海鲜皮皮虾怎么做好吃？1. 将新鲜皮皮虾洗净去头，剪掉腹部毛爪。2. 把锅烧热倒少许花生油，待油烧到8成热放如花椒呛锅，待呛出香味倒入收拾好的皮皮虾煸炒，待虾略泛粉色倒入陈醋马上加盖闷1分钟，1分钟后揭开锅盖放入盐，白糖，那么，海鲜皮皮虾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
食材：皮皮虾三斤，生姜10克，花椒几粒
烹饪步骤：
先把买来的皮皮虾收拾一下，剪一下上面的鱼线。有多余的水分也一起控出去。不需要清洗哦。
将皮皮虾放到蒸锅里，撒几粒花椒和姜片，凉水上锅蒸制，水开后大约5分钟就可以关火了，当然，也要看皮皮虾的数量。我把三斤蒸了两屉，因此还是比较容易熟的。蒸海鲜最重要的就是蒸制时间，千万不要蒸老了，刚刚熟就是最好的状态，吃起来口感最好，最鲜嫩。
蒸皮皮虾的时候我们可以调制蘸料，碗里倒食醋，少许芝麻油，适量生姜末就可以了。
肉质鲜嫩不发硬的皮皮虾就蒸好了。怎样蒸皮皮虾你看明白了吗？凉水上锅，不要怕不熟而蒸太长时间，刚刚熟的口感最赞。你也赶快试试吧。
食材明细
主料
皮皮虾500g
花椒10g
蒜10g
姜5g
香菜1小把
辅料
盐少许
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜香皮皮虾的做法步骤
1
材料准备好
2
皮皮虾刷洗干净后控干
3
花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎
4
锅里热油，爆香花椒，随后盛出
5
接着爆香姜蒜
6
随后放皮皮虾拌炒
7
炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会
8
接着大火翻炒并收汁
9
收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可
花椒容易糊，爆香后需立刻盛出，留其香味即可
1、生腌皮皮虾
做法:
（1）皮皮虾用盐水洗干净剪成段；
（2）配料:蒜末、柠檬片、香菜、小米椒、姜片；
（3）酱汁:酱油一大汤勺、蚝油1小勺、白糖2小勺、凉白开半碗；
（3）皮皮虾+配料+酱汁混合拌匀保鲜膜封住放冰箱12小时以上。
2、香辣椒盐皮皮虾
做法：
（1）新鲜虾爬洗干净，剪掉虾须虾腿和尖锐的部位，擦干水分，裹上一层干淀粉；
（2）油温八成热放入虾爬子，炸4分钟左右捞出；
（3）锅中留点油放入青红椒、洋葱丁加1勺豆瓣酱炒香，放入虾爬翻炒均匀，最后撒上椒盐炒匀即可。
3、清蒸皮皮虾
做法：
（1）将皮皮虾用水冲洗一下；
（2）蒸锅内加水，倒入皮皮虾，均匀撒一层盐，放几片姜，水烧开上汽后再蒸10分钟即可。
说到皮皮虾，相信不少的朋友们都跟我一样垂涎四尺吧，皮皮虾肉质鲜美，蛋白质高，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。天健也是经常吃皮皮虾的，所以也总结了不少美味的吃法，所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种超级好吃的皮皮虾做法，喜欢的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：盐水皮皮虾
准备食材如下：皮皮虾2斤，食盐15克，八角3颗，花椒20颗，香叶3片
具体做法如下：将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分，锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用，可以直接剥开吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎么爽怎么吃！
做法2：椒盐皮皮虾
准备食材如下：皮皮虾2斤，柿子椒半个，红米椒半个，油适量，椒盐适量
具体做法如下：皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水分，青红椒洗净去蒂去籽切成小丁，锅中放宽油，油温8成热时，把弄干水分的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感，炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁，倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下，撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅！
做法3：辣炒皮皮虾
准备食材如下：皮皮虾2斤，尖椒1个，红尖椒1个，香菜适量，油适量，食盐1茶匙，葱适量，姜1块，蒜4瓣，料酒2汤勺，生抽1汤勺，辣酱1茶匙
具体做法如下：葱姜蒜切末备用，青红辣椒切成小圈，皮皮虾用清水浸泡处理干净，加入1勺料酒腌制，锅中倒入适量的油，放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底，放入辣酱炒香，放入腌制好的皮皮虾爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上盐调味，待皮皮虾变色后关火，放入香菜段即可出锅！
做法4：酱香皮皮虾
准备食材如下：皮皮虾2斤，花生油2汤匙，食盐1茶匙，姜1小块，蒜2瓣，细香葱1把，海鲜酱1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙
具体做法如下：准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净，把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开，起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味，把皮皮虾下锅翻炒，烹入适量料酒，加入一大勺海鲜酱，这时锅有点干，需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右，最后把葱叶加入，适入少许的生抽和盐翻炒均匀即可！
做法5：生腌皮皮虾
准备食材如下：皮皮虾1斤，红辣椒2段，小葱1小段，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1颗，醋1汤匙，生抽1汤匙，鱼露1汤匙，糖1汤匙，香油少许，凉白开适量
具体做法如下：皮皮虾刷洗干净，过凉白开，将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉，可以整只腌也可以剪成两三段，小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制皮皮虾，冷藏3小时后即可食用！
好啦，朋友们！皮皮虾的吃法非常的多，暂时就先给大家分享这几种好吃的做法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你喜欢这些做法又暂时没时间学，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
清蒸皮皮虾（不伤手的吃法）的用料
皮皮虾 2斤料酒 适量姜片 3片
清蒸皮皮虾（不伤手的吃法）的做法步骤
步骤 1
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鲜活的皮皮虾冲洗一下
步骤 2
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加入料酒和姜片~
步骤 3
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水烧开后，放入蒸锅15分钟，即可！
步骤 4
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啊！就是这么简单的美味。
步骤 5
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吃皮皮虾有很多技巧，今天试试这种，还真不会让手指“伤痕累累”：先用剪刀剪去虾头。
步骤 6
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然后将皮皮虾最扎手的两侧剪去~
步骤 7
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拨开外壳，就可以开吃啦
以上就是海鲜皮皮虾怎么做好吃的全部内容，1、椒盐皮皮虾 材料：皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量 做法：1、将虾用清水静养30分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
