蛋炒米粉的做法？第一步，首先锅中添上水，待水煮开后，放入米粉，煮1分钟，即可捞出。煮米粉的时间不宜过长，一分钟之内如果时间太长，米粉容易碎，影响口感。第二步，捞出的米粉放在盘子中，用筷子搅散，加上些许的植物油，搅拌均匀并且抖散。第三步，一个干净的小碗中，磕入3个鸡蛋，加上些许的食盐，那么，蛋炒米粉的做法？一起来了解一下吧。
要制作蛋炒米粉，首先，取适量干米粉，用开水将其泡发，同时将葱、姜、蒜切成细末备用。
接着，将包菜（圆白菜）洗净后切成丝，洋葱和胡萝卜也切成丝，这些都是炒菜的主要配料。
泡发好的米粉用清水冲洗掉多余的水分，保持湿润但不粘连，以备下一步使用。
然后，热锅凉油，将鸡蛋打入锅中炒至半熟，盛出备用。锅中再倒入适量油，加热后加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
接着，依次放入洋葱、胡萝卜和包菜丝，翻炒均匀，加入适量调味料提升风味。炒至蔬菜稍微软化后，加入之前炒好的鸡蛋。
继续翻炒，加入预先准备的米粉，用酱油提色提味。确保所有的食材都被充分混合。最后，撒上适量的盐，再加入适量的鸡精提升整体口感。
经过这番精心的烹饪，一道香喷喷的蛋炒米粉就完成了，可以出锅享用了。
鸡蛋炒米粉
用料
米粉200克
鸡蛋2个
盐少许
花生油适量
酱油一勺
老抽一小勺
蚝油一勺
白胡椒粉少许
葱花一小碗
鸡蛋炒米粉的做法
第一步，把米粉用开水浸泡15分钟，然后再用流动水冲洗一下，稍等一会，把米粉多余的水分去掉。
第二步:把米粉放在一个大碗中加入一大勺酱油，一勺蚝油，一小勺老抽，少许白胡椒粉拌匀上色。（这样做可以让米粉上色均匀）
第三步:切小碗葱花备用，把两个鸡蛋打入碗中放少许盐。
第四步:热锅加油，油要尽量多一些。把碗里的鸡蛋倒入用筷子搅散，差不多凝固了，就把提前拌匀的米粉倒入翻炒均匀，炒出香味再撒入葱花即可。
简单又好吃，因为家里食材有限，如果加入豆芽或者生菜，肉丝，口感更加丰富。
小贴士
把泡好的米粉提前加入调味料拌匀这个步骤很重要，可以上色均匀，缩短炒的时间。
1、朝天椒切段，葱切断，生姜切丝。
2、干米粉提前用温水泡软。
3、锅里烧开水，煮熟的米粉捞出备用。
4、鸡蛋加入2克盐打散成蛋液，锅里倒油烧至7成热，倒入蛋液。
5、等蛋液起泡基本成型，用铲子快速翻炒，可以适当炒老点好吃，盛出备用。
6、锅里留一点底油烧热，下入姜丝，葱段，辣椒段爆香。
7、倒入煮熟的米粉翻炒几下。
8、倒入蚝油，盐2克调味。
9、快速翻炒均匀，避免粘锅。
10、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
11、出锅前撒入葱，翻炒几下即可。
答：炒米粉以下这款味道色调都不错。
家常炒米粉
原料：米粉、黄豆芽、鸡蛋、胡萝卜、火腿、洋葱、韭菜、玉米油、蚝油、生抽、盐。
做法步骤：
第1步米粉提前泡好。
第2步配料全部切好。
第3步黄豆芽焯水煮熟。
第4步锅内放油烧热，打入鸡蛋炒熟。
第5步倒入胡萝卜、洋葱、火腿炒出香味。
第6步倒入黄豆芽。
第7步翻炒均匀。
第8步倒入面粉。
第9步放蚝油。
第10步放生抽。
第11步放盐。
第12步炒均匀。
第13步打入韭菜。
第14步炒匀即可。
炒米粉
一、食材明细
1、主料：米粉300克、瘦肉50克、绿豆芽100克
2、辅料：姜10克、葱10克
3、配料：生抽15毫升、花生油10毫升、食盐5克、鸡精5克
二、做法步骤
1、原料：米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。
2、将绿豆芽洗净备用。
3、瘦肉切小块，姜切丝、葱切葱花。
4、锅里加水烧开，将米粉入锅焯水。
5、10秒左右即可捞起备用。
6、起油锅，爆香姜丝，将瘦肉入锅炒熟。
7、锅里加入绿豆芽炒至刚透明。
8、待绿豆芽开始变软后，加入米粉，炒匀。
9、将米粉和绿豆芽炒匀。
10、将锅离火，加入食盐、生抽、鸡精调味，再加入葱花拌匀。
11、将锅放炉上大火再翻炒片刻就行了。
12、美味的炒粉上桌了。
以上就是蛋炒米粉的做法的全部内容，2.准备配菜。泡米粉的同时，准备2个鸡蛋、包菜切细丝，火腿肠切成细长条备用，家里如果有其他蔬菜例如豆芽、韭菜、韭黄都可以，这些都是常用的炒米粉搭配的蔬菜。3.准备一小勺食用油。泡软的米粉倒入漏水的沥篮里，沥干一下水分之后，把食用油拌入米粉里，现在就看到米粉完全变白。
