蒜泥茄条的家常做法？蒜泥茄条的做法步骤 1. 茄子削皮切长条，用清水冲洗后把水控干 2. 将茄条用盐、十三香、胡椒粉拌匀，腌制5～10分钟杀水，加入淀粉拌匀 3. 大蒜切末或捣泥，香菜切碎待用 4. 茄条入油炸至焦黄，那么，蒜泥茄条的家常做法？一起来了解一下吧。
蒜泥茄子
〖原料〗茄子
〖辅料〗大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。
〖做法〗把茄子洗净切成长条状，把蒜用压成泥。
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
5、最后撒上葱花即可。
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食材食谱热量：286(大卡)
主料紫皮茄子2个
方法/步骤
1
准备所需材料。
蒜泥茄子怎么做好吃
2
茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。
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3
清水放盐，放茄子泡10分钟。
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4
然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。
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5
白芝麻放锅内炒香备用。
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6
青、红椒洗净切成末，香菜也切成末。
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大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。
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捣烂成泥。
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将蒸好的茄子切成长条。
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放入盘内。
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加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油。
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调拌均匀。
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锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。
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出锅倒在茄子上。
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拌匀，再腌制5分钟即可。
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成品
蒜泥茄子怎么做好吃
需要提前准备好的材料包括：茄子 2个、蒜泥 10g、油 适量、盐 适量、鲜露 5g。
1、茄子清洗干净。
2、然后放空炸里，炸10分钟。
3、然后把茄子取出，用刀切开。
4、碗中放入鲜露，蒜泥，小葱，清水搅拌均匀。
5、然后把调好的蒜泥汁抹匀在茄子上。
6、放入空气炸锅炸10分钟，时间到后取出，完成。
【蒜泥茄子】
第一步：准备食材
首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。
第二步：上锅蒸
油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
第三步：调蒜汁酱
趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐
，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
第四步：凉拌装盘
这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。
阿飞有话说：
1.茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香；
2.捣蒜时加食盐，能防止打滑。
好了，这道清香爽口的蒜泥茄子就做好了，
①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分钟），晾凉待用；
②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味；
成品
成品(20张)
[1]
③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。
可以多买些茄子，1-2斤为宜，上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。
在东北地区，冬天是为了储存蔬菜，会用一些方法制作腌制食品，其中有一种以茄子为主料，加入盐和蒜腌制，也被称作蒜茄子
快速做法
小一些的长茄子四五个。大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎。
茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕成小条。蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥，加少许盐，少许的清水搅和均匀静置。香菜剁碎成香菜末。
把茄子条放到小盆等容器中，加入调好的蒜泥，盐，香菜末，搅拌均匀
清爽香辣的蒜茄子就做好了。
以上就是蒜泥茄条的家常做法的全部内容，面粉少许在小盆儿里加水搅成稀糊，茄条放进面糊里搅拌均匀，让每个茄条都挂上面糊，用油炸一下，稍变颜色即可（茄子很好熟的）。将炸好的茄子控干净油，依次放入食盐、五香粉、蒜泥和香醋等（辣椒依据自己的口味）。
