青梅酵素的做法？步骤1准备一瓶自制的水果酶，一部分水只需要一滴，和70毫升的油锅，500毫升的水，然后，把葵花籽油，炒金饺子不会烧焦底部！第二步把配料整理好，就好像中国人在十五节的第十五天支持菩萨，我支持的是父母，也很有耐心，那么，青梅酵素的做法？一起来了解一下吧。
步骤1准备一瓶自制的水果酶，一部分水只需要一滴，和70毫升的油锅，500毫升的水，然后，把葵花籽油，炒金饺子不会烧焦底部！第二步把配料整理好，就好像中国人在十五节的第十五天支持菩萨，我支持的是父母，也很有耐心，热心，详细为什么要养油？对身体有好处！我希望她的身体不适会减少，脚更容易走路，胃不容易腹泻！是精制油惹的祸，还有一种反式脂肪，虽然油质稳定，不易变质，但是人吃了肝脏、胆囊、食道都堵塞了！去除胆结石要花更多的钱！步骤三加入绿色蔬菜有助于换油清楚，最好要切碎，方便盘和油分开！步骤4加入各种香料，均用纱布包裹其中，让背面的卤素分离做好备用！第五步撒香料不能重复使用，最好包好，并煮沸中药，做好后放入药品，因为本身是干货，煮太久会焦炭，到锅中加入前半小时煮沸！第六步把油锅分开放入盘中，一锅十个菜招待朋友吃饭也不错！我准备了各种酱汁，根据个人口味调整！很多口味都难以调整自己的搭配！？自制沙拉，自制西红柿？！？酱汁，自制沙拉酱，老干妈辣椒酱，陈醋，古老的酿造酱油的方法！小贴士如果先用油为基础的烹饪酶放少一点，这样才不至于煮得乱七八糟失去耐心，熟练之后可以放多一点！不要放太满的油，只要半锅，有很多菜放，放豆腐或豆腐皮晒干即可！
原料：
青梅500克，青柠檬或黄柠檬2只，白砂糖400克。
做法步骤：
1、把青梅倒入盆中洗净后，再换用干净的清水浸泡一个晚上，泡去青梅的涩味。
2、捞出泡好的青梅放在通风处沥水，并晾干青梅表面的生水，再用牙签或叉子挑去青梅的果蒂。
3、挑果蒂的同时，用牙签或叉子在青梅的表面扎出许多小洞，这样更方便青梅汁液流出。
4、用盐将柠檬表面搓洗干净，擦干水分，再切成柠檬片待用。
5、先在玻璃罐的底部铺上一层青梅，撒层白糖，白糖上面再放几片柠檬，再撒层白糖，然后重复这个步骤直到把青梅装完，盖紧玻璃罐的盖子。
6、随着梅子汁液的流出和温度变化，玻璃罐中的白糖会慢慢地开始融化，你可以隔段时间摇晃摇晃瓶子以加速融化，直到所有白糖都融化完。
7、接下来把玻璃罐置于阴凉处或冰箱里保存，由于青梅在发酵过程中会产生一些气体，所以每天都要打开盖子把气体放出来，就这样腌制14天以上就可以饮用了。
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。
青梅酵素就是青梅中含有的一类酶，是起催化反应的物质
青梅酵素的作用
分解作用
代谢作用
血液净化作用
简易青梅酵素做法
1.青梅洗净、去蒂，浸泡1-2小时；玻璃罐子洗净，用开水烫一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；柠檬洗干净，晾干表皮水分
2.晾干表面水分
3.玻璃罐子里，铺一层青梅，撒一层白砂糖，剩下70g糖备用
4.柠檬切片，平铺到罐内青梅表面，将剩下的糖撒到柠檬片表面，防止柠檬片变色
5.盖上盖子，在瓶子上贴上标签，放到阴凉处，等待三个月后的健康美味。
材料: 青梅500g，青（或黄）柠檬2个，白绵糖(或白砂糖)400g
做法:
1. 洗净梅子, 浸泡1晚去除涩味.
2. 隔天将梅子捞出, 放入沥水篮里，放在通风处(我用电风扇吹)，待梅子表面
水分完全干即可.
3. 去除梅子的蒂头, 再用叉子在梅子表面叉洞，方便梅子汁液流出来.
4. 柠檬表面洗刷乾净, 一匙小苏打粉加入清水里, 放入柠檬浸泡10分钟以去除
柠檬表面的农药残余, 泡好冲洗乾净後用厨房纸巾吸干水分(或自然晾干),
柠檬切成片状备用.
浸泡酵素的玻璃罐事先清洗乾净, 用热开水滚烫杀菌後晾干备用.
5. 将叉好洞的梅子铺一层在玻璃罐子的底部，然后撒一层白绵糖, 再将柠檬片
铺在梅子上, 再撒一层白糖, 再放入叉好洞的梅子, 最后再撒一层白糖....，
盖上瓶盖放阴凉处存放!
6.梅子汁液会慢慢流出，白糖逐渐融化，几天后就会看到发酵产生的气泡
(下图右),记得每天开一次瓶盖透气并摇晃瓶子，可以加速白糖融化及均匀,
谢谢农场梅子酵素制作方法：
1.青梅8-9分熟50公斤，二砂糖50公斤
2.青梅洗净、晾乾(电扇吹乾)
3.先用一半份量的糖，一层梅一层糖放入甕中。
(下层梅子较厚糖较薄，越往上糖越厚，最上层盖满糖)
4.透气布封口（用杂草抑制席）
5.每天搅拌连续45天，最初10天每次搅完最上层补盖糖到剩下一半的糖用完。
6.密封静置4-5个月。
7.过滤捞掉粕，所得纯汁就是梅子酵素，稀释10-15倍饮用。
制作梅子酵素刚开始的30天要慢慢追糖并且天天搅拌制糖完全溶解
注意事项：
1.口水，不可对著瓶口讲话，任何口气都会使酵素变质。
2.防果蝇，搅拌时动作要快，搅完马上盖好，不要让果蝇有机会进甕产卵。
3.氧气，使梅子发酵的菌是嗜氧菌，充分搅拌可使发酵完熟。
4.糖是发酵菌的食物，足够的糖可使菌长的好，最终转为多醣体使产生的汁不会太甜。
5.梅酒、梅醋、梅子酵素的差别，搅拌不够，氧气不足，酵素会变成酒。梅醋只要将梅子浸泡在有机糙米醋封口半年即成；梅酒有蒸馏法和浸泡法，浸泡法将梅子浸泡於高粱或高浓度米酒封口一年就是梅酒，都不必搅拌。
6.因为梅子酵素是养生梅品，一定要用天然的有机梅，没有农药、没有化学肥料更没有生长激素催大的梅子，才会甘醇厚实又健康。
以上就是青梅酵素的做法的全部内容，1.青梅洗净、去蒂，浸泡1-2小时；玻璃罐子洗净，用开水烫一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；柠檬洗干净，晾干表皮水分 2.晾干表面水分 3.玻璃罐子里，铺一层青梅，撒一层白砂糖。
