莲藕炒鸡肉家常做法？1、食材：鸡800克，莲藕400克，干辣椒10克，花椒10克，姜片6片，大料2个，桂皮1块，香醋1勺，生抽2勺，黄酒1勺，老抽1勺。2、鸡剁成小块放入凉水中，洗净捞出备用。3、莲藕切大块备用。准备好配料。4、起锅烧油，放入配料炒香。5、备好的鸡块下锅翻炒均匀。6、加入黄酒、香醋、生抽、老抽，那么，莲藕炒鸡肉家常做法？一起来了解一下吧。
制作材料
主料:鸡肉50克,莲藕200克
调料:辣椒(红,尖,干)1克,酱油50克,白砂糖50克,植物油30克
制作过程
1. 将鸡肉切成丝，干辣椒和藕均切成丝，起锅放油烧热后放入干辣椒丝。
2. 炒到有香味时，加鸡肉丝。
3. 炒到收干时加藕丝，炒透后加酱油，糖调味，食用时置于盘内，四周用菜叶点缀。
鸡肉炒藕丝的制作要诀:
这款菜简单易做，且清鲜可口，爽口爽胃。
1准备莲藕和辣椒，把莲藕切成片
2把切好的莲藕在凉水里泡一会
3上锅热油，等油热了加入切好的青椒红椒爆香
4在加入泡好的莲藕，一同翻炒
5炒莲藕时火候不要太大了，要不停的翻炒
6最后加点调味料调味
7加点生抽，使得整个菜更好吃，然后搅拌起来装盘
1、鸡腿去骨取肉，切成条，姜切片放进鸡肉里，调入适量生抽、糖、芝麻油、生粉，搅拌均匀，放一边腌制半小时至入味。
2、莲藕刨干净外皮，洗净切片薄片，辣椒去籽切丝（我家辣椒比较辣，去籽比较适合小宝吃）备用。
3、锅内放入适量的油，放入腌好的鸡肉爆至鸡肉微金黄后捞出。
4、将锅洗净，再放入适量的油，烧热后加入姜片和辣椒爆出香味，再放入藕片爆炒至藕片变色至熟。
5、调入适量的盐和生抽，再加入炒好的鸡肉，调入一小勺黑椒汁，翻炒均匀即可出锅。
1将莲藕削皮洗干净后切成薄皮；
2将蒜米、青红辣椒、姜、干葱切成小粒；
3把莲藕片焯水捞出；
4将锅放油烧热放入切好的配料（步骤2）爆炒香后倒入瘦肉继续爆炒，随后倒入莲藕调味。
5最后用生粉水打汁即可。
1.莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡；
2.葱洗净切段；
3.红辣椒洗净，切丝；
4.将植物油加热，煎花椒、生姜出味道，爆香葱段，放入藕丝、红辣椒丝炒匀；
9.加入酱油及适量水，改小火焖煮至入味即可。
鸡肉猪肉和藕可以在一起吃，下面我来看看做法步骤。
【食材】
主料：猪瘦肉、莲藕 、鸡胸肉 、青椒
辅材：生姜 、大蒜、淀粉、料酒 、生抽、老抽、十三香、植物油
【步骤】
1、腌制鸡胸肉和猪瘦肉：
小碗中加入适量料酒和淀粉，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。也可以用手，觉得手脏的话，可以戴一个一次性手套。
抓匀之后的盖上放入保鲜盒里，有条件的可以腌制过夜，放入冰箱冷藏即可。
3、莲藕洗干净之后去皮，切片之后倒入碗中浸泡片刻备用。
4、将切好的莲藕放入锅中，加入适量清水和食用盐，水开之后将莲藕捞出，沥干水分备用。
5、生姜、大蒜、青椒切好备用。
6、锅热后倒入植物油，将生姜、大蒜、青椒放入锅中煸炒出香味。
7、将腌制好的鸡胸肉和猪肉倒入锅内，煸炒至颜色变浅，鸡肉断生。
8、倒入适量料酒去腥。
9、加入生抽，老抽，十三香翻炒均匀。老抽注意不要放多了，颜色太深影响卖相的。
10、加入适量白砂糖翻炒均匀。
11、倒入藕片翻炒均匀。
12、出锅前撒入适量食用盐即可，食用盐不需要太多，生抽和老抽都有咸味。
一盘爽脆可口又低脂的藕片炒鸡胸肉就做好了，赶快尝尝吧，小朋友很喜欢吃，连连称赞。
鸡肉炒藕丁的做法：
用料：莲藕
鸡肉
芹菜
调料：葱姜蒜
淀粉
五香粉
生抽酱油
醋
淀粉
料酒
香脆莲藕炒鸡丁做法：
1.莲藕、芹菜、鸡肉全部切丁。
2.鸡丁用淀粉、料酒、生抽、少许五香粉抓匀，腌制一会儿。
3.三勺生抽、一勺醋、少许盐、淀粉、凉水调成汁备用。
4.油热，放入葱姜蒜炝锅，倒入腌好的鸡肉翻炒，肉变色即可放入藕丁，翻炒一会儿再放入芹菜丁。
5.差不多快熟的时候，放入少许葱段，倒入调好的汁，大火翻炒，即可出锅。
1、食材：鸡800克，莲藕400克，干辣椒10克，花椒10克，姜片6片，大料2个，桂皮1块，香醋1勺，生抽2勺，黄酒1勺，老抽1勺。
2、鸡剁成小块放入凉水中，洗净捞出备用。
3、莲藕切大块备用。准备好配料。
4、起锅烧油，放入配料炒香。
5、备好的鸡块下锅翻炒均匀。
6、加入黄酒、香醋、生抽、老抽，加水没过鸡肉，小火慢炖30分钟。
以上就是莲藕炒鸡肉家常做法的全部内容，香脆莲藕炒鸡丁做法：1.莲藕、芹菜、鸡肉全部切丁。2.鸡丁用淀粉、料酒、生抽、少许五香粉抓匀，腌制一会儿。3.三勺生抽、一勺醋、少许盐、淀粉、凉水调成汁备用。4.油热，放入葱姜蒜炝锅，倒入腌好的鸡肉翻炒，肉变色即可放入藕丁，翻炒一会儿再放入芹菜丁。5.差不多快熟的时候，放入少许葱段。
