煎金鲳鱼的做法？1、食材：金鲳鱼500克，姜片6克，香菜6克，葱4克，蒜7克，料酒10克，生抽10克，盐6克。2、金鲳鱼两面切十字刀，两面抹盐、淋入2瓶盖料酒腌制15分钟；姜切姜片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末。3、锅中放入适量油，油热后先放入姜片，鱼用厨房纸或干净的抹布擦干净后再放进去。4、那么，煎金鲳鱼的做法？一起来了解一下吧。
用料
金鲳鱼1条
黑胡椒粉
盐
姜
香煎金鲳鱼的做法
金鲳鱼清洗干净后两面鱼背上切网状纹（方便入味，容易煎熟） 放几片姜皮、洒上黑胡椒和盐腌制半小时
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平底锅烧热油后放入姜块和金鲳鱼，大火煎1分钟转中火继续煎
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一面煎到金黄色就翻面煎另外一面（不用一直翻的） 煎到两面金黄鱼熟了在出锅前再洒点黑胡椒会香一点
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用料
金昌鱼一条
姜数片
西兰花两小朵
花生油适量
香煎金昌鱼的做法
提前一夜解冻金昌鱼
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金昌鱼是冰鲜的，已切片并用盐腌制过，开封后冲洗并滤干即可。
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热油锅，下姜片，把鱼肉逐片放进平底锅中，由于锅的中间部位受热快，可把鱼头及肉身厚的放在锅中间。
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先中火把一面煎至金黄再翻过来煎另一面，然后小火煎至熟透。
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摆盘
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配上稀饭或白粥，满足！
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小贴士
煎鱼掌握火侯最重要，先中火再小火，务必等鱼的一面煎至金黄才能起锅翻另一面，不然会把鱼肉翻烂。
食材用料
金鲳鱼一条
油适量
盐适量
味精少许相克食物
生抽一匙
料酒一匙
芹菜一根相克食物
蒜适量相克食物
红椒一根
香煎金鲳鱼的做法
1.金鲳鱼一条剖洗干净，擦干水份。
2.油锅烧热。
3.下鱼，不要动它。
4.煎至金黄翻煎另一面。
5.煎好后放姜、蒜、辣椒、芹菜，加适量盐，少许味精，一匙生抽，一匙料酒。
6.翻个面略煮一下即可关火。
7.出锅，把所有配料及料汁一起浇在鱼上。
食材明细
金鲳鱼1条
姜2片
香葱1棵
蒜头2瓣
盐适量
酱油适量
葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
香煎金鲳鱼的做法步骤
1
鲜活金鲳鱼去内脏，洗净，控干水，在鱼身和肚子里抹上盐，静置20分钟。
2
姜片香葱蒜头切碎备用。
3
平底锅加适量食用油，大火加热，放入金鲳鱼，中小火煎至两面呈金黄色。
4
加入姜末葱末和蒜末，小火煸出香味。
5
调入酱油，小火慢煎，期间翻面一次，让鱼充分入味。
6
煎至熟透即可出锅。
金鲳鱼（Trachinotus ovatus）学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。 该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。
以上就是煎金鲳鱼的做法的全部内容，1、主料：金鲳鱼一条。2、辅料：料酒适量、盐适量、蒜头适量、姜适量、胡椒粉根据口味用量。3、剪刀去内脏、鱼鳃、鳍刺，洗净，鱼身花刀。4、抹盐，料油腌制5到10分钟。5、腌好冲下水，用吸水纸吸干水，一定要吸干，一张不行用两张，两张不行就三张。吸干后再抹薄盐备用。6、锅加热。
