芥菜好吃吗？好吃。荠菜是一种非常受欢迎的野菜，在春、夏、秋三季都能见到，特别是秋季的荠菜，口感鲜嫩，味道鲜美，非常好吃。芥菜，十字花科芸苔属一年生草本植物，含有丰富的维生素，是中国的特产蔬菜。那么，芥菜好吃吗？一起来了解一下吧。
好吃。荠菜是一种非常受欢迎的野菜，在春、夏、秋三季都能见到，特别是秋季的荠菜，口感鲜嫩，味道鲜美，非常好吃。芥菜，十字花科芸苔属一年生草本植物，含有丰富的维生素，是中国的特产蔬菜。
好吃。根据美团外卖查询得知，小仓娃芥菜是下饭开胃菜，营养成分十分丰富，没有氽味儿，味道辛辣适中，负荷大中口味。因此小仓娃芥菜好吃。
大芥菜是一道十分简单制作的家常菜，通常我们会采用直接白灼的方式来做出这道菜，首先就让我们来看看白灼芥菜的做法吧。
准备材料：芥菜、植物油、酱油、黄酒、姜汁、白砂糖
做法：将芥菜洗干净后择好，在锅中注入油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内，再把酱油和白糖调和成酱汁浇在芥菜上就可以了。
白灼芥菜做法比较简单，其实我们还可以用一些肉类来搭配芥菜，比如腊味就是不错的选择，可以让味道较淡的芥菜更加丰富。
准备材料：大芥菜、腊鸭、腊肉、腊肠、腌萝卜、红椒片
做法：把大芥菜洗净后斜刀45度切成片，将腊肉、腊肠、腊鸭都洗干净，切成片状；在锅中放入食用油，烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟左右盛出；再在锅中倒入食用油，烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟，盛出备用；让锅中剩余的油烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香味，加入芥菜和腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片，用大火煸炒2分钟，放生抽、味精、糖、姜花调味即可。
首先我们来介绍一下腌芥菜的做法，腌芥菜需要大量的芥菜，我们可以先从市场上买回来三斤以上的芥菜，再准备适量的盐，我们先将芥菜榨干，当芥菜榨到7成半的时候就可以了，然后再将榨干的芥菜切碎，我们可以准备一个锅，然后将切碎的榨菜放入锅内，适量的食用盐，食用盐可以多放一些，这样可以保证咸菜的咸味，然后我们打开火，将油火慢慢熬制，然后用手将芥菜和烟充分的揉搓，揉搓的更加均匀一些，这样可以让腌制的咸菜更香，揉搓的过程中可能会出现少量的水分，这属于正常现象，然后我们准备保鲜袋，将芥菜放入保鲜袋内，切记等芥菜凉透之后再扎紧袋口，然后两天之后就可以使用了，一道清爽可口的腌芥菜就做好了。
我们再来介绍一道炒芥菜的做法，炒芥菜有很多的功效，比如说可以起到抗癌防癌的作用，并且现在还可以起到清热解毒，润肠通便的效果，可以说是一道非常美味的蔬菜，我们将买回来的芥菜在水中清洗干净，然后将芥菜切成段，我们准备油的时候最好准备猪油，因为猪油炒出来的芥菜可能会更香，然后我们再放入豆瓣酱，将猪油放入锅内，然后加热放入豆瓣酱，再将芥菜放入锅内均匀的翻炒一会儿，然后将芥菜的叶子翻炒，我们可以加入适量的水，最后等到成熟的时候，然后再加一些盐和味精就可以了。
芥菜这样炒~不但不苦不涩~而且非常鲜甜美味~连小孩都喜欢吃的做法
主要食材：芥菜。
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芥菜清洗干净，起锅烧水，水开放入芥菜烫两分钟。
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捞出放入凉水再次清洗一遍。
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切碎，用手稍微拧干一点水。
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花肉剁成肉末，加生抽蚝油盐搅拌均匀。
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起锅烧油，放蒜末炒香，加入肉末炒。
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加入芥菜一起继续炒，最后加入几滴明油翻炒几下，就可以出锅了。
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成品图。
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以上就是芥菜好吃吗的全部内容，2、芥菜中含有一些鞣酸，也具有一定的苦味，不经过处理直接食用的话，会有一些苦涩的味道。3、芥菜中还含有一些苦味素，苦味素的形成和植物成长时水份、肥料不足有关系，生活环境越贫瘠，苦味越重。
