仙人掌怎么做好吃?食用仙人掌怎么吃 才好吃 1、凉拌 首先可以用它来凉拌,凉拌的时候要先将它切好,至于什么形状,大家可以根据自己的喜欢来选择,然后放入开水中焯一下,就可以和多种食品凉拌。而且还可以根据不同口味,添加不同调料,比如可与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等做成凉拌菜。还可以与 其它 蔬菜、水果作成沙拉。那么,仙人掌怎么做好吃?一起来了解一下吧。
仙人掌怎么做好吃 怎么做仙人掌好吃
1、做凉拌菜:将仙人掌切成需要的外形,放入开水中焯一下,就可以和多种食品凉拌。根据不同口味,添加不同调料,可与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等做成凉拌菜。还可以与其它蔬菜、水果作成沙拉。
2、做熟食:可切成块、片、丝、条、丁等外形,煎、炒、炸、煮均可。如炒鸡蛋、烩鸡丁、炒肉丝、煲排骨、炖鸡汤,也可以切成碎粒和甜玉米、虾仁等做成开胃羹。
3、腌渍菜:可将整片茎片放入腌缸中,也可切块后腌渍。做成泡菜,口味甚佳。
4、油炸仙人掌:将去掉表皮的仙人掌洒些干淀粉、调味品后,整片放入油锅或煎锅中炸或煎成金黄色,风味独特。
5、加工成食品:将仙人掌切碎与玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌饼。也可以将仙人掌榨汁,做成饮料,清凉解渴。
仙人掌拌粉皮
原料: 原 料:
嫩仙人掌250克,绿豆粉皮250克,蒜泥10克,醋1克,白糖2克,味精2克,酱油6克,麻油20克,郫县豆瓣5克。
制法: (1)将仙人掌刺刨掉,洗净。将炒锅上旺火,加入清水烧沸,放入仙人掌速烫至断生,然后取出用冷开水冲凉,沥干水分。先批成0.3厘米厚的片,再切成6厘米长、0.6厘米宽的条。郫县豆瓣切成末。
(2)粉皮用冷开水冲洗干净,沥干水分,连同仙人掌条放在盘内。将黄油、白糖、味精、醋、蒜泥、麻油、郫县豆瓣末拌匀,浇在仙人掌、粉皮上,食用时拌匀即成。
特点: 色呈青白,仙人掌软嫩,粉皮滑韧,清凉爽口。
肉酿仙人掌
主料:仙人掌
辅料:猪肉馅、鸡蛋
调料:食用油、盐、鸡精、香油、葱、姜、料酒
做法:
1、 仙人掌洗净去刺,切成厚片,每片在横 开成荷叶片;
2、 肉馅放入盐、姜、葱末、鸡精、香油、料酒调成馅,酿入仙人掌片中;
3、 鸡蛋加入盐、淀粉、制成鸡蛋糊,仙人掌片挂糊;
4、 坐锅点火,待油4-5成热时将仙人掌片入锅炸至两面金黄即可。
仙人掌炒兔肉
[日期:2005-06-01] 来源: 作者: [字体:大 中 小]
配方:仙人掌100克 兔肉50克 绍酒5克 酱油5克 姜5克 葱5克 盐5克 白糖10克 素油30克
制作:1.仙人掌洗净,去皮,切4厘米长、3厘米宽的薄片;兔肉去骨,洗净,切成同仙人掌同样大小的片;姜切片,葱切段。
仙人掌的吃法
仙人掌在欧洲、非洲的许多国家及日本颇受青睐。它的食用方法多样,把嫩茎作菜用,可鲜食、也可淹渍加工。鲜食吃 法多样,熏、凉拌、热炒、做馅、炖汤和熟食都别具风味,最常见是炒仙人掌饼,而仙人掌寿司是目前大陆许多饭店的招牌菜。用食用仙人掌做出的菜肴,不仅滑嫩脆爽 , 新鲜味美,酸甜可口,而且还有特殊的清香。
仙人掌的选材
在购买菜用仙人掌时,应选择生长15~35天的嫩片,色泽嫩绿,少刺或无刺,表皮有光泽,无皱褶,以手掌大小为宜。嫩片在常温下一般可保存15天,冰箱保鲜 可达40天。
烹饪方法
制作菜肴的仙人掌首先应剔除小刺,选择锋利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,还可以适当削掉一些皮,使得口感更好。然后切成需要的形状,放入温开水焯一下,就可以做好多种样式的菜肴。
做凉菜可与多种食品凉拌,根据南北口味的不同,添加不同调料,如咸鲜、甜酸、麻辣。做熟食,切成块、片、丝、条、丁等形状,煎、炸、煮均可,如仙人掌炒鸡蛋、炒鸡丁、炒肉丝、炒肚片、煲排骨、炖鱼汤、炖鸡汤等40余种菜肴;也可包饺子,做馄饨及当 水果鲜吃,滑爽精香、鲜嫩可口、口感独特。
宜清谈忌浑浊
仙人掌烹调时用油量不宜过多,在各种食用油中,以色拉油为最好,用优质菜油或豆油亦可,而一般动物油不宜过多食用,烹制中,气味浓重的调料宜少用,以保持仙人掌菜肴的色泽和风味。
凉拌仙人掌,仙人掌馅饺子,白灼仙人掌,仙人掌蒸鸡蛋,青椒炒仙人掌这几种做法都是比较不错的,口感非常的好。
在墨西哥,仙人掌早就是人们餐桌上的美味佳肴了。但在我国,把仙人掌作为一种蔬菜,似乎才刚刚开始。“米邦塔”是墨西哥专家多年选育出的以食用为主、具有多种用途的仙人掌新品种。经农业部优质产品开发中心引种、示范、推广应用和营养专家分桥验证,它是一种适宜在我国种植推广的新型保健蔬菜良种。同时,在药用、观赏、果用、美容、环保等方面也很有价值。“米邦塔”虽貌不惊人,却浑身是宝,营养丰富,富含钾、钙、钢、铁、锰、钥等多种矿物质及柠檬酸、苹果酸、磷脂、维生素、纤维累等,具有行气活血、清热解毒,促进
新陈代谢、降血糖、降血脂等功效。特别是它不合草酸,极利于人体对钙的吸收,是儿童及中老年人补钙的佳品。它的适口性较好,如切成丝,通体碧绿透明,人见人爱,人口清香爽口,无异味。可炒菜、烧汤,也可凉拌,更是制作罐头、饮料、色拉的上等原料。它的果实是一种好看又好吃的新型水果,在墨西哥大型超市及蔬菜水果市’场上颇受欢迎
以上就是仙人掌怎么做好吃的全部内容,仙人掌怎么做好吃 怎么做仙人掌好吃 1、做凉拌菜:将仙人掌切成需要的外形,放入开水中焯一下,就可以和多种食品凉拌。根据不同口味,添加不同调料,可与胡萝卜丝、粉丝、海蛰皮等做成凉拌菜。还可以与其它蔬菜、水果作成沙拉。2、做熟食:可切成块、片、丝、条、丁等外形,煎、炒、炸、煮均可。