折耳根的做法大全？折耳根去除杂质放水里洗净。折耳根掐成小段备用。粥熬好后，把肉末放小碗中，加入一匙水调匀，以免下锅成团。粥中放入三片姜，把肉末倒入粥中搅匀。把折耳根也放入粥中搅匀，小火继续煮五分钟。最后，加入适量盐，淋入几滴麻油即可食用。鱼腥草炒鸡蛋 食材准备：折耳根切碎，鸡蛋两个，那么，折耳根的做法大全？一起来了解一下吧。
1、鱼腥草炖雪梨
材料：鱼腥草一大把、雪梨两个、调料冰糖适量、厨具汤锅。
做法：
1、准备好所需的食材。
2、鱼腥草彻底洗净后切成细条，秋梨去核切成小块。
3、锅中放入适量清水，倒入梨块，梨炖软以后，倒入冰糖。
4、倒入鱼腥草，大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把汤，梨盛出来就可以喝了。
小贴士：煮过的鱼腥草不要倒掉，下次煮的时候还可以用，一共可以煮三次。
2.酸辣鱼腥草
材料：鱼腥草，大蒜，朝天椒，白醋，酱油，白糖，盐多点，味精，红油
做法：
把鱼腥草洗干净掐成段放入碗里。放入切碎的大蒜和辣椒，再把调味料放入，搅拌均匀，放置2个小时左右吃起来更入味。
3.鱼腥草炒腊肉
材料：鱼腥草、腊肉、红椒。
配料：盐、糖、鸡精、料酒、麻油。
步骤：
1、将鱼腥草除去须及老根，掐成小段，洗净泡冷水10分钟以上去除鱼腥味。
2、腊肉切薄片，红椒切菱形片。
3、锅中入油少许倒入腊肉煸香出油，加入鱼腥草略炒加入红椒翻炒，加入少许盐（腊肉已有咸味），加入少许糖（又回甜感），加少许鸡精，少许料酒和麻油，炒匀后即可出锅入盘。
4、鱼腥草炖鸡汤
材料：土鸡一只、鱼腥草适量、调料盐适量、大葱适量、姜适量、厨具砂锅、
1、把鸡肉洗净，剁成小块，鱼腥草杂草清洗干净切两段。
1、材料：折耳根（鱼腥草）200g，腊肉150g，干辣椒7支，大蒜2瓣，青蒜2根，（南方称做蒜苗），酱油2茶匙（10ml），盐1/3茶匙（2g），鸡精1/3茶匙（2g），油1汤匙（15ml）。
2、将腊肉用温水冲洗干净，放入蒸锅中用大火蒸制20分钟，随后取出稍稍放凉，再切成薄片待用。
3、折耳根先用手折成约4cm长的小段，再放入清水中用双手反复搓洗，去除节处的须根。
4、干辣椒掰成小段。大蒜切片。青蒜洗净，剥去外皮，切成3cm长的斜段。
5、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时，将腊肉片放入，翻炒至边缘微卷，肥肉处呈透明色，再捞出待用。
6、炒锅中留底油，再次烧热后放入干辣椒小段、青蒜段和蒜片，加盐炒出香味。
7、最后在锅中放入折耳根小段、腊肉片，调入酱油和鸡精，继续翻炒约3分钟即可。
食材：鱼腥草60克、小葱1根、小米椒半个、米醋4克、花椒粉适量、生抽15克。
方法：
1、小葱切葱花、小米椒切丝备用。
2、鱼腥草去掉表面的根须，用手指甲掐成一寸左右的小段（用刀切的话就择不出老的部分），只留下嫩的部分。
3、把所有的调料放进去拌匀便可。
1. 凉拌折耳根：将新鲜的折耳根洗净，切成适当长度的段。焯水后，与蒜扮物末、生抽、香醋、香油等调料拌匀，适合夏季食用。
2. 折耳根炒肉：将折耳根洗净切段，与猪肉切片一同炒制，加入生抽、盐、糖等调料，成菜色香味俱佳。
3. 折耳根炖鸡：将鸡肉切块，与折耳根段一同炖煮，加入姜片、料酒、盐等调料，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。
4. 折耳根炖排骨：排骨切块与折耳根段同炖，加入姜片、料酒、盐等调料，汤汁浓郁，排骨鲜嫩。
5. 折耳根炖鲫鱼：将鲫鱼煎至两面金黄后，与折耳根段一同炖煮，加入姜片、料酒、盐等调料，鱼肉鲜美携漏。
6. 折耳根炖猪蹄：猪蹄厅隐液切块与折耳根段同炖，加入姜片、料酒、盐等调料，猪蹄鲜嫩，汤汁浓郁。
折耳根在烹饪中的应用广泛，不同的做法能带来不同的美味体验，同时也能发挥其药用价值。
可以做炒折耳根，将折耳洗干净，起锅加油油烧热，放蒜蓉辣酱困伏小火炒香，激族炒香之后放折明尺弊耳根，放芹菜大火翻炒变软即可食用。
以上就是折耳根的做法大全的全部内容，将新鲜的折耳根洗净切碎，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油、花椒油和香油拌匀即可。这道菜简单易做，口感爽脆，酸辣可口，非常适合夏天食用。折耳根炒肉 将折耳根切成段，猪肉或牛肉切成薄片。先将肉片用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，然后热锅加油，放入肉片翻炒至变色。接着加入折耳根段，继续翻炒。
