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巴沙鱼排怎么做好吃,巴沙鱼的功效与作用及营养

  • 海鲜做法
  • 2024-09-15

巴沙鱼排怎么做好吃?步骤1:巴沙鱼350克,吸干表面水分。步骤2:切成4块。步骤3:巴沙鱼倒入碗中,加入白胡椒粉1克,盐3克,抓匀,腌制10分钟。步骤4:鸡蛋2个,搅拌均匀。步骤5:玉米淀粉100克,均匀裹在鱼肉上。步骤6:蘸蛋液,裹上面包糠100克。步骤7:油烧至160度,下入鱼排。步骤8:中火炸5分钟即可。那么,巴沙鱼排怎么做好吃?一起来了解一下吧。

牛肉蘸料汁的做法

来自网络: 1: 冷藏巴沙鱼柳做法大全 把巴沙鱼解除冻结放到碗里预留。 再把巴沙鱼切割成片状沥干水份。 沥干水份后放到碗里放点水淀粉,香油,盐腌五分钟。 再把小红椒切成片,葱根切条,姜片切条,蒜头籽削皮切成片。不喜欢吃辣椒的能够 没放小红椒,是习惯性吃辣了。 锅烧七成热进行爆香葱蒜。 然后把腌好的巴沙鱼片装进去火灾油爆。 由于切得太薄,上火炒一分钟就见到鱼类变为乳白色了,就类似熟透。 准备好一碗酱汁。是由水淀粉,白砂糖... 2: 香煎巴沙鱼柳的作法流程 香煎巴沙鱼柳的作法详解1.最先,将鱼解冻,是连包装一起放到凉水盆中,当然解除冻结,解除冻结好之后洗干净,表层水要厨房吸油纸吸吸干,切片,提前准备腌渍,是放了小量的盐加适当的米酒,姜片,也有最重要的柠檬皮(擦丝后放进),翻拌… 香煎巴沙鱼柳的作法详解2.放进电冰箱腌渍一小时上下…… 香煎巴沙鱼柳的作法详解3.大火烧热锅,放进小量油炸制,煎煮时要文火,能够 多翻几回面,大约煎个10分钟... 3: 冷藏巴沙鱼柳作法 把冷藏的巴沙鱼从电冰箱拿出来解冻后清理干净,一定要沥净水份。 把巴沙鱼沿着纹理切割成条,添加适量的米酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、木薯淀粉和盐抓匀,腌制10分钟。

冷冻的巴沙鱼有害

第一种 , 番茄巴沙鱼

需要减肥的小伙伴们赶快看过来,这可是道减肥大餐吆。

先给巴沙鱼抹干水分,然后斜刀切片,盛入容器内,加入适量的胡椒粉,少量的食用盐,抓拌均匀腌制10分钟,这里不用料酒和姜了,巴沙鱼没有鱼腥味的。

准备西红柿三个,表面划十字刀后用开水烫皮,去皮后切小块备用。

锅内放入食用油少许,油熟后下入葱段爆香,再把西红柿下入锅内,炒出汁水,倒入能没过西红柿的清水,

烧开后可以下入自己喜欢的配菜,绿菜呀,蘑菇呀,豆制品呀都可以的,配菜煮熟后先捞出垫底,接着来调味,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,糖少许,可以下鱼片了,鱼片入锅后稍煮一会就可以了,用漏勺先把鱼片捞出来盛入盆内,哎吆,都流口水了,鱼肉太鲜嫩了,再把剩下的汤汁全部倒入盛鱼肉的盆子内,撒上葱花就开动筷子吧

如此鲜美的食物试问谁人不喜欢呢。

第二种做法:香煎孜然巴沙鱼

取巴沙鱼一整块,用厨房用纸抹干表面水分备用

再来用胡椒粉和姜蓉给它轻轻的做个全身按摩,(姜蓉是用生姜磨出来的,厨房擦丝的工具上那几排小圆眼就是干这活的)。

平底锅倒油少许,油温升高后转小火放入巴沙鱼慢煎,煎至两面金黄。

把盐,孜然粉,花椒粉,辣椒粉混合搅拌,在巴沙鱼的两面分别均匀的撒上调料,继续翻面一次,给两面的调料分别加热激发香味,最后撒上葱花即可。

为什么说巴沙鱼不能吃

1、五香巴沙鱼扒

原材料:

巴沙鱼350g;油适当;盐适量;现榨黑胡椒粉适当;五香粉适当;生抽酱油适当;白糖适当

作法:

1.巴沙鱼扒解除冻结后沥干水分;

2.用精盐抹盐,再加现榨的黑胡椒一起腌进味,我就是第二天应用;

4.随后翻过来也煎香另一面;

5.提前准备一点生抽酱油,一点点白砂糖,五香粉,少量冷水调为味汁;

6.鱼熟后淋上,匀称沾上汁液后收干就可以熄火。

2、香煎巴沙鱼

原材料:

巴沙鱼200g;油适当;盐适量;红萝卜适当;辣椒适当;生鸡蛋1个;米酒适当;蒜头适当;姜片适当

作法:

1.巴沙鱼清洗改刀割块状,放进盆中放小量盐抓匀;

2.放进米酒抓匀腌渍10分钟,好后添加打撒的生鸡蛋裹到油炸小鱼上;

3.提前准备葱姜,辣椒和红萝卜改刀切条。

4.锅里放小量油烧开,入油炸小鱼慢火煎煮,等油炸小鱼掉色后捞起来沥油;

5.剩底油放进生姜片和蒜进行爆香,放进胡萝卜丝炮制,放进辣椒丝炒匀,放进小量的盐炒匀;

6.红萝卜熟后放进煎好的鱼翻拌,最终放小量蘑菇精和花椒粉出锅。

3、照烧巴沙鱼

原材料:

巴沙鱼一盒;薄盐生抽两汤勺;酒酿一汤匙;糖两汤匙;姜片一小把;白芝麻一小把

作法:

1.沙鱼滚刀块用腌制料(生抽,糖,酒酿)腌5~6分钟

2.生姜片切条进行爆香

3.添加腌好的鱼丁拌炒成恰好熟就行

4.盛盘以后洒上白芝麻

炒牛肉最嫩的小窍门

巴沙鱼肉质细嫩少刺、腥味也不明显,因此不论炸鱼排还是清蒸都是不错的选择。

炸鱼排(鱼块):

1.将巴沙鱼切块或切片,放入姜、酒、胡椒、盐,略抓後腌渍10分钟。

2.裹上粉浆

(也可准备两个盤子,一个放入打好的蛋液,另一个放面包粉或是面粉。先将鱼排沾裹蛋汁後在拿起沾裹面包粉。)

3.入热油锅炸至金黄即可。

柠檬鱼:

调料:红辣椒碎沫、蒜末、鱼露、糖、水、新鲜柠檬汁。

1.盤中放入一两片姜片,将巴沙鱼置於姜片上。

2.将调料均匀涂抹(放置)至巴沙鱼上放方。

3.包上保鲜膜放入微波或是大火蒸熟(约8分钟)出锅时在蒸好的鱼上放香菜装饰即可。

巴沙鱼的做法大全家常菜

主料

巴沙鱼,黑胡椒,适量葱姜蒜,淀粉,盐适量

配料,随意。

香煎巴沙鱼的做法步骤

1.先将巴沙鱼提前一晚放在冰箱保鲜里解冻,超市卖的巴沙鱼一般是冰冻的,如果解冻的话,需要放在篦子之类的厨具上,多余的水份能够漏出去。把鱼皮切下来,这个鱼皮很厚,很好切。然后把盘子底铺满葱姜蒜,葱切丝,姜蒜切片,然后把巴沙鱼放到盘子上,半个小时翻身一次。然后用干淀粉少许,盐少许,轻轻拍在巴沙鱼肉上,一定要双面都拍上哦。平底锅点火,放少许油,油温不要太高,把巴沙鱼放进去,稍微等一会,等到鱼肉定型再翻面。待两面都煎成金黄色的时候放少量红酒。小火继续煎,等到有一点微焦的时候,关火,摆盘。然后撒上黑胡椒粉即可。

小贴士

超市买的巴沙鱼一般都是冷冻的,如果解冻的话,最好放在篦子之类的厨具上,否则水分太多,煎的时候易散。

以上就是巴沙鱼排怎么做好吃的全部内容,首先,选择新鲜的草鱼,清洗干净后切片,然后加入适量的盐和生粉拌匀备用。接着,在锅里放入3-4两油,加入大蒜子、花椒、辣椒等调料,小火炒出香味,再放入豆瓣酱和酸菜翻炒。然后加入水,放入辣椒粉和鱼头一起煮开。水开后,试盐味,不够咸的话就加盐和鸡精。调好味道后,先放入鱼排煮1-2分钟。

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