滕州辣子鸡的做法？滕州辣子鸡的做法如下：准备食材：本地散养笨鸡500g油、姜、蒜、花椒、大茴、干辣椒、鲜辣椒、甜面酱、香菜、圆葱适量。处理鸡块：将鸡洗净后，剁成块状，装盘备用。炒制香料：锅内放油，加热后放入姜片和花椒，炒出香味。翻炒鸡块：倒入鸡块翻炒，直至炒出油。加入醋，继续翻炒。那么，滕州辣子鸡的做法？一起来了解一下吧。
滕州辣子鸡的做法教程如下：
首先，准备好所需食材，包括小笨鸡1只、薄皮笨辣椒500g、干辣椒节10个、大葱半棵、大蒜6瓣、姜稍微多点、香菜3棵等。还需要糖少许、油适量、花椒适量、白芷2片，以及料酒、米醋、生抽、老抽、盐、蚝油等调味料。
接着，将小笨鸡宰杀后洗净，剁成块状。同时，将土豆去皮后也切成块状备用。如果使用农村的地锅，需要先生好火，把锅靠干。
然后，开始炒制过程。把火烧旺，在锅内加入半碗油，待油烧热至有烟冒出时，放入备好的大茴、葱、姜、花椒和红辣椒。待辣椒的呛味出来后，将鸡块放入锅中反复搅拌。接着加入青辣椒，继续搅拌。
当鸡块炒至4成熟时，加入生抽和老抽以改变鸡肉的颜色，并继续搅拌。当鸡块6成熟时，加入料酒或白酒以去腥味，并加入适量的凉白开水进行煮制。
在鸡块煮至8成熟时，将切好的土豆块放入锅中一起煮，并加入适量的盐进行调味。此时可以盖上锅盖焖煮一段时间，让食材充分入味。最后加入香菜增香后即可出锅享用美味的滕州辣子鸡了。
注意在整个炒制过程中要掌握好火候，避免食材过熟或糊掉影响口感和外观。此外，根据个人口味可以适量调整调味料的用量以达到最佳口感效果。
选用滕州本土农家放养的2年笨公鸡，宰杀后洗净，精心剁成块状。土豆去皮切块，备用。
选用农村传统的地锅，生火待锅靠干。将火势加大，倒入半碗油，待油温升高至冒烟，放入大茴、葱、姜、花椒和干辣椒，香气四溢。随后加入鸡块，反复翻炒至鸡块变色。此时加入青辣椒，继续翻炒，让辣味与鸡肉充分融合。
当鸡块约有四成熟时，加入生抽和老抽调色，使鸡块色泽诱人。待鸡块六成熟时，淋入料酒或白酒去腥增香，随后加入凉白开水，文火慢炖。
待鸡块快熟时，加入土豆块一同炖煮，小火焖煮片刻，让土豆充分吸收鸡肉的鲜美。最后，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上香菜增香。一盘色香味俱佳的滕州辣子鸡便完成了。
品尝这道菜时，不妨配上一杯小酒，让美食与美酒相得益彰，尽情享受这道滕州特色美食带来的美妙滋味。
1、选用2年滕州本土农家放养的笨公鸡一只，将其宰杀后，洗净、剁成块。
2、将土豆去皮，切成块。
3、使用农村的地锅、生好火，把锅靠干。
4、把火烧旺，放入锅内半碗油，把油烧热，有烟冒出即可，放入大茴、葱、姜、花椒，红辣椒，有辣椒的呛味后，把鸡块放入，反复搅拌。在放入青辣椒，反复搅拌。
5、等到有4成熟的时候，放入生抽，老抽，改变其颜色，反复搅拌。
6、等到6成熟的时候，放入料酒或者白酒都可，去其腥味，放入凉白开水，反复煮。
7、等到8成的时候，放入土豆块，一起煮，要寐一会，放入适量的盐。放入香菜在寐一会，准备出锅。开吃
8、最后，最好再来二两小酒，一喝，美哉！滕州辣子鸡。
滕州地道辣子鸡的做法如下：
准备食材：
选用2年滕州本土农家放养的笨公鸡一只，宰杀后洗净、剁成块。
将土豆去皮，切成块。
准备大茴、葱、姜、花椒、红辣椒、青辣椒等调料。
烹饪步骤：
使用农村的地锅生火，把锅靠干。
旺火烧热锅内半碗油，油热至有烟冒出时，放入大茴、葱、姜、花椒、红辣椒，炒出呛味。
将鸡块放入锅内，反复搅拌，使鸡块均匀受热。
放入青辣椒，继续反复搅拌。
待鸡块4成熟时，加入生抽、老抽，改变鸡块颜色，并继续搅拌。
当鸡块6成熟时，加入料酒或白酒去腥，然后加入凉白开水，反复煮。
待鸡块8成熟时，放入土豆块，一起煮，期间要焖煮一会，使土豆入味。
放入适量的盐调味，再放入香菜焖煮一会，准备出锅。
注意：烹饪过程中需保持火候适中，确保食材均匀受热，以达到最佳口感。
选用一只两年生的滕州本地农家放养的公鸡，宰杀后精心洗净，并剁成适口大小的块状。
接着，将新鲜的土豆去皮切块，备用。
采用传统的农村地锅，生火预热锅体至干燥。待火候适中时，倒入半碗食用油，加热至油冒烟，随即投入大茴、葱、姜、花椒及红辣椒，炒出辣椒的呛香味。
随后，将鸡块放入锅中，反复翻炒至鸡块表面微黄，肉质开始收紧。此时加入青辣椒，继续翻炒，让鸡肉充分吸收辣椒的香气。
待鸡块约有四成熟时，加入生抽与老抽调味，反复翻炒使鸡块均匀上色，增添菜肴的色泽与风味。
待鸡块六成熟时，淋入适量的料酒或白酒，以去除鸡肉的腥味，随后加入凉白开水，小火慢炖，使鸡肉更加鲜嫩。
当鸡肉接近八成熟时，将切好的土豆块加入锅中，与鸡肉一同炖煮片刻。此时需适时调整火候，确保土豆与鸡肉都能充分烹煮入味。根据个人口味加入适量的盐调味，最后撒上香菜增香提味，准备出锅。
一盘色香味俱佳的滕州辣子鸡便完成了。搭配二两小酒，更是美味无比，令人回味无穷。
以上就是滕州辣子鸡的做法的全部内容，滕州地道辣子鸡的做法如下：准备食材：选用2年滕州本土农家放养的笨公鸡一只，宰杀后洗净、剁成块。将土豆去皮，切成块。准备大茴、葱、姜、花椒、红辣椒、青辣椒等调料。烹饪步骤：使用农村的地锅生火，把锅靠干。旺火烧热锅内半碗油，油热至有烟冒出时，放入大茴、葱、姜、花椒、红辣椒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
