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干炸带鱼段的做法,干炸带鱼的简单做法

  • 海鲜做法
  • 2023-12-12

干炸带鱼段的做法?干炸带鱼好吃的做法如下:1、将带鱼处理干净,切段,加入姜、料酒、胡椒粉、十三香等各种所需的调味品后搅拌均匀,腌制半小时以上。2、然后裹上生粉放入油锅炸熟后捞出。2、复炸第二遍后呈金黄色且有香味溢出即可食用,那么,干炸带鱼段的做法?一起来了解一下吧。

炸带鱼怎么做好吃又简单

材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料:油1碗。

1、煎。带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。

还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。

锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。

2、烧。换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,

放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。

注意:最好是土带鱼,小一点,好吃。炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆。

1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,

腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。

2、取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、

1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3、 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。

4、 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。

干炸带鱼段的做法窍门

把带鱼提前用酱油蚝油料酒腌制两个小时左右,带鱼应该裹一些干淀粉,油温6成热的时候加入带鱼,复炸两次就可以了。

家常炸带鱼的方法

干炸带鱼的做法一

菜谱配料:

带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。

制作方法:

1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;

2、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。

带鱼营养:

带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食物相克:

带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

干炸带鱼的做法二

菜谱配料:

鲜带鱼1000克,鸡蛋清2个,面粉100克,玉米淀粉150克,烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。

制作方法:

1、带鱼去净鳞、内脏,洗净后切成6厘米长的段放盆内,加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味,鸡蛋打入盆内,加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状,待用;

2、炸锅上火,加入油,烧至四五成热(120-150度)时,下入挂好一层薄糊的带鱼,炸至浅金黄酥脆熟透时捞出,码入盘内美化后,炸带鱼即成。

炸带鱼的做法和步骤

主料

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带鱼2条

辅料

面粉

20克

调料

食盐

5克

5克

5克

5克

花椒

3克

料酒

15毫升

生抽

5毫升

胡椒粉

3克

干炸带鱼的做法

1.带鱼洗净,去头去尾清除内脏

2.然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟

3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

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4.炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份

6.摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼

干炸带鱼最正宗的做法

干炸带鱼好吃的做法如下:

1、将带鱼处理干净,切段,加入姜、料酒、胡椒粉、十三香等各种所需的调味品后搅拌均匀,腌制半小时以上。

2、然后裹上生粉放入油锅炸熟后捞出。

2、复炸第二遍后呈金黄色且有香味溢出即可食用,这样做好的干炸带鱼会更加的酥脆且鲜香味美,外酥里嫩。

带鱼,属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称_鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。

以上就是干炸带鱼段的做法的全部内容,干炸带鱼的做法步骤如下:主料:带鱼段800克。辅料:姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。1、带鱼段剪鳍,去内脏及腹内黑膜,葱末、姜末、盐、白胡椒粉、内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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