鹅蛋菌的做法大全？1. 鹅蛋菌洗净，海参切条备用。2. 锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟。3. 加入苘蒿，淋花椒油即可。以上就是鹅蛋菌炖鸡汤的烹饪方法，希望对您有所帮助。那么，鹅蛋菌的做法大全？一起来了解一下吧。
鲜鹅蛋菌的做法有以下几种：
首先是做成万能行的酱料：
主料：鹅蛋2个、毛豆粒1碗。辅料：香葱2根、姜汁1/2汤匙、盐1茶匙
步骤：
1.原料。
2.毛豆切碎，胡萝卜切细丁。
3.一起焯水煮1分钟，捞出沥干。
4.鹅蛋打散，放入姜汁继续打均匀，放入毛豆碎胡萝卜，盐。搅拌均匀。
5.锅里放油烧热，倒入蛋液。
6.划拉散不要结块，继续炒到干松即可。
7.搭配肉酱，香葱，烙馍，卷来吃。
另外还有一些单独菜品的做法：
1.油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好， 可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2.水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 十分钟，蛋全熟。
3.水煮菏包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
材料
鹅蛋菌200克，海参150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1／3小匙，花椒油少许。
做法
1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。
2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。
鹅蛋菌烧罐头
材料
鹅蛋菌200克，海参罐头150克，苘蒿少许。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1／3小匙，花椒油少许。
做法
1、鹅蛋菌洗净，海参切条备用。
2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替换
原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤。
海参和鹅蛋两种食材都是比较滋补的食材，而菌类是属于寒凉性的食材，和海参与鹅蛋犯冲，故而，没有【海参鹅蛋菌汤】这种搭配的做法，现在我就把海参鹅蛋汤的做法分享出来。
配料：海参250克、鹅蛋1个、香菜20克、虾米10克、西红柿500克、葱20克、生姜30克、食盐适量、鸡精5克、芝麻香油5克。
步骤方法：
一、海参泡发之后，去干净内脏，然后切片备用。
二、锅中下入食用油，下入，葱、姜，炒出香味。
三、然后下入清水两碗。
四、锅中水沸腾之后，下入切好的海参片。
五、再次煮到锅中水沸腾，下入，虾米，西红柿，将鹅蛋打在碗里搅拌成蛋液，然后把蛋液倒入锅中。
六、煮到锅中水沸腾，下入食盐，鸡精，芝麻香油，搅拌均匀。
七、撒上香菜出锅，用汤钵盛出，即可。
八、要点：在放食盐的时候，不要一下放太多，少量添加，尝尝咸淡之后，觉得不够再加一点。
注意食盐的用量，这道汤菜，特点是鲜香，味道要淡，盐放多了就坏了。
海参准备两三个，三四个也可以，然后给洗干净，切成块儿。菌汤的意义就是有蘑菇，所以可以选择任意一种蘑菇洗干净，切成块备用。鹅蛋就选择一枚打入碗中搅拌均匀，然后锅底油温七成热的时候加入葱花姜爆香。加入适量的水，然后把海参蘑菇还有盐胡椒粉，酱油，用的温度是2200w的温度去给烧开。然后再转成1200w炖十分钟左右，完成后把鹅蛋液打入锅中，等到在开的时候就成了很可口的汤了，喜欢放香菜，可以放入。适量的放点鸡精就可以了。
以上就是鹅蛋菌的做法大全的全部内容，海参和鹅蛋两种食材都是比较滋补的食材,而菌类是属于寒凉性的食材,和海参与鹅蛋犯冲,故而,没有【海参鹅蛋菌汤】这种搭配的做法,现在我就把海参鹅蛋汤的做法分享出来。 配料:海参250克、鹅蛋1个、香菜20克、虾米10克、西红柿500克、。
