鸡大胸肉的家常做法?1、鸡胸肉用水冲洗干净,放入案板上,逆着纹路切成片状,不要切太薄,留一点厚度。2、鸡胸肉放入盘中,加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀,腌制半小时。3、不粘锅内少放油,或者不放油,小火慢煎鸡胸肉,那么,鸡大胸肉的家常做法?一起来了解一下吧。
一、西兰花烤鸡胸肉
食材:鸡蛋2个、鸡胸肉2块、西兰花1小颗、口蘑3-4朵、牛奶50ml左右、黑胡椒少量。
【做法】
1、西兰花掰小颗,鸡胸肉切丁,口蘑切丁,鸡蛋打散。烤箱180°预热。(上下层)2、烧开水,放入少许盐,放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿,鸡胸肉变白即可。4、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀,撒上黑胡椒。5、把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。
二、鸡胸肉炒蒜苗
食材:蒜苗若干根、鸡胸肉一块、红辣椒4颗、蒜瓣3瓣、姜3片、生抽、料酒、黑胡椒。
【做法】
1、鸡胸肉切细条,蒜苗切段。2、鸡胸肉加半勺料酒,生抽,油,胡椒粉腌制大约10分钟。3、辣椒,蒜,姜切末备用。4、热锅,不放油,先把蒜苗干煸一下,,煸的过程可以加一点盐,煸好后捞出来。5、锅内热锅,先滑入鸡肉,炒到断生捞出来。6、留底油,放入辣椒碎,蒜末姜末爆香,再放入煸好的蒜苗翻炒均匀。7、再放入鸡胸肉翻炒均匀,再放入适量生抽,味精翻炒片刻就好了。
三、凉拌鸡胸肉
食材:鸡胸肉1块、黄瓜2根、胡萝卜1根、生抽1勺、醋2勺、香油1勺、盐适量、白糖适量、辣椒油适量、熟芝麻适量、香葱2根、蒜3瓣。
【做法】
1、鸡胸肉一块洗净放入蒸锅,蒸30分钟取出放凉。
鸡胸肉做成鸡米花好吃,把肉切成小块的,然后放些胡椒粉和盐腌制,也可以根据自己口味其他配料,腌制一会后裹上淀粉和蛋液,放入热油锅中炸熟捞出就好。
木须肉
食材:鸡胸、黑木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜、葱、味极鲜酱油、料酒、玉米淀粉、盐
做法:
1、鸡胸肉切片,加料酒、味极鲜酱油、玉米淀粉、姜片。
2、抓拌均匀,腌制10分钟。
3、木耳泡发后焯一下断生,胡萝卜,黄瓜切片,葱切葱花。
4、鸡蛋打散,锅中油烧热,倒进鸡蛋炒熟盛出备用。
5、锅中再次倒入油烧热后倒进腌制好的鸡胸肉。
6、大火翻炒划开,炒至鸡胸肉变白后盛出备用。
7、锅中放入葱花、木耳、黄瓜、胡萝卜大火翻炒1分钟。
8、然后倒进炒好的鸡胸肉一起翻炒。
9、最后倒进炒好的鸡蛋,加味极鲜酱油、盐翻炒均匀即可。
咖喱鸡肉
食材:鸡胸肉、土豆、胡萝卜、咖喱、料酒、植物油。
做法:
1、土豆胡萝卜去皮,鸡胸肉洗一下。
2、将所有食材切丁备用,鸡胸肉加一点料酒腌制10分钟左右。
3、锅里下油,油热以后放入鸡肉块,待变色后盛出备用。
4、油里放土豆,炒至金黄,倒入胡萝卜翻炒。
5、最后放入鸡肉翻炒一下,加入水没过所有食材。
6、待水开后加入咖喱块,咖喱融化后把它搅匀。
7、盖上锅盖,小火慢炖,待土豆变软后大火收汁。
香菇鸡肉粥
食材:大米、香菇、鸡胸肉、姜、葱、食用油、盐、水。
做法:
1、姜切成丝,葱切丁,大米淘洗干净,姜丝放进锅里。
鸡胸肉可以制作水煮也可以凉拌根据个人的口味进行制作首先准备香葱姜片料酒酱油香油花椒油辣椒油醋糖白芝麻盐鸡胸肉等材料进行备用,将鸡胸肉清洗干净,以后使用沸水放入鸡胸肉料酒香葱姜片盖上盖子小火煮15分钟,这样煮可以将鸡胸肉里面的杂质去除而且还可以去除鸡胸肉里面的腥味,煮好以后捞出控干水分用手撕成小细条
准备小碗放入酱油香油醋糖盐花椒油辣椒油白芝麻搅拌均匀,将调料汁放入鸡丝上面再撒上香菜末即可进行使用这样使用口感会比较麻辣鲜香,鸡腿肉也可以制作手撕鸡肉丝,而且没有花椒油,可以使用花椒粉进行替代口味可以根据自己的口味进行调味,鸡胸肉除了可以制作抢拌鸡胸肉还可以制作香煎鸡胸肉这样制作食用的口感会比较外酥里嫩。也可以白水煮鸡胸肉这样可以有效的进行减脂
香煎鸡胸肉的制作方法首先将鸡胸肉使用厨房纸吸收一下,然后切成薄片放入盐黑胡椒生抽淀粉进行腌制20分钟到30分钟,最好放在冰箱里进行储存,这样可以更加入味腌制半个小时左右热锅放入一点油,油温上升以后放入鸡胸肉进行煎制煎完以后两面进行煎至焦黄熟了即可进行使用,这样制作的香煎鸡胸肉油分不会过于的大而且吃着不油腻食用的口感是外酥里嫩。鸡胸肉不仅可以制作香煎也可以麻辣炝拌等进行制作可以根据个人的口感进行制作。
蒜香鸡肉义面
食材准备:义大利面200g,橄榄油1汤匙,去骨鸡胸肉100g,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,樱桃番茄7-8个,鸡汤30ml,蒜
做法步骤:
鸡肉用盐和胡椒粉腌制10分钟;煮滚一锅水,加入1茶匙盐,放入意大利面煮10-12分钟,取出冷却备用;
锅内加热橄榄油,放入腌好的鸡肉煎至双面呈金棕色,每面约需时5分钟,取出冷却;樱桃番茄对半切开,鸡胸肉切块;
将锅中多余的油倒掉,只留下约1茶匙的量,放入樱桃番茄,中火煎至番茄变软;加入鸡汤,鸡肉,撒入适量胡椒粉;将义大利面倒回锅中,加入香蒜酱即可。好吃的蒜香鸡肉义面就好了。
鸡肉营养价值:
1.鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
以上就是鸡大胸肉的家常做法的全部内容,鸡胸肉做法如下:1、水煮鸡胸肉:鸡胸肉用清水洗净,准备一锅冷水,放入葱段,姜片,盐,鸡胸肉;水开之后关小火,盖上锅盖煮到熟(大致5-10分钟);熟了之后出锅然后过两遍冷水,手撕成丝,撒上黑胡椒碎。