巴沙鱼排怎么做好吃？步骤1:巴沙鱼350克，吸干表面水分。步骤2:切成4块。步骤3:巴沙鱼倒入碗中，加入白胡椒粉1克，盐3克，抓匀，腌制10分钟。步骤4:鸡蛋2个，搅拌均匀。步骤5:玉米淀粉100克，均匀裹在鱼肉上。步骤6:蘸蛋液，裹上面包糠100克。步骤7:油烧至160度，下入鱼排。步骤8:中火炸5分钟即可。那么，巴沙鱼排怎么做好吃？一起来了解一下吧。
来自网络: 1: 冷藏巴沙鱼柳做法大全 把巴沙鱼解除冻结放到碗里预留。 再把巴沙鱼切割成片状沥干水份。 沥干水份后放到碗里放点水淀粉,香油,盐腌五分钟。 再把小红椒切成片,葱根切条,姜片切条,蒜头籽削皮切成片。不喜欢吃辣椒的能够 没放小红椒,是习惯性吃辣了。 锅烧七成热进行爆香葱蒜。 然后把腌好的巴沙鱼片装进去火灾油爆。 由于切得太薄,上火炒一分钟就见到鱼类变为乳白色了,就类似熟透。 准备好一碗酱汁。是由水淀粉,白砂糖... 2: 香煎巴沙鱼柳的作法流程 香煎巴沙鱼柳的作法详解1.最先,将鱼解冻,是连包装一起放到凉水盆中,当然解除冻结,解除冻结好之后洗干净,表层水要厨房吸油纸吸吸干,切片,提前准备腌渍,是放了小量的盐加适当的米酒,姜片,也有最重要的柠檬皮(擦丝后放进),翻拌… 香煎巴沙鱼柳的作法详解2.放进电冰箱腌渍一小时上下…… 香煎巴沙鱼柳的作法详解3.大火烧热锅,放进小量油炸制,煎煮时要文火,能够 多翻几回面,大约煎个10分钟... 3: 冷藏巴沙鱼柳作法 把冷藏的巴沙鱼从电冰箱拿出来解冻后清理干净,一定要沥净水份。 把巴沙鱼沿着纹理切割成条,添加适量的米酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、木薯淀粉和盐抓匀,腌制10分钟。
第一种 ， 番茄巴沙鱼
需要减肥的小伙伴们赶快看过来，这可是道减肥大餐吆。
先给巴沙鱼抹干水分，然后斜刀切片，盛入容器内，加入适量的胡椒粉，少量的食用盐，抓拌均匀腌制10分钟，这里不用料酒和姜了，巴沙鱼没有鱼腥味的。
准备西红柿三个，表面划十字刀后用开水烫皮，去皮后切小块备用。
锅内放入食用油少许，油熟后下入葱段爆香，再把西红柿下入锅内，炒出汁水，倒入能没过西红柿的清水，
烧开后可以下入自己喜欢的配菜，绿菜呀，蘑菇呀，豆制品呀都可以的，配菜煮熟后先捞出垫底，接着来调味，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，糖少许，可以下鱼片了，鱼片入锅后稍煮一会就可以了，用漏勺先把鱼片捞出来盛入盆内，哎吆，都流口水了，鱼肉太鲜嫩了，再把剩下的汤汁全部倒入盛鱼肉的盆子内，撒上葱花就开动筷子吧
如此鲜美的食物试问谁人不喜欢呢。
第二种做法：香煎孜然巴沙鱼
取巴沙鱼一整块，用厨房用纸抹干表面水分备用
再来用胡椒粉和姜蓉给它轻轻的做个全身按摩，（姜蓉是用生姜磨出来的，厨房擦丝的工具上那几排小圆眼就是干这活的）。
平底锅倒油少许，油温升高后转小火放入巴沙鱼慢煎，煎至两面金黄。
把盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉混合搅拌，在巴沙鱼的两面分别均匀的撒上调料，继续翻面一次，给两面的调料分别加热激发香味，最后撒上葱花即可。
1、五香巴沙鱼扒
原材料：
巴沙鱼350g；油适当；盐适量；现榨黑胡椒粉适当；五香粉适当；生抽酱油适当；白糖适当
作法：
1.巴沙鱼扒解除冻结后沥干水分；
2.用精盐抹盐,再加现榨的黑胡椒一起腌进味,我就是第二天应用；
4.随后翻过来也煎香另一面；
5.提前准备一点生抽酱油,一点点白砂糖,五香粉,少量冷水调为味汁；
6.鱼熟后淋上,匀称沾上汁液后收干就可以熄火。
2、香煎巴沙鱼
原材料：
巴沙鱼200g；油适当；盐适量；红萝卜适当；辣椒适当；生鸡蛋1个；米酒适当；蒜头适当；姜片适当
作法：
1.巴沙鱼清洗改刀割块状，放进盆中放小量盐抓匀；
2.放进米酒抓匀腌渍10分钟，好后添加打撒的生鸡蛋裹到油炸小鱼上；
3.提前准备葱姜，辣椒和红萝卜改刀切条。
4.锅里放小量油烧开，入油炸小鱼慢火煎煮，等油炸小鱼掉色后捞起来沥油；
5.剩底油放进生姜片和蒜进行爆香，放进胡萝卜丝炮制，放进辣椒丝炒匀，放进小量的盐炒匀；
6.红萝卜熟后放进煎好的鱼翻拌，最终放小量蘑菇精和花椒粉出锅。
3、照烧巴沙鱼
原材料：
巴沙鱼一盒；薄盐生抽两汤勺；酒酿一汤匙；糖两汤匙；姜片一小把；白芝麻一小把
作法：
1.沙鱼滚刀块用腌制料（生抽，糖，酒酿）腌5~6分钟
2.生姜片切条进行爆香
3.添加腌好的鱼丁拌炒成恰好熟就行
4.盛盘以后洒上白芝麻
巴沙鱼肉质细嫩少刺、腥味也不明显，因此不论炸鱼排还是清蒸都是不错的选择。
炸鱼排(鱼块)：
1.将巴沙鱼切块或切片，放入姜、酒、胡椒、盐，略抓後腌渍10分钟。
2.裹上粉浆
(也可准备两个盤子，一个放入打好的蛋液，另一个放面包粉或是面粉。先将鱼排沾裹蛋汁後在拿起沾裹面包粉。)
3.入热油锅炸至金黄即可。
柠檬鱼：
调料：红辣椒碎沫、蒜末、鱼露、糖、水、新鲜柠檬汁。
1.盤中放入一两片姜片，将巴沙鱼置於姜片上。
2.将调料均匀涂抹(放置)至巴沙鱼上放方。
3.包上保鲜膜放入微波或是大火蒸熟(约8分钟)出锅时在蒸好的鱼上放香菜装饰即可。
主料
巴沙鱼，黑胡椒，适量葱姜蒜，淀粉，盐适量
配料，随意。
香煎巴沙鱼的做法步骤
1.先将巴沙鱼提前一晚放在冰箱保鲜里解冻，超市卖的巴沙鱼一般是冰冻的，如果解冻的话，需要放在篦子之类的厨具上，多余的水份能够漏出去。把鱼皮切下来，这个鱼皮很厚，很好切。然后把盘子底铺满葱姜蒜，葱切丝，姜蒜切片，然后把巴沙鱼放到盘子上，半个小时翻身一次。然后用干淀粉少许，盐少许，轻轻拍在巴沙鱼肉上，一定要双面都拍上哦。平底锅点火，放少许油，油温不要太高，把巴沙鱼放进去，稍微等一会，等到鱼肉定型再翻面。待两面都煎成金黄色的时候放少量红酒。小火继续煎，等到有一点微焦的时候，关火，摆盘。然后撒上黑胡椒粉即可。
小贴士
超市买的巴沙鱼一般都是冷冻的，如果解冻的话，最好放在篦子之类的厨具上，否则水分太多，煎的时候易散。
以上就是巴沙鱼排怎么做好吃的全部内容，首先，选择新鲜的草鱼，清洗干净后切片，然后加入适量的盐和生粉拌匀备用。接着，在锅里放入3-4两油，加入大蒜子、花椒、辣椒等调料，小火炒出香味，再放入豆瓣酱和酸菜翻炒。然后加入水，放入辣椒粉和鱼头一起煮开。水开后，试盐味，不够咸的话就加盐和鸡精。调好味道后，先放入鱼排煮1-2分钟。
