水晶鸡的做法？做法流程：1. 腌制： 先将一整只鸡清洗，放在竹篮里控干水分。 把鸡放在蒸盘上，用20克家贝鸡料均匀地搽在鸡的胸腔和猪皮上。 再搽20克正宗食用油，腌制5分钟。蒸制：把炒锅的清水煮沸。将腌制好的鸡连蒸盘一起放入炒锅里，用中火蒸10分钟。10分钟后，把鸡翻过边，再继续蒸8分钟。那么，水晶鸡的做法？一起来了解一下吧。
水晶鸡的做法：
1、将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，先搽20克纯正花生油；
2、再用水晶鸡专用配料搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；
3、把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟；
4、取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤即可。
水晶鸡是一道广东湛江的特色传统名菜，属于粤菜系。始创于清朝名厨陈柳歧先生，祖籍湛江，陈柳歧先生师从祖父，自幼爱吃鸡，故对鸡的食法及煮法有独到心得，并独创一种腌鸡的专用配料，用于鸡的腌制及蘸料；通过几代传人的传播，现成为湛江地区特色名菜。
水晶鸡的做法如下：
准备食材与腌制：
将整只鸡洗净，放在篮子里沥干水分。
搽抹20克纯正花生油于鸡身。
使用水晶鸡专用配料，均匀搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟，以便入味。
蒸煮过程：
将蒸锅的清水烧开。
将腌渍好的鸡连同蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
10分钟后，将鸡翻面，再继续蒸8分钟，确保鸡肉完全熟透且保持嫩滑。
装盘与享用：
取出整只熟鸡，斩件后整齐地摆放在碟子里。
鸡蒸熟后，蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，这是水晶鸡鲜美的体现，可以保留或用于其他菜肴。
注意：水晶鸡作为广东湛江的特色传统名菜，其独特之处在于专用的腌鸡配料，这是保持其风味的关键。按照上述步骤制作，你将能品尝到地道的水晶鸡美味。
水晶鸡的正宗做法如下：
主要材料： 光鸡一整只 家贝鸡料 20克
辅材： 正宗食用油 20克
做法流程：1. 腌制：先将一整只鸡清洗，放在竹篮里控干水分。把鸡放在蒸盘上，用20克家贝鸡料均匀地搽在鸡的胸腔和猪皮上。再搽20克正宗食用油，腌制5分钟。
蒸制：
把炒锅的清水煮沸。
将腌制好的鸡连蒸盘一起放入炒锅里，用中火蒸10分钟。
10分钟后，把鸡翻过边，再继续蒸8分钟。
装盘与淋汁：
取出蒸好的一整只熟鸡，斩件。
将斩好的鸡块整齐地摆在盘子里。
鸡蒸熟后，蒸盘里会有大约100毫升的老母鸡汤，将老母鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
注意事项： 腌制时间要足够，以确保鸡肉充分吸收调料的味道。 蒸制时要掌握好火候，避免鸡肉过老或过生。 斩件和装盘时要整齐美观，以提升菜品的整体视觉效果。
按照以上步骤制作的水晶鸡，烹制简易，营养丰富，香气正宗，是一道备受欢迎的人间美味。
水晶鸡的做法
1、准备去骨仿土鸡腿2只，姜片2片，葱段1支，红葱头5颗，枸杞10公克，盐1茶匙。
2、去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净；红葱头切末，备用。
3、热锅，倒入1/2杯的沙拉油，将作法1的红葱末以小火慢慢炸至金黄色，将葱油沥出备用。
4、取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。
5、熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。
6、待作法3煮鸡腿的汤汁冷却，取出4杯汤汁加作法2葱油2大匙、枸杞、盐调匀。
7、将作法3的鸡腿浸泡作法3汤汁，放置冰箱冷藏浸泡2天即可。
水晶鸡的正宗做法
食材：
鸡胸肉300克，干贝50克，蛋清1个，精盐2茶匙，绍酒1汤匙，淀粉适量
水晶鸡的做法;
1、鸡胸肉打上十字花刀，再切成长方小块，干贝用热水泡2小时以上，鸡块加精盐抓匀；
2、另一个碗中倒入蛋清，打发后加入淀粉，调成蛋糊浆，再把鸡块倒入蛋糊浆中，搅拌均匀；
3、将鸡块下入沸水中焯烫一下，捞出；
4、加入干贝拌匀，加入适量清水，精盐、绍酒，放入预热好的蒸锅中；
5、蒸10分钟左右，即可出锅。
小贴士：
鸡胸肉本身肉质比较柴，所以在制作之前，一定要先将鸡胸肉下锅焯烫一下。
以上就是水晶鸡的做法的全部内容，水晶鸡的正宗做法如下：1. 准备食材 将鸡清理干净，确保无内脏残留，然后洗净并吊干水分。2. 腌制鸡肉 把水晶鸡专用配料取出半包，均匀擦在鸡身外部。 将剩余半包配料放入鸡腔内，确保内外都均匀涂抹，腌制10分钟，以便鸡肉充分吸收调料的香味。3. 准备辅料并装盘 准备姜片、当归片和枸杞子等辅料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
