裸鲤的做法大全？步骤：1、主料：鲤鱼 辅料：植物油、盐、葱姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精 2、把鲤鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上 3、葱姜蒜切末 4、热锅凉油 5、油热7成下鲤鱼 6、煎到两面金黄色捞起 7、锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味 8、加鲤鱼，老抽，白糖，料酒，那么，裸鲤的做法大全？一起来了解一下吧。
主料：鲤鱼一条
辅料：植物油适量，盐适量，姜10克，八角1个
步骤：
1、主料：鲤鱼 辅料：植物油、盐、葱姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精
2、把鲤鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上
3、葱姜蒜切末
4、热锅凉油
5、油热7成下鲤鱼
6、煎到两面金黄色捞起
7、锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味
8、加鲤鱼，老抽，白糖，料酒，加水大火烧开
9、转小火烧20分钟
10、加盐
11、加味精
12、大火收汁即可
裸鲤鱼（又称裸鲤、湟鱼等）是一种生长在高海拔地区的鱼类，肉质鲜美，营养丰富。以下是一种常见的做法——清蒸裸鲤鱼：
一、清蒸裸鲤鱼
（一）食材准备
主料
裸鲤鱼1条（约500 - 600克）。选择新鲜的鱼很关键，新鲜的裸鲤鱼眼睛明亮、鳃色鲜红、鱼身有弹性。
辅料
葱2 - 3根，姜1块，蒜3 - 4瓣，料酒15 - 20毫升，蒸鱼豉油20 - 30毫升，盐3 - 5克，食用油20 - 30毫升，香菜适量（可根据个人喜好添加）。
（二）制作步骤
处理鱼
将裸鲤鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。划刀时，从鱼背处每隔2 - 3厘米划一刀，深度以接近鱼骨为宜。
把鱼放入盘中，撒上3 - 5克盐，用手将盐均匀地抹在鱼的内外，腌制15 - 20分钟。这样可以让鱼更好地吸收调料的味道。
准备调料
姜切丝，蒜切末，葱切丝。切姜丝和蒜末的时候尽量切得细一些，葱丝可以适当粗一点。
取一个小碗，将切好的姜丝、蒜末放入碗中，加入料酒15 - 20毫升，蒸鱼豉油20 - 30毫升，搅拌均匀，制成调味汁。
蒸鱼
往蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将腌制好的鱼连盘一起放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10 - 15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
裸鲤鱼好吃的做法如下：
准备食材：
裸鲤鱼1条
姜5克，切片
葱5克，切段
食用油10毫升
八角1个
老抽5克
盐2克
白砂糖2克
处理裸鲤鱼：
将裸鲤鱼去鳞，并在鱼身两侧打斜刀，以便更好地入味。
煎鱼：
锅中倒入食用油，待油热后，放入裸鲤鱼，煎至两面金黄。这一步可以锁住鱼肉的鲜味，同时增加鱼肉的香脆口感。
炖煮：
煎好鱼后，加入切好的姜片、葱段和八角，再倒入老抽调色，然后加入适量的水，煮沸。
待水煮沸后，放入盐和白砂糖调味。大火煮沸，直至汤汁收浓即可。
烹饪小贴士： 煎鱼时，油温要适中，避免鱼皮粘锅或煎焦。 炖煮过程中，要注意火候的控制，避免汤汁烧干或鱼肉煮老。 可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更甜的口感，可以适当增加白砂糖的用量。
按照以上步骤烹饪，裸鲤鱼将呈现出鲜美的口感和浓郁的香气，非常好吃。
裸鲤鱼好吃的做法如下：
准备食材：
裸鲤鱼一条，去腮去内脏清洗干净。
葱适量，切段。
蒜米适量，切碎。
调味料：酒、醋、盐、糖、生抽酱油。
爆香葱蒜：
锅烧热，放入适量的油。
油热后，放入切好的葱和蒜米，进行爆香。
煎鱼去腥：
将裸鲤鱼放入锅中，两面稍微煎至金黄。
沿着锅边烹入米酒和醋，开大火，使其迅速挥发，达到去除腥味的目的。
调味炖煮：
加入适量的生抽酱油，翻炒均匀。
加入适量的水，大火烧开后，放入盐和糖进行调味。
改成小火，炖煮约10分钟左右，直至鱼肉入味且熟透。
装盘享用：
将炖好的裸鲤鱼装盘，撒上葱花或香菜作为点缀。
即可享用美味的裸鲤鱼。
注意事项： 在煎鱼时，要保持火候适中，避免鱼肉煎焦。 烹入米酒和醋时，要沿着锅边倒入，使其迅速挥发，达到更好的去腥效果。 炖煮时间可以根据个人口感进行调整，喜欢更嫩的鱼肉可以适当减少炖煮时间。
简介：青海湖湟鱼，学名：“裸鲤”，俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。
产地：中国青海湖。
属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。
别名：裸鲤鱼、湟鱼、花鱼、狗鱼、无鳞鱼。
青海湟鱼的蛋白质的含量很高，湟鱼是青海湖的一种特产，鲜嫩味美，全身几乎没有鱼鳞。
红烧青海湟鱼的的做法步骤：
1、先将湟鱼收拾干净，抹上淀粉；
2、葱、姜、蒜、红椒切片，将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁；
3、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透，将葱姜蒜放进鱼锅；
4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，出锅即可。
以上就是裸鲤的做法大全的全部内容，食材 主料 鲤鱼 1条 辅料 食用油 1勺 葱 3颗 姜 5片 生抽 3匙 料酒 3匙 盐 适量 步骤 1.鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。2.鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。3.准备葱，姜切片。4.炖锅预热放入食用油 5.加入葱姜爆香 6.放入鲤鱼略微煎一下 7.加热水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
