧开后转小火，逐渐煨至汤汁粘稠浓郁，醋香扑鼻，盛出，撒上葱叶，完成！注意，调制醋汁不需要加水！
醋焖鸡中用到了比较多的醋，成菜酸香浓郁，会有小量汤水，很适合冬天吃。
材料：鸡腿两个
配料：青红辣椒 洋葱 大葱 姜 蒜 香菜
调料：盐 生抽 料酒 糖 醋 老抽 八角 花椒
做法：
主料
鸡腿两个
青椒适量
红椒适量
洋葱适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
辅料
盐适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
醋适量
老抽适量
八角适量
花椒适量
醋焖鸡的做法步骤
请点击输入图片描述
1.材料图。
请点击输入图片描述
2.配菜改刀备用。
请点击输入图片描述
3.鸡腿清洗干净斩块。中举
请点击输入图片描述
4.炒锅倒油烧热，将鸡块煎香。
请点击输入图片描述
5.煎的目的是炒掉鸡肉中的水份，煎好后出锅。
请点击输入图片描述
6.用锅中的油炒香小料和香料，香料通常会用到八角，花椒香叶桂皮等，我只用了前两种。
请点击输入图片描述
7.准备一份液体调料，醋要多用些，具体的用量要看醋的品质，小量生抽和老抽及小量料并培派酒。老抽的主要目的是上色。
请点击输入图片描述
8.将煎香的鸡块回锅，倒上调料，加上盐和糖，大火烧开，转小火焖透，这里说明一下，锅具不同，所需要添加的水量会有不同，酌量，普通的锅具通常都是没过肉块，我的这个小锅可以不用加水。
请点击输入图片绝贺描述
9.鸡肉烹透后，加上辣椒块和洋葱块，稍加翻炒也就可以出锅了，出锅后放上香菜或者小葱碎。
以上就是河南醋焖鸡的做法的全部内容，1、把香菇，胡萝卜，葱姜蒜辣椒，洗干净放到高压锅里。我还放了葱和蒜的根部。2、鸡切块，用水焯了一下。3、锅里放油，我放的是花生油和少量猪油，凉油炒糖。糖发黄加入葱姜蒜，八角，花椒，辣椒和鸡。4、翻炒后加入盐，十三香，酱油。继续翻炒。感觉出香味了加入白醋和陈醋和糖。
