麻辣烫怎样做才好吃？5、接着把提前准备好的菜放进锅中,先把玉米放入锅中,因为玉米比较难煮,煮大约3分钟;接着放入火锅宽粉、老豆腐、土豆片和莲菜,煮大约2分钟;再放入豆皮、豆泡进去,等锅里汤汁再次煮开后;再放入培根、火腿片、香菇、蘑菇、和金针菇,煮几分钟后,再加入1把洗好的茼蒿放入锅中烫一烫就可以出锅了; 6、那么，麻辣烫怎样做才好吃？一起来了解一下吧。
调料
食用油、辣椒、豆瓣、葱姜蒜、花椒、冰糖
步骤
1、 先把锅里加入由，加热，加热油温不能太高，高了容易底料炒糊；
2、加入辣椒，豆瓣，葱姜蒜在里面炒；
3、 下面加入花椒，冰糖炒好的底料即可；
4、 经过烫制，加入一些自己喜欢的麻辣烫的食材，一碗香香的麻辣烫就出来了。
麻辣烫
1. 麻辣烫底料一袋。
买的是重庆胖子牌的。这个味道很好，但这肥胖子也太勇敢了，都长成这样了，还敢把自己的大头照拿来到处宣扬。表扬胖子的勇敢精神，今天就用他的底料吧。你也可以用火锅底料。右边这种火锅底料麻辣味不足，要再加点花椒和干辣椒。
2. 花椒和干辣椒一小把。
是正宗四川人，就多加点花椒和干辣椒； 不是四川人就不用放了。这个牌子的麻辣烫底料已经很辣了。我加了，但是我吃到第五块的时候就感到上下嘴唇火辣辣地了。呵呵，原来在家时就被同学同事嘲笑是冒牌重庆人，因为我不能吃辣吃麻，还长得死肥死肥的。那时就是喝白开水都长得逞逞的，完全没有一个重庆女孩子的样。
3. 葱一颗
4. 姜片几片
5. 鲜汤。偷懒的用一罐鸡汤吧。
6. 各式各样的蔬菜
老豆腐烫出来好吃！我放了：金针菜，蘑菇，莴笋，葱，西红柿，老豆腐，黄豆芽，和芦笋。
7. 各色荤菜
要有毛肚和虾之类的，要最后下锅。 毛肚一分钟就可烫好，煮得太久就嚼不动了。我放了：广味香肠，毛肚，午餐肉，鱼，和虾。
主料
麻辣烫火锅料适量
辅料
大料适量 香叶适量
花椒适量 麻椒适量
茴香适量 豆蔻适量
桂皮适量 丁香适量
葱适量 姜适量
蒜适量 浓汤宝适量
麻辣烫自己做的做法步骤
麻辣烫自己做的做法图解11. 香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。
麻辣烫自己做的做法图解22. 麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。
麻辣烫自己做的做法图解33. 取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。
麻辣烫自己做的做法图解44. 热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。
麻辣烫自己做的做法图解55. 融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。
麻辣烫自己做的做法图解66. 兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。
麻辣烫自己做的做法图解77. 把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。
麻辣烫自己做的做法图解88. 我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。
麻辣烫自己做的做法图解99. 把所有的材料都穿在竹签上备用。
麻辣烫自己做的做法图解1010. 在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。
用料
方便面一块 蔬菜青笋100g 香菇3朵 肉类午餐肉100g 火腿肠100g 鱼丸类鱼丸100g 鱼豆腐100g 麻酱100g 生抽15g 醋20g 糖20g 盐10g 芝麻油15g 豆瓣辣酱35g 火锅底料50g 葱段50g 姜片3-4片 蒜末50g 香菜末（可省略）10g油（炒底料）25g 牛奶300g
做法
1.麻酱也是麻辣烫的灵魂，也很关键。按照比例将所有的调料混合。麻酱的稀稠度可以用适量的水调节。毕竟每个牌子的麻酱都不太一样。
2. 锅中倒入油，倒入葱段和姜片，煸炒几下出味道。
小贴士：麻辣烫这种食物就是万物皆可入锅的，自己喜欢啥，随便加就好了。不用拘泥于本菜谱。加入牛奶可以让口感更加滑爽，不要那么燥辣。
3. 倒入豆瓣酱和火锅底料翻炒几下，注意豆瓣酱比较容易糊。火锅底料融化之后倒入水，这个水的多少要看你的食材有多少哈，也看锅有多大，比较随意。
4. 再次煮开以后，捞出渣子，倒入牛奶。
5. 然后你就到了激动人心的环节，可以放你的喜好的食材了，本着肉类、鱼丸、蔬菜、方便面的原则，把食材依次放入锅内。
6. 所有的食材煮好以后，捞出淋上麻酱，蒜末，能吃香菜的可以撒一些香菜末。当然如果觉得不够辣，可以再来一些辣椒油。
所需食材：玉米一根、土豆一个、莲菜50克、豆皮20克、豆泡20克、老豆腐20克、香菇20克、金针菇20克、蘑菇20克、火腿一根、培根20克、茼蒿50克
调料：小葱一根、姜一块、蒜一头、花椒2克、八角2克、香叶两片、火锅底料一包、食盐一勺、生抽一勺、牛奶一盒
【制作过程】
1、首先把所有食材逐个清洗干净，去除上面的灰尘和杂质。玉米切段、土豆和莲菜切片后加水浸泡防止氧化变黑、豆皮切丝、豆泡沿对角线切开方便入味、老豆腐切三角形、香菇切片、蘑菇和金针菇分别撕成小朵、火腿切片、培根提前解冻备用；
2、取两个八角、五六片香叶、一小把花椒洗净后装盘晾干，把小葱、姜和蒜分别清洗干净，姜、蒜分别切片，小葱葱白部分切段、葱叶部分切葱花装盘备用；
3、炒锅烧热后，锅中倒入花生油，油温5成热将切好的葱段、姜片、蒜片还有花椒、八角和香叶放入锅中，用小火慢慢炸出这些香料里面的香味，小火炸10分钟左右，把这些香料炸至颜色干黄的时候，再控油捞出；
4、接着加入1包火锅底料翻炒，炒出红油后，加入适量清水，水的量根据食材的多少来决定，再倒入1袋纯牛奶，然后加入食盐调味，再倒入适量生抽搅匀，开大火把锅里的汤汁煮开，煮开后再继续煮5分钟左右；
5、接着把提前准备好的菜放进锅中，先把玉米放入锅中，因为玉米比较难煮，煮大约3分钟；接着放入火锅宽粉、老豆腐、土豆片和莲菜，煮大约2分钟；再放入豆皮、豆泡进去，等锅里汤汁再次煮开后；再放入培根、火腿片、香菇、蘑菇、和金针菇，煮几分钟后，再加入1把洗好的茼蒿放入锅中烫一烫就可以出锅了；
6、将煮好的麻辣烫盛入大碗中，浇上稀释好的芝麻酱，撒上香菜和葱花即可享用美味的麻辣烫，因为我不喜欢吃芝麻酱和香菜，所以我只放了葱花，喜欢吃这两样食材的朋友可以提前准备好这两样食材。
以上就是麻辣烫怎样做才好吃的全部内容，准备一些好吃的丸子和蔬菜、一盒牛奶、一块火锅底料、姜葱段蒜片 做法: 1、调料汁:两勺生抽、一勺陈醋、一勺芝麻酱,拌匀备用。 2、油热放葱姜蒜爆香,加入火锅底料炒至融化。 3、加入一大碗清水,倒入牛奶,煮开后捞出残渣。 4、下丸子煮3-5分钟,放入除青菜外的蔬菜煮熟。
