小的罗非鱼怎么做好吃？罗非鱼是常见的淡水鱼，肉质鲜美，小骨头少，并且价格比较便宜，所以能够成为餐桌上的常客，罗非鱼的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以。做法1：豉汁烧罗非鱼 准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，那么，小的罗非鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、选一条约600克鲜活罗非鱼，杀好洗净（特别是内脏黑色部分）。
2、碟子上放3－5片生姜，将鱼置于姜片上，在鱼肚里几条葱段。
3、锅里注水烧开后将鱼蒸7分钟。去掉汁和姜片葱段。
4、把葱和姜切丝铺在鱼身上，把花生油烧热至冒烟，把烧好的油浇到铺好葱姜上，淋上蒸鱼酱油。
5、开吃（趁热）
不喜欢吃罗非鱼，总觉得肉质的口感一般~要是大一些我个人喜欢站上但也炸一下之后红烧~非常好吃~有点像黄鱼~要是不大~因为这雨没啥此个人建议直接干炸~撒点盐或者孜然辣椒面~开吃！应该比较下酒（¯﹃¯）口水····
或者做成焖酥鱼！应该是不错吃~~
材料小罗非鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料
做法
1.请大家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用。
2.大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用。
3.在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用！
4.另起一个锅，将煎好的罗非鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制！
5.盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可！
罗非鱼是我们生活中比较常见的一种鱼类，它的做法也非常多，比较常见的有清蒸、红烧或者烤着吃，都是非常美味的，一起来看看它的具体做法吧。
罗非鱼的做法大全
一、糖醋罗非鱼的做法
1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗干净后，用厨房纸或干布吸干表面的水分，使炸时易于干脆。
2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少许精盐、料酒撒入鱼中稍腌片刻。
3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要均匀地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉。
4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁。
5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘。
6、炒锅烧热，下少许油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出香味。
7、在加入青豆、红绿辣椒炒匀后，倒入调好的芡汁，快速翻拌，最后再加一小勺油，在反复拌至芡起油沫、光亮，出锅浇到鱼上即可。
二、红烧罗非鱼的做法
1、罗非鱼买回来以后里里外外洗净。
2、洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味。
3、打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水。
4、等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉。
5、煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎。
炎热的夏天，味道清淡的菜肴总是很难让人有食欲，还是酸的或者辣的菜比较开胃。今天我为大家推荐一道独家秘制的红烧罗非鱼，这道菜我吃了20几年了，味道真是很美味，冬天用来送饭吃，夏天用来配粥吃，每次都能让我多吃上一碗，百吃不腻。
提起这道菜，真是满满的回忆。我的爸爸最大的兴趣爱好就是钓鱼，经常钓得很多罗非鱼回家，所以妈妈也经常煮鱼给我吃。长大以后，自己也在外面或大或小的餐馆吃过很多次红烧罗非鱼，但是觉得还是妈妈煮的最够味，鱼肉外焦里嫩，鱼皮总是能保留完整不破皮，而且香辣可口，光是鱼汁泡饭我都能吃上满满一碗饭。
今天就和大家分享这道妈妈独家秘制的红烧罗非鱼，做法并不复杂，一学就会。
所需食材和调料：罗非鱼一条，西红柿两个，米椒6个，蒜米五粒，生姜一块，食用油、盐、酱油各适量。
第一步：杀鱼。把鱼肚里的内脏去除，鱼鳞刮掉，把鱼里外都冲洗干净后，在鱼身上斜划几刀，煮的时候会更入味。然后沥干水备用。
第二步：准备配菜。把西红柿、生姜、米椒、蒜皮全部洗净去皮，切好备用。
第三步：把锅洗干净并且擦干，然后放入油，开火使油温热后放入两勺盐，这是煎鱼能保持鱼皮不破损的秘诀。
第四步：锅里的油沸腾后，锅头的温度也已经很高了，这时才把鱼放入锅中煎煮，鱼皮就不会粘在锅底了。
以上就是小的罗非鱼怎么做好吃的全部内容，在做红烧罗非鱼的时候，可身上用刀切几个小口子，这样是为了让鱼在红烧的时候更加入味。把鱼洗净之后可以拿姜片，葱蒜料酒先腌制一下，去一下鱼的鱼腥味，之后在锅内放入适量的油两面煎一下，再放入，提前准备好的高汤调味，之后放入酱油，一点醋，大火烧开之后，小火红烧15到20分钟左右。
