虾仁豆腐鸡蛋羹的做法？..那么，虾仁豆腐鸡蛋羹的做法？一起来了解一下吧。
材料
鸡蛋 3只
虾仁 12个
绢豆腐 1丁
葱末 适量
做法
1、嫩炒鸡蛋：把色拉油烧热后，倒入打好的鸡蛋，用筷子轻轻地搅拌着，等蛋液刚开始凝固，马上盛入盘中存放。
2、炒虾仁：用少量的油把虾炒一下，加盐和胡椒粉，直到虾仁刚开始变红为止。
3、豆腐沿长边切成三分，再切成5mm厚的片状，倒入步骤（2）中。
4、加两大勺的水、盐、胡椒粉、鸡精，拌匀后煮1-2分钟。
5、最后倒入步骤（1）的嫩鸡蛋、葱末，拌匀，30秒后即可。
小诀窍
1、炒鸡蛋时，油要放得多一些。鸡蛋刚刚凝固马上出锅。
2、虾也尽量炒得轻一些。
－ 准备食材 －
嫩豆腐 1块
基围虾 12只
青豆 12颗
胡萝卜 半个
盐 1勺
海鲜酱 1勺
玉米淀粉 1勺
料酒 适量
鸡精 少许
－ 步骤 －
1.准备材料：嫩豆腐一块，胡萝卜半个，青豆焯水煮熟，基围虾去掉头部，挑出虾线，剥去虾的外壳，洗净,加盐、料酒腌一下备用！
2.胡萝卜洗净，用饼干模具按压成花的形状！
3.嫩豆腐先切成2厘米厚的块儿，再用饼干模具按压成花朵的形状！
4.把切好的胡萝卜片，整齐的摆在盘子里！
5.把切好的嫩豆腐也整齐的摆放在胡萝卜的上面！（记得要动作轻一点拿嫩豆腐哦，要不然会碎掉的！）
6.再在嫩豆腐表面各摆放一只虾仁。（忽然想起，一会儿蒸的时候，会有汁儿流出来，就又换了一个深盘来装了！）
7.撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后蒸8分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
8.把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加入一勺海鲜酱，少许水，适量盐，少许鸡精搅拌均匀成料汁儿备用！
9.锅烧热，倒入料汁儿煮开后，放入适量的水淀粉勾薄芡即可！
10.把焯熟的青豆放在虾仁上点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的虾仁豆腐上即可！
豆腐切成小块
准备好材料，黑木耳切小块，蒜苗切段，切好葱花
放花椒面
放葱花炒香
添半碗水
放黑木耳
放虾皮，汤烧开
放切好的豆腐，再次开锅，加入蒜苗炒匀即可
小贴士
汤中没放盐，放的虾皮稍微多一点，不喜欢的可少放，用盐调味。
主料
虾皮50g 豆腐（北）200g
泡发木耳30克 鸡蛋一个
小葱一颗 盐少许
水淀粉适量 食用油1勺
水适量 香油少许
虾皮豆腐汤的做法步骤
1. 备好所需食材（豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟，泡发木耳切丝，葱切葱花，虾皮用温水洗干净，鸡蛋打散备用）
2. 锅里倒入少许食用油烧热，放入虾皮爆香
3. 在放入葱花翻炒几下
4. 倒入适量的热水烧开
5. 煮开后放入豆腐块，木耳丝煮熟
6. 煮好后把打好的蛋液均匀的倒入锅中
7. 待蛋液凝固后放入少许盐调味
8. 在加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可
料：嫰豆腐一盒，皮蛋两个，香菜，小米辣少许，酱油，麻油，醋
做法：先把豆腐蒸熟，把多余的水倒掉，然后弄碎，皮蛋切块，然后把香菜小米辣切碎，洒在上面，再加酱油，麻油，醋拌拌就好。真的很好吃哦，再加点蒜茸估计也不错吧。
以上就是虾仁豆腐鸡蛋羹的做法的全部内容，..。
