西红柿茄子做法？1、茄子去皮切成滚刀块，尖椒切成块，番茄切块。2、茄子裹上淀粉，然后下锅炸至硬皮捞出。3、准备一个碗，把所有的调料都放入进去，加4-5勺水搅拌均匀。4、起锅烧油，油热放入蒜碎炒香，放入番茄翻炒几下，那么，西红柿茄子做法？一起来了解一下吧。
1、原料：圆茄子、西红柿、葱末、蒜末、食用油、玉米淀粉、盐、生抽、香油、白糖。
2、茄子洗净切块，表面撒少许玉米淀粉拌匀。
3、炸茄子，炸至金黄捞出。
4、西红柿去皮切块。
5、炒锅倒油放入葱末，蒜末炒香。
6、放入茄子，盐，生抽，少许白糖，少许水烧一会儿。
7、烧至汤汁浓稠后关火，淋少许香油即可。
番茄烧茄子
食材：长茄子2个、尖椒1个、番茄2个、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、番茄酱1勺、糖1勺、蒜切碎
步骤：
1、茄子去皮切成滚刀块，尖椒切成块，番茄切块。
2、茄子裹上淀粉，然后下锅炸至硬皮捞出。
3、准备一个碗，把所有的调料都放入进去，加4-5勺水搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热放入蒜碎炒香，放入番茄翻炒几下，放尖椒块加入番茄汁，最后加入炸好的茄子块翻炒均匀即可出锅。
做法
原料：两根长茄子，两个西红柿。
配料：姜一块，花椒一小把，老抽三克，橄榄油十克，白糖三克，蒜两瓣，生抽三克，水淀粉适量，大葱半根，准备好备用。
基本步骤：
1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分；
2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒；
3、待到花椒出香味，捞出；
4、放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去；
5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用；
6、锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味；
7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒；直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
烹饪技巧
1、做这道菜如果给特小的孩子吃适合把西红柿烫皮；
2、茄子比较吸油，如果想给老人，可以将撒入盐的茄子放入微波炉转5分钟，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了；
3、蒜末最后放，出锅前蒜香诱人。
主料
瘦肉200g西红柿一个
茄子一条酱油，盐巴，味精适量
西红柿茄子炒肉片的做法步骤
1. 肉切片，加少量盐巴和一大勺地瓜粉，搅拌均匀，腌制五分钟左右，使肉片更嫩
2. 西红柿和茄子洗干净，并切好
3. 热锅，加入适量食用油，油温上来后，加入肉片翻炒一小会，倒入茄子在翻炒，然后加入一小碗水并盖住锅盖焖几分钟
4. 快熟的时候加入西红柿，再加入酱油，出锅前加入味精
1、圆茄子1个、西红柿2个、青椒1个、盐3克、糖5克、醋1勺、酱油1勺、蒜碎适量、淀粉适量、食用油适量。
2、做法：茄子洗净后切成菱形块。西红柿切大块、青椒切片备用。锅内放入油烧热，将茄子块倒入锅中煸炒。
3、加入盐煸炒至茄子变软，加入西红柿继续煸炒。煸炒至西红柿软烂，加入糖酱油继续煸炒均匀。放青椒煸炒均匀，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。
以上就是西红柿茄子做法的全部内容，1、西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分；2、锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒；3、待到花椒出香味，捞出；4、。
