山西芥辣丝的做法？山西芥辣丝的做法如下：所需材料： 芥菜心100克 红辣椒1个 青辣椒1个 姜末1小匙 大蒜末1小匙 酱油1大匙 盐1/2小匙 白糖1/2小匙 醋1小匙 制作步骤：1. 准备材料：将芥菜心洗净，去掉根部，切成细丝；红辣椒和青辣椒同样洗净，去籽后切成细丝；姜和大蒜剁成末备用。2. 调制调味汁：取一个碗，将酱油、盐、白糖、那么，山西芥辣丝的做法？一起来了解一下吧。
山西芥辣丝是一道具有浓郁香辣味的传统山西菜品。下面是制作山西芥辣丝的简单做法：
材料：
- 芥菜心100克
- 红辣椒1个
- 青辣椒1个
- 姜末1小匙
- 大蒜末1小匙
- 酱油1大匙
- 盐1/2小匙
- 白糖1/2小匙
- 醋1小匙
做法：
1. 将芥菜心洗净，去掉根部，切成丝。
2. 红辣椒和青辣椒洗净，去籽，切成细丝。
3. 将姜和大蒜剁成末备用。
4. 取一个碗，将酱油、盐、白糖、醋倒入碗中，搅拌均匀成调味汁。
5. 取一个大碗，将芥菜丝、红辣椒丝、青辣椒丝放入碗中。
6. 将姜末和大蒜末撒在芥菜丝上。
7. 将调味汁倒入碗中，用筷子搅拌均匀，使芥菜丝充分腌渍。
8. 放置10-15分钟，让调味汁充分渗入芥菜丝中。
9. 准备一个炒锅，加入适量的油，油热后倒入辣椒丝，迅速翻炒。
10. 炒至辣椒丝变色，散发出香味时，即可关火。
11. 将炒好的辣椒丝倒入芥菜丝中，用筷子搅拌均匀。
12. 将山西芥辣丝装盘，即可享用。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整辣椒的数量，增加或减少辣椒的份量。
- 芥菜心也可以用黄瓜或者豆芽代替，口感也会不同。
- 腌制时间越长，芥菜丝的味道越入味，但时间过长可能会导致芥菜丝变软。
说到苤蓝，相信大家都很熟悉了，就算没吃过，可能你在菜市场也见过！苤蓝是一种常见的根茎类蔬菜，口感类似萝卜，营养丰富，含有非常丰富的维生素C，经常吃苤蓝能够增加身体抵抗力哦！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享苤蓝的几种特色吃法，喜欢吃苤蓝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：苤蓝炒肉
准备食材如下：苤蓝300克，猪肉50克，胡萝卜50克，红椒50克，蚝油10毫升，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，淀粉少量，盐1茶匙
具体做法如下：将苤蓝洗净去皮处理干净，胡萝卜切丝，然后切成丝猪肉切片，猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下，锅中放入适量油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味，将苤蓝丝放入锅中，翻炒一会，让苤蓝变软些断生，将胡萝卜丝放入锅中，再将红椒放入锅中，翻炒一会加入1汤匙蚝油，翻炒均匀即可！
做法2：酱苤蓝
准备食材如下：苤蓝1个，八角2个，花椒1抓，干辣椒6个，生抽1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：苤蓝洗净沥干水分，切粗条，将生抽，糖，八角，花椒和辣椒调成汁，将苤蓝丝放入，浸泡24小时即可食用！
做法3：清炒苤蓝
准备食材如下：苤蓝2个，食盐1茶匙，味精少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，柿子椒1个，胡椒粉1茶匙，杭椒2个
具体做法如下：把苤蓝削去外皮，然后切成丝，把杭椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用，锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入苤蓝，加入杭椒炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
原料配方 咸芥头菜500克 酱油25克 糖色10克 芝麻25克 五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少许
制作方法
1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。
3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。
凉拌 芥辣丝
原料：芥菜盐
做法，将芥菜头切成细丝，放在蒸笼中，将蒸锅水烧开后，将蒸笼放在蒸锅里，闷大概20分钟左右，芥菜的辣味就出来了，放盐办好，凉了就可以吃了！！
芥辣丝另类做法
原料：芥菜、醋、盐
做法：洗干净，凹处刮一下皮，不可太多。使用那种工具，镲成丝，放入盘中，加少许醋，很少的盐，即可。
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补充：上面是生吃，好友熟吃的。
热锅，加少许植物油，将芥菜丝上锅炒一下，看到变软即可出锅。
山西龙城有关芥辣丝的做法
芥菜头擦丝,放入油锅炒,下油锅前放点花椒,然后放盐,放在瓶子里,或是缸里,盖盖一至二天即可.放凉之后在盖盖.
前两天回老家，带回几根新鲜“芥疙瘩”。今天第一次学做芥辣丝。
1.先将芥疙瘩洗净削皮。
2.控干水，切细丝。
说到苤蓝，相信大家都很熟悉了，就算没吃过，可能你在菜市场也见过！苤蓝是一种常见的根茎类蔬菜，口感类似萝卜，营养丰富，含有非常丰富的维生素C，经常吃苤蓝能够增加身体抵抗力哦！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享苤蓝的几种特色吃法，喜欢吃苤蓝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：苤蓝炒肉
准备食材如下：苤蓝300克，猪肉50克，胡萝卜50克，红椒50克，蚝油10毫升，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，淀粉少量，盐1茶匙
具体做法如下：将苤蓝洗净去皮处理干净，胡萝卜切丝，然后切成丝猪肉切片，猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下，锅中放入适量油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味，将苤蓝丝放入锅中，翻炒一会，让苤蓝变软些断生，将胡萝卜丝放入锅中，再将红椒放入锅中，翻炒一会加入1汤匙蚝油，翻炒均匀即可！
做法2：酱苤蓝
准备食材如下：苤蓝1个，八角2个，花椒1抓，干辣椒6个，生抽1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：苤蓝洗净沥干水分，切粗条，将生抽，糖，八角，花椒和辣椒调成汁，将苤蓝丝放入，浸泡24小时即可食用！
做法3：清炒苤蓝
准备食材如下：苤蓝2个，食盐1茶匙，味精少许，葱1根，姜1块，蒜3瓣，柿子椒1个，胡椒粉1茶匙，杭椒2个
具体做法如下：把苤蓝削去外皮，然后切成丝，把杭椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用，锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入苤蓝，加入杭椒炒一炒，放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
苤（pie）蓝是一种甘蓝类蔬菜，它的形状称椭圆形，成熟后外皮渐硬，内质清脆，可以做为炒菜或者拌菜食用，但多数时是作为腌制咸菜的原料，因为它清脆的口感，外加它腌制成咸菜以后，比较容易储存，所以在我们这里都把它当做冬储咸菜。在我们这它还有另外一个名字，叫做“苤勒疙瘩”，而对于它的腌制方法，也非常的简单，下面我就为大家说说，在我们当地是怎样腌制苤蓝的。
腌苤蓝
所用食材:苤蓝5000克，大粒咸盐1200克
做法:
①将苤蓝的外皮用刀切掉，去除两头的硬结，用水清洗干净滤干水分备用。
②将苤蓝切为四瓣，平铺在缸里，在每层苤蓝上面的撒入一层大粒咸盐，以此类推，铺满为止，然后在上面压上一个干净的石块，让苤蓝自己慢慢出水，三天以后，在缸中加入凉开水，没过苤蓝就可，在将石块压上，外面用盖子盖上，不要将它封闭太严，要保持空气流通，腌制一个月以后，即可食用，放在阴凉通风处可以防止一年以上，也不会产生变质腐烂现象。
★苤蓝的质地清脆，色泽白亮，本身没有太大异味，用苤蓝制作出的腌菜，清脆爽口，非常下饭。
再为大家分享一种凉拌苤蓝咸菜的做法。
所用食材:苤蓝咸菜200克，调料油10克，辣椒油5克，味精1克，小葱适量，生抽5克，醋5克
做法:
①苤蓝咸菜用水清洗一遍，然后切成细丝，切好以后在次用水投洗干净，攥干水分后备用。
以上就是山西芥辣丝的做法的全部内容，山西芥辣丝的做法首先需要准备好芥菜头、花椒、熟芝麻和姜等食材，然后按照一系列步骤进行炒制和腌制。在开始制作之前，要确保将芥菜头彻底洗净并控干水分。接着，将芥菜头切成细丝，姜也同样切成丝备用。这一步的切丝过程需要细致耐心，以保证芥菜丝的粗细均匀，有利于后续的炒制和入味。炒制过程中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
