八宝饭做法？蒸八宝饭的做法如下：1. 准备原料： 糯米250克 红豆沙30克 红小豆15克 花生米15克 桂圆干15克 莲子15克 红枣15克 葡萄干15克 猪油5克 白砂糖5克 2. 浸泡与蒸制糯米： 将糯米在水中浸泡6个小时，然后洗净捞出，沥干水分。 在笼屉内垫上薄布，将糯米松松地放入笼屉中，用旺火蒸30分钟，那么，八宝饭做法？一起来了解一下吧。
以下是几种不同风味的八宝饭做法，都很正宗且受欢迎：
传统广式八宝饭
材料准备
主料：糯米500克（可选用圆糯米或泰国长糯米）、白糖35-80克（可根据个人口感调整）、盐3-4克、猪油3.5-4汤匙。
配料：腊肠1根、叉烧75克、桔饼2个（约30克）、干虾米30克（泡发）、莲子20颗（提前煮熟）、红枣12-15颗（1/2切丁）、干香菇4朵（泡发）、芝麻25克（无则可省）、枸杞适量、高度白酒（如二锅头）适量。
制作步骤
泡米备料：糯米淘洗干净后浸泡4-8小时，沥干水分；干香菇提前1小时泡发，煮熟控水切丁；去心莲子提前煮熟掰开；腊肠部分切片装饰用，部分切丁；红枣一半切丁一半切片装饰用；干虾米泡发10-20分钟后控干水分，枸杞简单洗一下备用。
炒制辅料：热锅下猪油烧热，先放入腊肠丁、香菇丁、虾米小火炒香，不需下油，因腊肠会出油，再加入除桔饼外的其他辅料简单炒一下，铲起备用。
生炒糯米：热锅下猪油烧热，下紫米大火翻炒片刻，下高度白酒，炒至有粘性，分几次少量加入热水继续翻炒，焖一下至紫米透心熟，调入糖、盐炒匀。
加入辅料：加入桔饼和其他提前备好的辅料翻炒均匀入味，此过程约25-30分钟。
以下是八种简单八宝饭的配方：
基础版八宝饭
材料
糯米：100克。
血糯米：200克。
猪油：20克。
白糖：20克。
干果：若干。
做法
将糯米和血糯米淘洗干净，放入电饭煲浸泡一夜后按煮饭模式煮熟。
煮饭时准备一些干果配料，如红枣、核桃仁、桂圆肉等。
煮好的米饭趁热加入猪油和白糖搅拌均匀。
取一个小碗，铺上保鲜膜，把干果码放整齐，铺一层糯米饭，再放上豆沙馅，最后铺上糯米饭，包上保鲜膜，倒扣出整好形的八宝饭。
简易版八宝饭
材料
糯米：500克。
绵白糖：100克。
熟猪油：50克。
豆沙：500克。
红枣（剪半去核）：6颗。
枸杞：适量。
桂圆肉：12颗。
核桃仁（掰碎）：12瓣。
葡萄干：300克。
冬瓜蜜饯：300克。
红绿丝：适量。
菠萝罐头：1个。
银耳：1个。
做法
糯米淘洗干净，放水里泡5小时以上，蒸熟备用。
在煮糯米饭的时候准备好所有配料，将蜜饯、菠萝切碎，银耳切碎，红枣泡发好后切半去核。
糯米饭蒸好后倒入一个大盆中，乘热加入白糖、猪油，翻拌均匀。
拿个小碗，碗中铺上保鲜膜，先摆上自己喜欢的图案，然后按照一层糯米饭、一层豆沙、一层糯米饭的顺序摆放，最后在上面撒上各种配料即可。
传统版八宝饭
材料
糯米：500克。
陕西八宝饭是一道传统甜食，以糯米为主料，搭配多种果脯、干果和豆沙，口感香甜软糯，寓意吉祥。以下是正宗陕西八宝饭的详细做法：
材料准备（4-5人份）
1. 主料
圆糯米 300克
红豆沙 150克（可自制或买现成的）
2. 八宝配料（可根据喜好调整）
红枣 8-10颗
葡萄干 30克
核桃仁 30克（切碎）
莲子 20克（提前煮软）
蜜枣 4-5颗
枸杞 15克
糖渍橘饼/冬瓜糖 20克（切丁）
熟白芝麻 10克
3. 其他调料
猪油/植物油 30克（传统用猪油更香）
白砂糖 50克（根据口味增减）
蜂蜜 2勺（可选）
制作步骤
1. 处理糯米
糯米提前浸泡4小时以上（或隔夜），沥干水分后，平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至熟透。
蒸好的糯米趁热加入猪油（或植物油）和白糖，拌匀至糖融化，糯米黏稠有光泽。
2. 准备八宝配料
红枣去核切片；蜜枣、核桃仁切小块；莲子、枸杞温水泡软；葡萄干洗净沥干。
以下是电饭煲蒸八宝饭的详细做法：
一、材料准备
主料
糯米200克：糯米是制作八宝饭的主要原料，其口感软糯，吸收了各种配料的香味后味道十分美妙。
红枣10 - 15颗：红枣为八宝饭增添了甜味和果香，同时红枣也有一定的营养价值，如富含维生素C、铁等营养成分。
莲子20 - 30克：莲子口感软糯，带有淡淡的清香，在八宝饭中增加了丰富的口感层次。
枸杞10 - 15克：枸杞不仅起到装饰作用，还具有一定的滋补功效，含有多种维生素和矿物质。
葡萄干20 - 30克：葡萄干酸甜可口，为八宝饭带来酸甜的味道，丰富了整体的口感。
核桃仁2 - 3个：核桃仁质地酥脆，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，使八宝饭的口感更加丰富多样。
花生仁20 - 30克：花生仁香脆可口，为八宝饭增添了香脆的口感。
豆沙馅100 - 150克：豆沙馅是八宝饭的点睛之笔，提供了浓郁的甜味，一般可以选用红豆沙或绿豆沙。
辅料
冰糖50 - 80克：冰糖用于增加甜味，使八宝饭更加香甜。
猪油（可选）适量：猪油可以使糯米更加油润光亮，口感更好，但如果不喜欢动物油也可以不放。
清水适量：用于浸泡糯米和煮制过程中添加。
二、步骤
糯米处理
将糯米洗净，放入清水中浸泡2 - 3小时。
好吃的八宝饭做法：
1、准备材料：八宝米300克，杏鲍菇250克，把杏鲍菇切小丁，红葱头切小块备用。
2、热油锅下红葱头爆香，把杏鲍菇下锅翻炒，加入适量蚝油，盐翻匀即可。
3、把八宝米洗净加入电压力锅，炒好的食材加入电压力锅，倒入适量生抽，加你适量开水，把食材搅匀，开申煮13公钟即可。
以上就是八宝饭做法的全部内容，将糯米和血糯米淘洗干净，放入电饭煲浸泡一夜后按煮饭模式煮熟。煮饭时准备一些干果配料，如红枣、核桃仁、桂圆肉等。煮好的米饭趁热加入猪油和白糖搅拌均匀。取一个小碗，铺上保鲜膜，把干果码放整齐，铺一层糯米饭，再放上豆沙馅，最后铺上糯米饭，包上保鲜膜，倒扣出整好形的八宝饭。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
