五香带鱼的做法?五香带鱼的做法步骤如下:1、带鱼1条清洗干净,切小段,鱼身两面划一字刀,沥干水分,加适量黄酒,盐,姜丝拌匀腌制15分钟;2、平盘中加入两大勺玉米淀粉,使鱼身两面粘一层薄薄的干淀粉;3、做好所有,放在盘中备用;4、 平底锅烧热,放适量色拉油,油烫放入带鱼;5、煎至带鱼一面金黄后翻面。那么,五香带鱼的做法?一起来了解一下吧。
主料:带鱼500克。
调料:料酒5克、酱油8克、味精2克、椒盐3克、五香粉8克、大蒜5克、大葱5克、胡麻油3克、植物油30克。
五香带鱼
五香带鱼 [1]
步骤:
1、大蒜去皮捣成茸,大葱去根洗净切成葱花,备用;
2、带鱼清洗干净,切成1厘米厚的片,用黄酒、酱油拌腌一下;
3、炒锅烧热,加少许清油加热后,下鱼片煎至两面金黄色时捞出;
4、锅内下蒜茸煸香,倒入鱼片,撒上味精、椒盐、五香粉,翻炒均匀,淋上花椒油,撒上葱花出锅,稍冷后装盘,即可。 [2]
技巧:
1、鱼身两面沾一层干淀粉,可防止粘锅,也可使汤汁变粘稠。
2、煎鱼时油烫再放入,烫油会使鱼表面迅速变焦,也不会粘锅。
3、最后几分钟大火收汁要看好,以免烧焦。
营养价值编辑
带鱼:含丰富的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食物相克编辑
带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
1带鱼去头、尾,剪去鱼鳍,收拾干净内脏;特别是鱼肚中一层薄膜下的血,一定要洗干净,那是最腥的;白色的鱼鳞要保留,营养价值是很高的,不会太腥;剪成段,加入料酒和葱姜腌制30分钟以上;
2趁腌鱼的时候,准备腌制料汁:把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中,搅拌均匀成调味汁备用;
3葱姜切丝备用;
4起炒锅,下少许花生油,爆香葱姜;倒入调味汁,烧开;
5加入适量清水,再次烧开,略煮5分钟;
6加入料酒;关火。
作为一名美食爱好者,对这类美食问题问题很有发言权
下面这种做法做出来的味道咸鲜味,话不多说上方法
主料
带鱼800g 3人份
辅料
食盐适量醋适量冰糖适量八角适量花椒适量桂皮适量料酒5ml生抽5ml老抽5ml调和油适量五香粉7g香叶2片
酥骨带鱼的做法
带鱼去除内脏,清洗干净,放料酒,盐,五香粉腌制20分钟。
腌制好的带鱼,粘一层干粉。
放锅中炸至金黄。
电炖锅中放入八角,花椒,香叶,桂皮,生抽,老抽,五香粉和水煮开。
煮开后倒入炸好的带鱼。
倒入香醋,可以适量的多放一些。
炖三个小时以上即可食用。
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用料:带鱼
调料:生姜、大葱、八角、桂皮、香叶
五香带鱼做法:
1、将带鱼洗净切段,放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。
2、将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量,混合一起制成调味汁。
3、 锅内放清水(以末过带鱼为宜),加调料汁用大火烧沸,放入炸好的带鱼,大火收汁至浓稠即可装盘。
带鱼怎样做好吃?分享6款带鱼的家常做法,风味各异,换样的做
带鱼是我们经常吃的海产品,俗话说,鱼吃一口鲜,意思是鱼的味道鲜美,可不耐久存,稍微一放味道就差很多,可带鱼就没这个问题,经过冰冻后的带鱼味道不变,还是一样味道鲜美。带鱼肉厚刺少,适合小孩和老人吃,营养丰富,带鱼的DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,带鱼含有丰富的卵磷脂,常吃带鱼有补脑的好处。带鱼怎样做好吃?今天分享6款带鱼的家常做法,风味各异,换着样的做,味美下饭,节日餐桌必备菜肴。下面分享下做法:
【糖醋带鱼】所需材料:带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、蜂蜜2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙
做法步骤:
1.将带鱼提前解冻,去头尾,去内脏,刀切成段,将鱼腹内一层黑膜去除干净,那个黑膜比较腥,一定要去除干净,洗净。
2.将带鱼两面,各划三刀,这样便于入味,将葱切段、姜切片、大蒜拍裂。
3.锅加油烧热,下入带鱼炸至两面表面金黄,捞出控油,如果油量少,带鱼分两次炸。
4.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱姜蒜炒香。
5.下入带鱼,淋入料酒、米醋、加入1碗热水,加入生抽酱油、红烧酱油、盐、蜂蜜,大火烧开,转小火,将带鱼烧制入味(期间,将带鱼翻一次面)。
五香带鱼 主料:带鱼1000克。 辅料:植物油1000克,香油、酱油各40克,白糖50克,醋25克,精盐、味精各3克,料酒10克,五香粉4克,胡椒粉1克,大料、桂皮各5克,葱段、姜片各20克、 制法:1、将带鱼剁去头尾,开膛去内脏,洗净后用刀剁成6厘米长的段,放入盆内,加入精盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片,拌匀腌2小时左右。2、起油锅,烧至八成热时,把鱼分几次下锅内,炸至呈金黄色,外皮略硬时捞出。3、将油倒入锅内,下入桂皮、大料、葱段、姜片,炸出香味,再加入 料酒、精盐、酱油、白糖、醋、炸好的鱼段及适量清水。4、旺火烧开后,转微火烧10分钟,把鱼段取出放入白瓷盘内。锅内加入五香粉、味精,旺火把汁收浓,淋入香油,浇在盘中的带鱼段上即成。
以上就是五香带鱼的做法的全部内容,1、原料:新鲜带鱼1条(约300g),酱油2大勺,花雕酒5大勺,糖1大勺,盐1小勺,清水1杯,五香粉1小勺,白酒(或料酒)1小勺,味精少许。2、带鱼去头、尾,剪去鱼鳍,收拾干净内脏;特别是鱼肚中一层薄膜下的血,一定要洗干净,那是最腥的;白色的鱼鳞要保留,营养价值是很高的。