香菇油菜炒肉的做法？肉末香菇油菜的做法是将肉末、香菇和油菜炒在一起的一道菜品。下面是一个简单的做法。首先，准备好所需食材：肉末、香菇、油菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和食用油。其次，将香菇泡软后切成小丁，那么，香菇油菜炒肉的做法？一起来了解一下吧。
香菇油菜炒肉的做法：将香菇从中间切成两块，油菜摘干净洗干净。肉切条或片都可以。
锅内放少许的食用油，加入肉将肉炒到八成熟时，可加入葱末，姜末炒出香味。然后加入，味极鲜，再快速的将香菇和油菜放入锅内，大火炒制，在这期间可以放入少量的盐，和鸡精。再快速翻炒几下就可以出锅食用了。
现在很多人们都特别注重健康养生，一般都是从饮食上更加的注重制作出一道营养而且又健康的菜品，可以说是非常受人们欢迎的，而且百吃不厌，香菇油菜炒肉就比较常见，下面就为您介绍一下它的做法。
香菇油菜炒肉，这样做更好吃
香菇油菜炒肉的做法：
1.先把油菜摘洗干净。
2.油菜放到热水中焯一下。
3.香菇洗净，用温水浸泡。
4.香菇切成薄片，放到热水冲焯一下。
5.猪肉洗净。
6.切成薄片。
7.葱、姜、蒜切成片。
8.锅里放油，放入肉片翻炒至变白。
香菇油菜炒肉，这样做更好吃
9.放入葱、姜、蒜爆香。
10.添加料酒和酱油。
11.放入油菜翻炒。
12.放盐、味精调味即可。
小贴士：
1，这道菜可以焯水做，也可以这样炒制。但是无论哪种方法，都应让菜根的烹调时间比菜的时间多一些。焯水时先放入菜根。焯到自己喜欢的程度捞出，再焯菜叶。另外焯水时加点油和盐，会让菜色更绿，更油亮一些。焯水的话直接烧汁浇上即可。
香菇油菜炒肉，这样做更好吃
2，炒制的过程，菜根是放到油里类似于煎吧。其实是冷锅冷油就放菜根，随油温升高慢慢让菜根也逐渐变软。中间可以翻一次面。中餐其实没那么严格啦。我们的目的就是让难吃的菜根先变软。
3，炒制的香菇油菜其实卖相也不错的~只是油菜要选嫩一些的。
家常版～香菇油菜的做法
用料
鲜香菇 250克、油菜 250克、肉～煮熟 150克、
油 少许、酱油 少许、盐，糖 少许、葱，姜，蒜 少许。
做法步骤
（ 1 ） 鲜香菇切滚刀块；
（ 2 ） 油菜切断；
（ 3 ） 开水烫一下；
（ 4 ） 肉，葱，姜备用；
（ 5 ） 锅放油炒香肉，肉是提前煮过的，放葱姜；
（ 6 ） 放少许、酱油；
（ 7 ） 将鲜香菇放入；
（ 8 ） 炒制熟；
（ 9 ） 放入烫好的油菜，加入盐调味；
（ 10 ） 翻炒出锅，装盘上桌。
小贴士
这个菜直接炒鲜香菇，香菇的水很鲜，所以菜不用放味精，很天然。肉经过花椒，大料水煮过没有那么多油也去腥了，炒完以后很香。油菜放到开水烫一下就可以千万不要煮，吃起来脆。
家常香菇青菜的做法
用料
青菜 适量、香菇 两个、盐 少许、生姜 少许、油 少许。
做法步骤
（ 1 ） 把青菜和香菇清洗干净，我这里用的是新鲜香菇；
（ 2 ） 香菇切成片状，青菜切块，生姜切丝；
（ 3 ） 锅烧热加入冷油，放入生姜丝炒香，如果不喜欢生姜，可以不放；
（ 4 ） 加入香菇翻炒片刻；
（ 5 ） 加入青菜翻炒；
（ 6 ） 加入适量开水，盖上锅盖焖煮片刻；
（ 7 ） 加入适量的盐翻炒一下，就可以起锅装盘了。
油菜炒香菇
材料
油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。
做法
1、热锅，倒入1勺橄榄油，加八角爆香。
2、加入肉片、葱末，旺火翻炒。
3、肉片炒到发白，加入胡萝卜片炒软。
4、加入香菇、翻炒1分钟。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、盐、胡椒粉调味。
香菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精。
做法
1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。
2.将香菇撕成小块。
3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒。
4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用。
5.将油菜摆在盘中，做点造型哈。
6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。
7.加入香菇翻炒。
8.放适量白糖。
9.适量蚝油。
10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味。
11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，大蒜1瓣，盐，干辣椒丝。
步骤1：准备食材。
步骤2：倒入老抽、生抽、料酒、盐腌制瘦肉。
步骤3：热油锅放入姜再倒入瘦肉。
步骤4：炒熟瘦肉，盛起。
步骤5：锅里不用倒油了，直接倒入香菇炒，加少量煮软。
步骤6：香菇煮软后倒入青菜、加适量盐。
步骤7：再倒入瘦肉。
步骤8：大火收汁，起锅即可。
以上就是香菇油菜炒肉的做法的全部内容，1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。
