糖醋生姜的正确做法？福建糖醋生姜的做法：1、把嫩姜洗净、晾干。2、将适量的盐加入沸水中，待盐完全溶解后将水置凉备用。3、用陶罐将晾干的嫩姜置入其内，倒入盐水，盐水刚好没过嫩姜即可。4、将陶罐密封，将嫩姜腌制一周。5、那么，糖醋生姜的正确做法？一起来了解一下吧。
材料
嫩姜1公斤 二号砂300克 工研醋300克 水300克
做法
1
选嫩姜的时候要注意几点：1、前端红色部分越红，表示嫩姜越辣，2、中元节过后的嫩姜会比较辣
2
将嫩姜分为几节，用汤匙逆向刮去比较厚的皮
3
刮好皮后先用清水洗净外皮，再切薄片，也可以切小块状喔!!然后撒上盐巴，用手抓匀，两个小时后就会有很多苦水!!
4
用白开水清洗过嫩姜，然后在泡入白开水中3个小时!!!
5
煮糖醋水，因为我用二号砂，所以颜色比较黄一点，喜欢甜一点的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1
6
等糖醋水凉后，就可以将嫩姜装入已经热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我会先抓去嫩姜的水分，再将嫩姜装瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃罗!!
主料
仔姜250克
辅料
酿造白醋三大勺白糖两大勺
盐2茶匙温水适量
糖醋仔姜的做法步骤
1.将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制15分钟。
2.15分钟后，用凉开水冲洗姜片！并挤去多余水分。
3.另取一个碗，倒入适量温开水，加入盐、白糖、白醋，后放凉，这个味要按照自己喜欢的口味加减调料！然后准备一个干净的密封罐。
4.将姜片倒入放凉的调好的水中，然后倒入密封罐，2小时后可以吃！没去皮的姜片腌制好放一天后颜色会有点变浅红色！这种做法很耐放！经久不坏！
小贴士
居然温馨提示：
1 仔姜要挑选细长白嫩、水灵的，饱满的！皮儿皱巴、颜色变深的是不新鲜，太过粗大的是变老的，口感不好。
2 冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜。
3 腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质。
4 这种做法可在早餐时佐餐吃几片，或者饭前小吃，开胃又养胃！不过如果肚子很饿的话还是不要马上吃，太酸对空胃不好！
糖醋腌嫩姜
民间俗语：冬吃萝卜夏吃姜，是非常有道理的。尤其是现在，人们经历了一夏天的酷热天气，喝冷饮，吃凉食，开空调，这样体内的湿气就被这些冷气牢牢的压制在体内，时间长了就会造成脾胃失和、肠胃不适。 而姜这种食材，最大的特点就是驱寒暖胃。姜辛辣，我们一般直接吃，多半是切碎末调味用。但嫩姜就不同了，本来就辣味少，而且腌制后酸甜味更突出，切块后每次用餐来一小勺，刺激食欲又能暖胃，效果非常好。
食材：嫩姜3斤、白萝卜半根、胡萝卜一根、小米椒适量、糖适量、白醋适量
做法：
1、嫩姜一定洗净，把表面的少许泥土都清洗干净，沥干水分。
2、白萝卜、胡萝卜去皮切条。嫩姜切块，用适量的盐杀水，等10分钟左右，就杀出不少水来，这些水到掉。
3、白糖用白醋融化开，3斤的嫩姜和一斤的萝卜，白糖大概200克，白醋的量在半斤左右，剩余的用纯净水补充。
4、密封罐洗净，无水无油。加入几个小米椒更增鲜辣口感，腌制2-3天后即可食用。
糖姜的制作方法糖姜这种东西，是夏季必不可少的食补良药了，而且自古以来就有冬吃萝卜夏吃姜的说法了， 哪怕在我个人看来，这句老话也是有一点道理的，因为根据研究资料来说，生姜这种食材，只有放在夏季食用的时候，
才能把生姜的作用最大化的， 而且在夏季吃生姜的时候，也能更好的把身体里面的湿气和寒汽多给去除掉的， 从而在一定程度上，减少感冒和生病的概率了，但生姜这种食材，因其独特的口味，喜欢吃的人并不是太多的
而夏季又是吃生姜最好的时候，所以为了多食用一些生姜， 于是有些聪明人，就把生姜做成糖姜来吃了，虽然这样的做法会失去一些营养价值， 但生姜的可吃性却大大提高了，而且只要吃的量上来了，那么缺失的营养也就补回来了
糖姜之：家常做法▼：准备食材
生姜500g，白糖350g
▼：准备工作
1.将准备好的生姜清洗干净，然后去皮切成生姜片
2.将切好的生姜片，放入白糖腌制5小时左右
▼：开始工作
1.将腌制好生姜片，连同糖汁一起倒入锅里，开中小火，将锅里的糖汁煮开
2.直到煮开的糖汁，煮到浓稠包裹住生姜片，即可停火出锅
3.将出锅的糖姜，全部倒入新的平底锅里，但千万不要点火了，只要用木铲子，不断的将锅里糖姜进行翻炒，
4.直到锅里的糖汁多出沙了，并粘连在姜片上就可以了，然后将锅里的糖姜，放到一边自然冷却即可
糖姜之：疑惑解答①切好的生姜片，辛辣味过重怎么办？
答：要想把切好的生姜片，尽可能的减少辛辣味，那么就要把切好的生姜片，多用清水浸泡清洗几遍
②在腌制生姜片的时候，要放多少的白糖为好？
答：在腌制生姜片的时候，具体放白糖的多少，就要看个人口味来决定了，要是喜欢吃甜一点的，那么可以按照1：1的比例来放白糖的
③在煮生姜的时候，用多大的火候为好？
答：在煮生姜片的时候，只要先开到中火将锅里的糖汁煮开，那么就要立马转小火，将锅里的糖汁慢慢的煮好浓稠为止
④为什煮好生姜的时候，要换一个锅？
答：煮好生姜以后，之所以要换一个锅，就是因为之前用的锅还是处在加热的状态，要是在把煮好的生姜片，继续是热锅的话，那么要想把锅里的糖汁，快速的炒到出沙和冷却，就要不少的时间了
糖姜之：内容总结语其实这道糖姜，制作起来还是比较简单的，就是在火候的控制上和我们的耐心上，有着一些小要求吧了，只要这二点多能达到了，那么做好的糖姜自然也就不会差到哪里去了，但在制作糖姜的时候，一定要根据自己的口味来放白糖的
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
材料
姜500g、山西陈醋适量、白糖适量。
做法
1、姜洗净，晾干水分。
2、然后盛装在无水无油的器具中。
3、倒上没过姜的醋，添加适量糖。
4、密封后室温保存，变色入味后食用。
材料
嫩姜1斤，冰糖300克，白醋。
做法
1、嫩姜买来，冲洗干净。
2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时。用刀去除红色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮开，关火，放凉。
5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可。
用料：嫩姜，糖，米醋
步骤：
1，鲜姜洗净，最好用软刷刷干净，有些地方用手洗不掉。然后切去洗不干净的断口。最好晒一下，可以杀菌去霉，如果没有太阳就晾到表皮没有水份。
2，晒好的样子。表皮干燥。
3，切薄片，越薄越好。
4，加少许的盐，让姜出水变得软化一点。
5，调好糖醋水，用白醋，大量糖，调好之后自己尝下是否分量合适。
6,把姜放到准备好的瓶子里，瓶子要晾干的。
扩展资料
糖醋姜片是由莱芜生姜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，辅料有盐、白醋等。该菜品主要通过把准备好的食材放入姜醋汁中密封腌制而成。
孔子曰不撤姜食，不多食。还有有句俗语是：一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。所以即使姜有很多好处，也是不能多吃的，而秋天应该增酸减辛，姜也不能像夏天一样疯吃了 ，晚上更要避免吃太多，以免上火。
参考资料：百度百科-糖醋姜片
以上就是糖醋生姜的正确做法的全部内容，糖醋仔姜的做法步骤 1. 将仔姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制15分钟。2. 15分钟后，用凉开水冲洗姜片！并挤去多余水分。3. 另取一个碗，倒入适量温开水，加入盐、白糖、白醋。
