五香带鱼的做法？五香带鱼的做法步骤如下：1、带鱼1条清洗干净，切小段，鱼身两面划一字刀，沥干水分，加适量黄酒，盐，姜丝拌匀腌制15分钟；2、平盘中加入两大勺玉米淀粉，使鱼身两面粘一层薄薄的干淀粉；3、做好所有，放在盘中备用；4、 平底锅烧热，放适量色拉油，油烫放入带鱼；5、煎至带鱼一面金黄后翻面。那么，五香带鱼的做法？一起来了解一下吧。
主料：带鱼500克。
调料：料酒5克、酱油8克、味精2克、椒盐3克、五香粉8克、大蒜5克、大葱5克、胡麻油3克、植物油30克。
五香带鱼
五香带鱼 [1]
步骤：
1、大蒜去皮捣成茸，大葱去根洗净切成葱花，备用；
2、带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；
3、炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；
4、锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。 [2]
技巧：
1、鱼身两面沾一层干淀粉，可防止粘锅，也可使汤汁变粘稠。
2、煎鱼时油烫再放入，烫油会使鱼表面迅速变焦，也不会粘锅。
3、最后几分钟大火收汁要看好，以免烧焦。
营养价值编辑
带鱼：含丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
食物相克编辑
带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
1带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的，不会太腥；剪成段，加入料酒和葱姜腌制30分钟以上；
2趁腌鱼的时候，准备腌制料汁：把酱油、花雕、糖、盐、五香粉放入碗中，搅拌均匀成调味汁备用；
3葱姜切丝备用；
4起炒锅，下少许花生油，爆香葱姜；倒入调味汁，烧开；
5加入适量清水，再次烧开，略煮5分钟；
6加入料酒；关火。
作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
下面这种做法做出来的味道咸鲜味，话不多说上方法
主料
带鱼800g 3人份
辅料
食盐适量醋适量冰糖适量八角适量花椒适量桂皮适量料酒5ml生抽5ml老抽5ml调和油适量五香粉7g香叶2片
酥骨带鱼的做法
带鱼去除内脏，清洗干净，放料酒，盐，五香粉腌制20分钟。
腌制好的带鱼，粘一层干粉。
放锅中炸至金黄。
电炖锅中放入八角，花椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，五香粉和水煮开。
煮开后倒入炸好的带鱼。
倒入香醋，可以适量的多放一些。
炖三个小时以上即可食用。
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用料：带鱼
调料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶
五香带鱼做法：
1、将带鱼洗净切段，放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。
2、将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量，混合一起制成调味汁。
3、 锅内放清水（以末过带鱼为宜），加调料汁用大火烧沸，放入炸好的带鱼，大火收汁至浓稠即可装盘。
带鱼怎样做好吃？分享6款带鱼的家常做法，风味各异，换样的做
带鱼是我们经常吃的海产品，俗话说，鱼吃一口鲜，意思是鱼的味道鲜美，可不耐久存，稍微一放味道就差很多，可带鱼就没这个问题，经过冰冻后的带鱼味道不变，还是一样味道鲜美。带鱼肉厚刺少，适合小孩和老人吃，营养丰富，带鱼的DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，带鱼含有丰富的卵磷脂，常吃带鱼有补脑的好处。带鱼怎样做好吃？今天分享6款带鱼的家常做法，风味各异，换着样的做，味美下饭，节日餐桌必备菜肴。下面分享下做法：
【糖醋带鱼】所需材料：带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、蜂蜜2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙
做法步骤：
1.将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净。
2.将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂。
3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸。
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜炒香。
5.下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、蜂蜜，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）。
五香带鱼 主料：带鱼1000克。 辅料：植物油1000克，香油、酱油各40克，白糖50克，醋25克，精盐、味精各3克，料酒10克，五香粉4克，胡椒粉1克，大料、桂皮各5克，葱段、姜片各20克、 制法：1、将带鱼剁去头尾，开膛去内脏，洗净后用刀剁成6厘米长的段，放入盆内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片，拌匀腌2小时左右。2、起油锅，烧至八成热时，把鱼分几次下锅内，炸至呈金黄色，外皮略硬时捞出。3、将油倒入锅内，下入桂皮、大料、葱段、姜片，炸出香味，再加入 料酒、精盐、酱油、白糖、醋、炸好的鱼段及适量清水。4、旺火烧开后，转微火烧10分钟，把鱼段取出放入白瓷盘内。锅内加入五香粉、味精，旺火把汁收浓，淋入香油，浇在盘中的带鱼段上即成。
以上就是五香带鱼的做法的全部内容，1、原料：新鲜带鱼1条（约300g），酱油2大勺，花雕酒5大勺，糖1大勺，盐1小勺，清水1杯，五香粉1小勺，白酒（或料酒）1小勺，味精少许。2、带鱼去头、尾，剪去鱼鳍，收拾干净内脏；特别是鱼肚中一层薄膜下的血，一定要洗干净，那是最腥的；白色的鱼鳞要保留，营养价值是很高的。
