盐水牛肉做法？1、备料：盐，花椒，朝天椒。2、牛肉切块撒盐，翻匀，腌至3小时。3、牛肉入锅，添水，大火煮。（水位没过牛肉）4、漂去浮沫，入花椒，朝天椒，调中小火煮。5、3小时后，筷子能搓透牛肉就熟了。6、牛肉切片装盘，蒜泥，醋，料酒，糖，极致鲜调好汁，那么，盐水牛肉做法？一起来了解一下吧。
主料：牛腱500克
辅料：香菜100克
调料：盐10克白砂糖10克大葱10克姜10克花椒10克料酒50克香油15克各适量
盐水牛肉的做法：
1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净。
2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂。
3.食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成。
正宗盐水牛肉的做法如下：
一、主要材料
牛腱600克
花椒粒3克
葱、姜各20克
精盐10克
白糖、硝水各15克（注：家庭制作中，硝水可不加，以保证食品安全）
料酒50克
香油10克
二、制作步骤
准备材料：将牛腱过水除去血水，洗净备用；葱切段，姜切片。
煮制：锅中放水，放入牛腱，加入适量的黄酒、桂皮、茴香、姜片和葱段。大火煮开后，改用小火焖煮。
调味：煮出香味后，放入适量的盐，继续用小火焖煮，直至牛肉能插入筷子即可。
冷却切片：将煮好的牛肉出锅，放凉后切片，可以直接食用，也可以准备一份简单的蘸料。
三、蘸料制作（可选）
小米辣三个
香油半茶匙
味极鲜酱油一茶匙
红油半茶匙
蒜泥少许
葱花少许
将上述材料拌匀即可
四、制作窍门
选择新鲜的牛腱，尤其是前腱，筋多肉嫩，口感更佳。
煮制过程中，要保持小火慢炖，这样牛肉更加酥软入味。
煮好的牛肉不要立即切片，放凉后切片更容易保持形状，口感也更好。
蘸料可以根据个人口味进行调整，增加或减少辣椒、蒜泥等调料。
按照以上步骤制作的正宗盐水牛肉，色泽红亮，口感酥软，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
盐水牛肉的做法：
1. 准备食材：牛肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶。
2. 牛肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 锅中加水，放入姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶，煮开后放入焯好水的牛肉，小火煮1-2小时。
4. 煮好后捞出牛肉，放入冰水中浸泡，使其更加嫩滑。
5. 切片装盘，配上自己喜欢的调料即可。
五香盐水牛肉的做法如下：
材料： 牛肉500克 八角2个 桂皮1块 花椒1小把 生姜3片 葱1根 料酒1汤匙 盐适量 糖适量 酱油适量
步骤：1. 准备牛肉：将牛肉洗净，切成约2厘米见方的小块，以便更好地入味和烹饪。2. 准备香料：将八角、桂皮、花椒、生姜和葱打成捆，这样可以方便在煮牛肉时取出，避免香料散落在锅中。3. 煮牛肉：将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水以覆盖牛肉。然后加入料酒和香料捆，大火煮沸后转小火煮12小时，直到牛肉变得柔软。煮的过程中可以适时撇去浮沫，保持汤面清洁。4. 冷却牛肉：将煮好的牛肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟。这一步可以使牛肉更加紧实，口感更好。然后捞出晾干，去除多余的水分。5. 调制盐水汁：将盐、糖和酱油混合，调成盐水汁。根据个人口味调整盐、糖和酱油的比例，以达到理想的味道。6. 浸泡牛肉：将晾干的牛肉放入调好的盐水汁中浸泡至少2小时，使其充分入味。期间可以翻动牛肉，使其均匀吸收盐水汁的味道。7. 切片食用：取出浸泡好的牛肉，切成薄片即可食用。可以根据个人喜好搭配蘸料或蔬菜一起食用，增添口感和风味。
按照以上步骤制作，你就可以享受到美味的五香盐水牛肉了。
上海盐水牛肉的做法如下：
准备食材：
选用牛腱子肉或牛腱肉，切成约2厘米见方的小块。
煮牛肉：
将牛肉放入锅中，加入足够的水。
大火煮开后撇去浮沫。
加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料。
转小火煮约1个小时，直至牛肉变软烂。
冷却处理：
将煮好的牛肉捞出，放入冷水中浸泡10分钟左右，使其肉质更加紧实，也更容易入味。
切片装盘：
取出冷却后的牛肉，切成薄片。
码放在盘中，准备进行下一步的盐水浸泡。
盐水浸泡：
准备盐水，将盐加入开水中搅拌均匀。
将盐水倒入装有牛肉的盘中，浸泡5分钟左右。
即可捞出食用，享受美味的上海盐水牛肉。
以上就是盐水牛肉做法的全部内容，盐水牛肉最正宗的做法如下：1. 准备材料： 主要材料：牛肉。 调味料：盐、料酒。 香料：姜、葱、八角、桂皮、花椒。2. 牛肉处理： 将牛肉切块，然后放入开水中进行焯水，以去除血水和杂质，焯水后捞出备用。3. 炒制香料： 热锅凉油，先放入姜和葱进行爆香，随后加入八角、桂皮和花椒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
