蘑菇卤子的做法大全集？1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽；2、捞出切去蒂，用刀排切成蓑衣形；3、炒锅置中火上，放入熟色拉油烧热，烹入绍酒，下鲜蘑，加鸡汤、精盐、味精烧透入味；4、待卤汁快干时，出锅整齐地码在平盘中，用2棵香菜围边；5、红辣椒末点缀在菜上，再将剩余的卤汁浇于菜上即成。那么，蘑菇卤子的做法大全集？一起来了解一下吧。
1、香菇鸡丁卤子：用料有香菇、鸡腿肉、木耳、豆瓣酱、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、蚝油、花椒、八角、盐等制作而成。
2、酸菜卤子：用料有酸菜、猪肉、油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蘑菇粉等制作而成。
3、麻酱面卤子：用料有盐、麻酱、生抽、醋、五香粉、蔬菜精、糖、榨菜、碎米芽菜、香油等制作而成。
4、面卤：锅热油下葱、姜、蒜爆锅炒香，下肉丁炒，加料酒、土豆丁炒，放豆瓣酱炒、酱油、香菜即可。
蘑菇是香菇吗？若是，蘑菇、木耳提前用清水浸泡，泡软后焯水，蘑菇、木耳、胡萝卜切成自己喜欢的大小，有葱的话切碎粒。热锅凉油，爆香葱碎，打散的蛋液倒入，鸡蛋炒成小块，先放入胡萝卜翻炒，再放入蘑菇、木耳翻炒均匀，少加些水略煮，加蚝油调味，想浓稠可以勾薄欠。
主料：切面300g、长豆角80g、西红柿100g、猪肉75g、豆干50g、鸡蛋1个
辅料：油30ml、盐5g、葱15g、姜5g、五香粉3g、酱油10ml、蚝油5ml、清水适量、水淀粉适量
1、豆干切成小粒。
2、长豆角洗净切成小粒。
3、西红柿洗净切块。
4、木耳泡发洗净。
5、把木耳剁碎。
6、猪肉切成小粒。
7、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
8、放入猪肉翻炒至变色。
9、放入豆角，木耳， 豆干炒至断生。
10、放入西红柿翻炒出汤。
11、加入酱油，蚝油，五香粉炒匀。
12、加入清水和盐炒匀烧开。
13、倒入适量水淀粉勾芡。
14、盖盖小火煮10分钟。
15、将鸡蛋打成蛋液。
16、画圈撒入锅内。
17、用炒勺滑散。
18、再加上香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
19、把卤浇到煮好的面条上，一碗美味的打卤面就做好了。
配料:干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。
1.将泡好的豆干切成段。如下图所示。
2.将泡好的木耳切开，如下图所示。
3.将浸泡过的干蘑菇切成丁。
4.炒鸡蛋，如下图所示。
5.重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。
6、在有蘑菇的水中加入料酒、生抽、老抽、盐。
7.将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡。
8.最后加入一勺花椒油，卤好了如下图。
蘑菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋，打卤子的做法：蘑菇洗干净川一下水撕成细条备用，木耳温水泡开洗干净备用，胡萝卜洗干净切成小丁，鸡蛋在碗里打散备用。开火做锅锅热放油葱姜蒜爆香，放胡萝卜、蘑菇爆炒加水、木耳、胡椒粉，大火烧开，加水淀粉，开锅加鸡蛋液。香油。卤即好。
以上就是蘑菇卤子的做法大全集的全部内容，要做出最好吃的蘑菇卤子，可以按照以下步骤：1. 准备材料：蘑菇（可以选择口感较好的鲜香菇或金针菇）、葱、姜、大蒜、红椒等。2. 蘑菇处理：将蘑菇切片或切块，根据喜好选择大小。3. 热锅加油：热锅倒入一定量的油，可以使用食用油或橄榄油。4. 爆炒香料：油热后，加入葱、姜、大蒜等香料。
