四季梅豆角的做法？第一步：梅豆角清洗干净，然后顺着两头把两边的丝抽一下，然后改刀切成切片朋友，喜欢吃丝的也可以切成细丝。第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分开，切成薄片备用。第三步：准备一些炒菜用的料头，小米辣切碎、那么，四季梅豆角的做法？一起来了解一下吧。
豆科植物的种类很丰富，梅豆角是其中一种，这类植物中含有皂素等化学元素，一旦人们误食这类食物，其中的化学成分会对机体粘膜以及消化道产生强烈刺激，所以产生中毒症状，具体表现为恶心，腹痛，腹泻等，部分患者还出现头晕头痛。接下来介绍没豆角中毒的急救方法。
1、催吐
梅豆角进入胃部之后引发中毒反应，患者需要及早催吐，临床上快速催吐的方法有以下几种，比如使用中指插入咽喉部刺激舌根。如果胃部内容物比较粘稠，应当在催促前适当喝水。其次，人们可以取适量的硫酸铜或者硫酸锌，加入温水中服用，30分钟内即可达到催吐效果。
2、洗胃
洗胃适用于中毒反应比较严重且催吐无效的人，洗胃指的是使用液体灌入胃腔和胃部的食物残渣混合之后再抽出。洗胃适用于急性中毒患者，必须争分夺秒，在中毒6个小时之内洗胃是最有效的。洗胃过程中一般需要关注生命体征，比如是否出现腹痛或者流血现象。
3、解毒治疗
吃梅豆角中毒后的人需要到医院接受急救，可以口服维生素c、甘草汤或者绿豆汤等药物进行解毒治疗。为了维持身体水电解质平衡，可以卧床休息以及静脉输液。其中，出现呕血的患者应当及时使用止血剂药物，症状减轻之后，适当补充身体水分，可以停止用药。
在日常生活中，人们应注意将霉豆角完全加肉熟透之后才能食用，如果食用期间出现苦涩感或者生味，应当停止进食。
家常小快炒之：四季梅豆角炒肉。
食材
四季梅豆角 200克
里脊肉 100克
蒜 适量
盐 适量
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 适量
方法/步骤
1
四季梅豆角洗净、切成细丝儿，蒜瓣剥皮压扁切碎；
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2
锅中放入热油，放入蒜瓣炝锅，炒出香味儿；
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3
放入切好的里脊肉，加入盐、老抽、生抽、料酒翻炒；
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4
将切好的四季眉豆丝儿倒入锅中，翻炒熟；
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5
盛出，一份中午搭配大米饭的炒菜就可以啦。
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------【梅豆角拌面】------
食材：梅豆角300克、五花肉100克、小米辣4个、红椒1个、大葱半根、生姜1块、大蒜半头
制作步骤：
第一步：梅豆角清洗干净，然后顺着两头把两边的丝抽一下，然后改刀切成切片朋友，喜欢吃丝的也可以切成细丝。
第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分开，切成薄片备用。
第三步：准备一些炒菜用的料头，小米辣切碎、大蒜切成蒜末、大葱切成葱末、生姜切碎、红椒切成细丝。
第四步：锅中烧开水，加入几滴食用油，把梅豆角焯水1分钟捞出，吃梅豆角的时候一定要焯水，因为梅豆角含有皂素，对消化道有刺激作用，焯水之后可以降低皂素的含量。
第五步：起锅烧油，油温3成热下入肥肉煸炒出油脂，然后加入瘦肉煸炒，同时加入葱、姜、蒜爆香，加入少许料酒、老抽、生抽调味。
第六步：下入焯过水的梅豆角、红椒丝，加入适量的十三香和食盐调味，继续翻炒5分钟，让梅豆角完全熟透才可以。
第七步：梅豆角炒好之后，不要急着出锅，先撒上一大把孜然粉，然后沿着锅边淋入少量的陈醋，利用高温激发出陈醋的香味，拌面更好吃。
第八步：煮面的时候选择劲道好吃的圆面条，面条煮至断生，捞出过凉水，然后放上炒好的豆角，香喷喷的豆角拌面就制作完成了，特别香！
凉拌梅豆角：
1、梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条。
2、切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色（豆角中含有皂素，如果烹饪时间不足，容易引起食物中毒！！），捞出后过凉水。
3、将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。
爆炒梅豆角：
1、摘去梅豆角两头，摘的时候顺便将两边的丝拉掉，然后将梅豆角清洗干净。
2、锅中放入水，开火直至把水煮开，然后放入梅豆角焯水。
3、加半勺食用油在锅中。
4、水再次煮开后取出梅豆角，迅速过凉水，滤干水分。热锅冷油，下梅豆角。
5、放入两勺左右的海鲜酱，加适量盐翻炒后出锅。
蒜蓉炒豆角：
1.梅豆角两边去硬丝，如果嫩的，就不用了，简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。
2.斜切大片。
3.备料。
4.肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，调匀，稍微腌制一会儿，备炒。
5.油热，放入尖椒，肉入锅，入少许生抽，翻炒。
6.基本炒熟，放入葱丝。
7.倒入梅豆片，继续炒。
8.炒的过程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，临出锅前放盐，拍好的蒜未。
没有与梅豆相克的食物，梅豆自身就有比较强烈的毒性。梅豆中有一种物质叫做皂素，对人体的消化道有很严重的影响，并且还会引发出血以及一些炎症。还能够溶解红细胞，所以在食用梅豆的时候，一定要特别注意方式以及方法。
一、正确的食用梅豆
梅豆和木薯一样都含有一定毒素，不过梅豆虽然含有毒素，但是只要正确的方法去烹饪，就能够消除这种毒素，并且还能够对身体起到一定的好处。所以在烹饪的时候加热时间一定要超过30分钟，并且温度要达到100℃。充分让食物炒熟或炖熟，在烹饪之前可以用水焯一下。能够减轻梅豆自身的毒素。梅豆没有相克的食物，但是梅豆本身含有毒性。
二、梅豆的害处
在梅豆中所含有的皂素对人身体伤害比较大，在食用梅豆之后，容易出现腹痛，腹泻等等情况。终于在饮食中一定要特别的注意烹饪方法，当梅豆通过深加工之后就会减轻毒素，甚至消灭毒素，能够减少对人体的伤害，这样吃了梅痘之后就比较健康。
梅豆不能够长时间的放置，容易产生非常多的亚硝酸盐，从而引发血红蛋白病症。在梅豆中所含有的凝集素，能够凝聚血细胞。所以容易导致人类出现血栓等症状。在生活中不论是蔬菜还是水果，任何食物都要以新鲜为主，不能够放置太久，吃了容易对身体造成伤害。
以上就是四季梅豆角的做法的全部内容，所以在烹饪的时候加热时间一定要超过30分钟，并且温度要达到100℃。充分让食物炒熟或炖熟，在烹饪之前可以用水焯一下。能够减轻梅豆自身的毒素。梅豆没有相克的食物，但是梅豆本身含有毒性。二、。
