鸡翅毛豆的做法？1、我们先将鸡腿给切成块，然后将继续对着切一下，把毛豆都给剥一下，其余配料也随意的切一下。2、热锅冷油先炒豆瓣酱，等看到红油出现之后，放生姜还有干辣椒，然后把鸡块下进去炒匀，之后往锅里加料饭，那么，鸡翅毛豆的做法？一起来了解一下吧。
鸡肉是我们生活中比较重要的肉类，营养丰富，口感细嫩，深受人们的喜爱。鸡肉的做法有很多，一般我们吃的比较多的是母鸡。实际上，以公鸡为原料烹饪的美食，也受到大家的喜爱。其中比较特色的一道菜就是公鸡烧毛豆，相信很多人都比较关心做法。那么，公鸡烧毛豆怎么做好吃?下面咱们就来看看方法吧。

毛豆烧鸡块

材料

毛豆米，鸡块
做法
步骤1：毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒。
步骤2：加入酱油，料酒，翻炒一下。
步骤3：加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟这样。
步骤4：然后放入毛豆米，加些盐，大火烧开转小火。
步骤5：汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆米最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味。
毛豆烧鸡
材料
毛豆1斤，鸡0.5只，姜适量，葱适量，糖0.5小匙，酱油0.5小匙，料酒0.5小匙
做法
1.鸡洗净剁成小块，先焯水。
2.炒锅倒油，先放入姜葱炒，有香味后放鸡煸炒，中途烹入料酒.
3.鸡肉颜色变白后放水和糖，滚了以后中火煮5分钟左右，放酱油和毛豆，转小火烧至鸡肉熟，毛豆软烂。最后大火收汁。
毛豆烧仔鸡
材料
仔鸡一只，毛豆米250g，葱2小段，姜4片，丁香7个，桂皮少许，蒜瓣3瓣，八角1个，盐、糖适量，老抽3勺，料酒2勺
做法
1.鸡洗净剁成小块，葱斜切成片，蒜切成片，毛豆洗净
2.锅加油烧热放入鸡和葱，姜，蒜，八角，丁香，桂皮煸炒至鸡水份收干加料酒，酱油，盐，糖继续煸炒上色加开水漫过鸡肉大火烧开改中小火慢炖入味，水收一半时加毛豆继续炖，至鸡烂汤汁少许时调味
大家好，我今天做的是高压锅煲鸡翅尖，主料有鸡翅尖，辅料有葱姜、花生油适量、鸡粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、蚝油2克，料酒10克，料酒需要放多点，可以去腥增香，最后还有最主要的辅料黄豆酱5克。

现在呢，我们现在把买回来的新鲜的鸡翅尖清洗干净，如果是冻过的鸡翅尖应该用清水浸泡一会。把鸡翅尖清洗干净以后。现在呢，我们就先把辅料准备一下，把生姜改刀，改刀切成片，这个生姜可以放多点，可以起到去腥增香的作用。然后我们再把葱进行一下改刀，把葱我们给它改刀成大小均匀的小段就可以了。

现在呢，我们就把清洗干净的鸡翅尖进行腌制一下。我们把鸡翅尖放入料酒，料酒可以起到去腥增想的作用，可以放多点，给它放10克，花生油适量，胡椒粉2克，鸡粉2克，生抽2克，蚝油2克。还有我们最主要的原料，黄豆酱5克。我们把食材放好之后呢，现在我们给它搅拌均匀，把鸡翅尖腌制10分钟左右，让鸡翅尖充分的入味，这样煲出来的鸡翅尖才会更加有味道。让调料充分融合在鸡翅尖里面。

好，十分钟过去了，我们现在来准备一个高压锅，首先呢，我们把葱放进高压锅底来进行给它垫底，然后我们再把鸡翅尖均匀的摆上去，摆上去之后呢，我们再放入盐鸡翅尖里的汁，然后呢，再给它放入适量的清水，以免水不够。
摘要：鸡翅是鸡的一个部位，分为翅尖、翅中和翅根三个部位，很多朋友喜欢吃翅中，除了油炸以外，烧鸡翅也是非常美味的。烧鸡翅除了基本的红烧鸡翅以外，还可以搭配板栗、土豆、毛豆、胡萝卜等食材进行搭配，也别有一番风味，下面为大家介绍了一些烧鸡翅的做法和窍门，例如鸡翅的选用、鸡翅如何处理、如何炒糖色等，一起来看看吧。一、烧鸡翅怎么烧才好吃
烧鸡翅是一道以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。烧鸡翅搭配不同的食材有不同的美味，常见的搭配有板栗烧鸡翅、毛豆烧鸡翅、胡萝卜烧鸡翅、土豆烧鸡翅、红烧鸡翅等，下面懂视小编为您总结了一些烧鸡翅的做法：
1、板栗烧鸡翅的做法
原料：鸡翅、板栗、食、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、植物油。
做法：
（1）蒜切半、姜切片、葱切断，鸡翅切成两段。
（2）锅中放水，水开后放入鸡翅焯水，焯完后捞出淋干水分备用。
（3）锅中放少许植物油，放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄，再放入蒜、葱、姜、花椒、八角和冰糖，翻炒至出香味。
（4）放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再放入板栗、开水没过食材，大火煮开后转中小火慢炖约30分钟。
毛豆烧鸡不仅看上去让人很有食欲，而且吃下去回味无穷，在养生功效上，它也有着润燥、止痛、温阳的作用，毛豆烧鸡在制作上首先需要我们选好新鲜的毛豆，一些太老的我们一定要筛除掉，在最后一定要用大火来收汁，锁住鸡肉的鲜味，制作时要准备好半只鸡、毛豆、生姜、辣椒、八角、青椒、盐等食材和调味品。
一、制作毛豆烧鸡需要准备的东西
在主料上，我们可以准备好半只鸡，然后在辅料上，我们准备好大约180克的毛豆，同时我们也需要准备一些调料，如生姜、大蒜、辣椒、盐、黄酒、酱油。首先，我们需要将鸡肉清洗干净并切成块，可以尝试用酱油蘸五分钟，然后我们可以开锅点火倒油，在烧到大约七分热时放入姜片、蒜瓣和干红辣椒，炸出它们的香味，之后再放入鸡肉进行翻炒，在这个过程中可以加入黄酒，在用火上也要使用小火进行慢炖。在快要收尾阶段，我们可以放入毛豆、玉米粒和白糖用大火收汁。
二、制作的小窍门
首先，在选取的材料上，我们的鸡可以选择半只，最好选择老母鸡，这会使得炒出来的肌肉会比较鲜美，口感很好。在选择的毛豆上，我们一定要选比较嫩的毛豆，一些比较老的毛豆在经过翻炒时只会越来越硬，最后我们品尝时会觉得很累牙。另外在用的小料上除了姜和八角，一定要加入一些料油进行去腥，在对鸡肉进行翻炒时，也要记得一定要翻炒均匀，不可以用太大的火候，防止出现粘锅的情形 。
首先把毛豆去掉外皮，清洗感觉，然后切点小红椒，锅里水开放入毛豆，放半勺盐，再放一点油，焯上一分钟，捞出控水备用，锅里到点油，放入一点点五花肉，小火慢炒，炒出肥油，然后放葱蒜炒香，再把毛豆放进去，翻炒均匀，放入小红椒，然后放到鸡精盐，加入生抽老抽，然后翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是鸡翅毛豆的做法的全部内容，主料鸡翅尖300克毛豆50克辅料大料适量精盐适量老抽适量细香葱适量 步骤 红烧毛豆鸡尖的做法步骤11.解冻买来的鸡尖。红烧毛豆鸡尖的做法步骤22.放入冷水里煮5-8分钟。红烧毛豆鸡尖的做法步骤33.出锅后，加料酒，老抽。
