红枣发糕的简单做法？1. 准备红枣 红枣洗净去核，切成小丁（保留少许整颗对半切开的红枣装饰用）。2. 激活酵母 温水（不烫手）中加入白糖和酵母，静置5分钟，出现气泡说明酵母活性良好。3. 混合面糊 将面粉倒入大碗，加入酵母水和鸡蛋（如有），搅拌至无颗粒的稠面糊（比酸奶略稠）。加入大部分红枣丁，轻轻拌匀。4. 发酵 盖保鲜膜，那么，红枣发糕的简单做法？一起来了解一下吧。
红枣发糕的简单做法如下：
准备材料：
面粉200克
鸡蛋二个
玉米粉100克
酵母粉5克
红枣50克
白糖200克
盐4克
制作面糊：
将100克玉米粉放入碗中，打入二个鸡蛋。
加入200克面粉，以及酵母粉、白糖和盐。
慢慢加入温开水，边加边搅拌，直至面糊变得粘稠但不稀。
发酵：
盖上保鲜膜，让面糊在温暖的地方发酵至体积膨胀。
准备红枣：
在等待面糊发酵的过程中，将红枣去籽并切成条状。
蒸制：
在大盘子上铺一块干净的纱布，将发酵好的面糊倒扣在纱布上。
将红枣条均匀铺在面糊上，也可以根据个人喜好加入葡萄干等其他配料。
将盘子放入蒸锅中，隔水蒸20分钟，保持中火。
出锅与切块：
蒸好后，不要急于打开锅盖，等锅内的水蒸气散尽后再小心取出。
用刀将发糕切成均匀的小块。
装盘享用：
将切好的红枣发糕装入小碗中，即可食用。
制作松软又好吃的红枣发糕，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材原料：普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。
2. 食材处理称量食材：根据所需量准确称量各材料。 红糖水制作：红糖用热水化开，待温度稍高于手温备用。
3. 面糊制作混合面粉和酵母粉：将面粉和酵母粉混合均匀。 搅拌面糊：将红糖水倒入面粉中，用筷子按同一方向搅打上劲，直至搅打出筋，形成稠稠的面糊，具有流动性。
4. 发酵静置发酵：用保鲜膜封口静置，注意保鲜膜不能与面坨接触，等待面糊发酵至出现气泡。 二次搅打：当面糊发酵至有气泡时，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
5. 准备装饰物处理红枣和葡萄干：冲洗干净后，红枣去核并对切，葡萄干备用。
6. 蒸制准备模具处理：备好适当的盘子或用其他模具，抹油或垫油纸以便脱模。 倒入面糊：将面糊倒入盘中。 装饰：表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
7. 蒸制最终发酵：盖上盖子，静置发酵至内部有气泡。 蒸制：置于开水锅上，大火蒸25分钟。中途切记不能开盖。
8. 出锅闷制：关火后闷5分钟左右。 出锅：开盖，取出红枣发糕。
按照以上步骤操作，就可以制作出松软又好吃的红枣发糕了。
1、原料：普通面粉、安琪酵母粉、红糖、水、红枣、葡萄干。
2、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。
3、红糖用热水化开。
4、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。
5、用筷子按同一方向搅打上劲。
6、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。
7、用保鲜膜封口静置，保鲜膜不能与面坨接触。
8、准备红枣和葡萄干。
9、红枣葡萄干冲洗干净。
10、红枣放砧板上拍两下，拦腰滚切一圈，再拿起两手反方向拧，就可以轻松脱核。
11、对切去核的红枣和葡萄干。
12、备好红枣葡萄干后，正好面坨也看到有气泡发起来了，再用筷子顺同一方向搅打到气泡消失。
13、备好适当的盘子或用其他模具。
14、抹油或垫油纸，便于脱模。
15、将面坨倒入盘中。
16、表面装饰上备好的红枣和葡萄干。
17、盖上盖子，静置发酵。
18、待看到内部有气泡，置于开水锅上，大火蒸25分钟，当然若使用小模具要适当缩短时间，具体情况自己把握，中途切记不能开盖！
19、关火，闷5分钟左右，开盖，出锅。
红枣发糕的简单做法如下：
一、准备材料
面粉200克
鸡蛋2个
玉米粉100克
酵母粉5克
红枣50克
白糖200克
盐4克
二、制作步骤
混合材料：将100克玉米粉、2个鸡蛋和200克面粉放入一个大碗中。
加水搅拌：加入适量的温开水，一边搅拌一边加水，直到面糊变得粘稠。注意不能太稀，以免影响发酵效果。搅拌好后，盖上保鲜膜，让面糊发酵。
准备红枣：在等待面糊发酵的过程中，将红枣去籽并切成条状备用。
发酵完成：当面糊发酵至体积变大，表面出现气孔时，说明发酵完成。
铺纱布与摆放材料：在蒸锅的蒸格上铺一块干净的纱布，将发酵好的面糊倒扣在纱布上，然后均匀地撒上切好的红枣条。如果有葡萄干，也可以一同撒上，增加口感。
蒸制：将蒸锅置于火上，加入足够的水，用中火蒸制20分钟。注意火不能太大，以免发糕表面干裂。
出锅与切块：蒸制时间结束后，不要急于打开锅盖，等待锅内的水蒸气散尽后再小心取出。用刀将发糕切成均匀的块状，即可食用。
三、小贴士
发酵时间根据室温而定，一般室温越高，发酵时间越短。
蒸制时保持中火，避免火力过大导致发糕表面干裂或内部未熟。
切块时可根据个人喜好调整大小。
按照以上步骤操作，你就可以轻松制作出美味的红枣发糕了。
红枣发糕的配方如下： 红枣：100克 低筋面粉：200克 白糖：50克 发酵粉：3克 温水：150毫升 食用油：适量
红枣发糕的做法如下：
一、准备阶段红枣处理：将红枣洗净去核，切成小丁，用适量温水浸泡至软，捞出备用，浸泡红枣的水留用。 干性材料混合：将低筋面粉、白糖和发酵粉混合均匀，放入大碗备用。
二、调制面糊面糊调制：将红枣浸泡的水倒入面粉碗中，搅拌均匀至无颗粒状。 加入红枣丁：将红枣丁加入面糊中，轻轻搅拌，使红枣均匀分布。 面糊发酵：盖上湿布或保鲜膜，将面糊放在温暖处发酵12小时，直至体积膨胀一倍。
三、蒸制发糕蒸锅预热：在蒸锅中加水，预热至沸腾。 模具准备：在模具或蒸碗底部刷一层食用油，将发酵好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下排出气泡。 蒸制：将模具放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸2025分钟。时间到后关火，焖5分钟后再开盖取出。 脱模切块：待发糕稍凉后脱模，切成块即可食用。
小贴士： 红枣发糕的口感可根据个人喜好调整红枣和白糖的用量。 还可以加入其他果干或坚果丰富口感。 使用高筋面粉可以增加发糕的嚼劲，而低筋面粉则会使发糕更加松软。
以上就是红枣发糕的简单做法的全部内容，加入红枣碎拌匀，盖保鲜膜温暖处发酵1小时（夏季可缩短至40分钟）。3. 关键发酵判断发酵至2倍大，表面有气泡，用筷子搅拌排气（这一步让组织更细腻）。4. 装模 & 二次醒发模具刷油防粘，倒入面糊至7分满，表面摆红枣装饰。静置15分钟（二次醒发让发糕更松软），此时面糊会微微升高。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
