煎扒鱼的做法？煎扒鱼的做法如下：一、材料准备 扒鱼三条 蒜若干瓣 姜丝适量 料酒一勺 胡椒粉适量 盐适量 柠檬半个 番茄沙司两大勺 白糖一勺 淀粉适量 食用油适量 二、制作步骤1. 鱼身处理： 将扒鱼洗净，然后在鱼身两侧各划几道十字口，以便入味。腌制：取一个大碗，放入处理好的扒鱼。加入适量盐、胡椒粉、料酒一勺、切好的蒜瓣和姜丝。那么，煎扒鱼的做法？一起来了解一下吧。
煎扒鱼的做法如下：
材料： 扒鱼三条 蒜 姜丝 料酒 胡椒粉 盐 淀粉 柠檬 番茄沙司 白糖
制作步骤：
准备鱼材：
将扒鱼洗净，确保去除内脏和鳞片，然后在鱼身划十字口，以便更好地入味。
腌制：
取一个大碗，放入扒鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒一勺、切好的蒜片和姜丝。
用筷子将其搅拌均匀，使调料充分渗透入鱼身，腌制30分钟，让鱼肉更加鲜嫩入味。
炸鱼：
将腌制好的扒鱼表面均匀地撒上淀粉，这有助于在炸制时形成酥脆的外皮。
锅中倒入足量油，待油温升至适宜程度，放入扒鱼炸至金黄色，捞出备用。炸鱼时需控制火候，避免外焦里生。
制作酱汁：
另起一个锅，加少许油，待油温升至3至4成热时，加入两大勺番茄沙司和一勺白糖。
小火炒匀，使酱汁变得浓稠且香甜。可根据个人口味调整番茄沙司和白糖的比例。
煎扒鱼：
将炸好的扒鱼放入锅中，用小火两面稍微煎一下，使酱汁充分附着在鱼身上。
周口煎扒鱼，以其独特的烹饪技艺和鲜美的口感，成为许多食客的心头好。制作这道菜，首先需要准备三条扒鱼，以及其他必要的调料，如蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬和番茄沙司。
制作前，将扒鱼洗净，并在鱼身划上十字口，这是为了使得调料能够更好地渗透入鱼肉之中，增添风味。接着，取一个大碗，放入扒皮鱼，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、蒜和姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
腌制完成后，将扒皮鱼表面均匀地拍上淀粉，然后入油锅温油炸至金黄色。这样既能保持鱼肉的鲜嫩，又能增添一层金黄酥脆的外皮。另外起锅，加入少许油，待油温达到3到4成热时，加入两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。这样炒出的番茄沙司酸甜可口，与鱼肉的味道相得益彰。
随后，将炸好的扒皮鱼倒入锅中翻炒，使其均匀地裹上茄汁。此时，挤入少许柠檬汁，不仅能增添清新的口感，还能去腥增香。最后撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。这样一道色香味俱佳的周口煎扒鱼便完成了。
在品尝这道菜时，可以感受到鱼肉外酥里嫩，番茄沙司的酸甜与柠檬的清新相互融合，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都是一道不可多得的美味佳肴。
煎扒鱼的做法如下：
所需材料： 扒鱼三条 蒜 姜丝 料酒 胡椒粉 盐 柠檬 番茄沙司 淀粉 油 糖
制作步骤：1. 准备鱼材：将扒鱼洗净，然后在鱼身划十字口，以便更好地入味。2. 腌制：取一个大碗，放入扒鱼，加入适量的盐、胡椒粉、一勺料酒、切好的蒜和姜丝。用筷子将其搅拌均匀，腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。3. 炸鱼：将腌制好的扒鱼表面均匀地撒上淀粉，这样可以使鱼皮更加酥脆。接着，将鱼放入热油锅中，炸至金黄色后捞出备用。注意控制油温，避免炸焦。4. 调制酱汁：另起一个锅，加入少许油。待油温升至3至4成热时，加入两大勺番茄沙司和一勺糖，用小火炒匀。这一步是为了制作一个酸甜可口的酱汁，为煎扒鱼增添风味。5. 煎扒鱼并浇汁：将炸好的扒鱼放入平底锅中，用中小火煎至两面微焦，使其更加香脆。然后，将之前调好的番茄酱汁均匀地浇在扒鱼上，使其充分吸收酱汁的味道。如果喜欢，还可以挤上一些柠檬汁去腥增香。
注意事项： 在炸鱼时，要控制好油温，避免油温过高导致鱼炸焦。 煎扒鱼时，要用中小火慢煎，使鱼肉更加入味且不易散碎。 调味品的用量可以根据个人口味适当调整。
1、原料： 扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。
2、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。
3、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。
4、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。
煎扒鱼的做法如下：
一、材料准备 扒鱼三条 蒜若干瓣 姜丝适量 料酒一勺 胡椒粉适量 盐适量 柠檬半个 番茄沙司两大勺 白糖一勺 淀粉适量 食用油适量
二、制作步骤1. 鱼身处理：将扒鱼洗净，然后在鱼身两侧各划几道十字口，以便入味。
腌制：
取一个大碗，放入处理好的扒鱼。
加入适量盐、胡椒粉、料酒一勺、切好的蒜瓣和姜丝。
用筷子将其搅拌均匀，腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
炸制：
将腌制好的扒鱼表面均匀地撒上淀粉，以锁住鱼肉的水分和味道。
锅中倒入适量食用油，油热后放入扒鱼，小火炸至金黄色捞出备用。注意火候不要太大，以免炸焦。
调制酱汁：
另起一个锅，加少许油，待油温升至3至4成热时。
加入两大勺番茄沙司和一勺白糖，小火炒匀至酱汁浓稠。可根据个人口味调整糖量。
煎扒鱼并浇汁：
将炸好的扒鱼放入已经调制好的酱汁锅中，用小火煎至两面微焦，使鱼肉充分吸收酱汁的味道。
煎好后将扒鱼盛出，淋上剩余的酱汁即可。
三、小贴士 在腌制扒鱼时，可以挤入少许柠檬汁，以去除鱼腥味并增加香气。 炸扒鱼时油温要适中，避免外焦里生。 调制酱汁时可根据个人口味添加其他调料，如醋、酱油等。
以上就是煎扒鱼的做法的全部内容，1、将扒鱼洗净在鱼身划十字口。2、取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒一勺、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌制30分钟。3、把扒皮鱼表面均匀的撒上淀粉，入油锅炸至金黄色捞出备用。4、另起一个锅，加少许油，待油温至3至4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
