糖醋脆皮茄子家常做法？步骤1:准备好所需要的食材。步骤2:将茄子和胡萝卜洗净去表皮，青椒洗净去籽备用。此处茄子去皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随喜好保留。步骤3:茄子切成条，用水浸泡，撒入适量食盐拌匀，腌制10分钟。茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子的口感更好，炸出的茄条也更入味。那么，糖醋脆皮茄子家常做法？一起来了解一下吧。
方法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4、锅中油烧至七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、一勺番茄酱、一勺醋，一勺蚝油，3勺糖，2勺水调成料汁，胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入
主食材：茄子1个，胡萝卜1/2根，青椒1个，鸡蛋1个。
配料：小葱适量，番茄酱2勺，蚝油2勺，白糖3勺，醋2勺，水2勺，低筋面粉适量，盐适量，植物油适量。
步骤1:
准备好所需要的食材。
步骤2:
将茄子和胡萝卜洗净去表皮，青椒洗净去籽备用。此处茄子去皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随喜好保留。
步骤3:
茄子切成条，用水浸泡，撒入适量食盐拌匀，腌制10分钟。茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子的口感更好，炸出的茄条也更入味。
步骤4:
胡萝卜和青椒切丁备用，准备好香锅的葱蒜。
步骤5:
低筋面粉中打入一个鸡蛋，加入少量清水，搅拌成稀稠适中的面糊。
步骤6:
将腌好的茄子中杀出的黑水倒去，放入面糊中搅拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
步骤7:
锅中油烧六七成热，将沾满面糊的茄子段放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。此处注意火候要保持中火，以防火太急将脆皮炸焦。
步骤8:
将2勺番茄酱、2勺醋、2勺蚝油、3勺糖、2勺水调成料汁。
步骤9:
锅中少许油烧热爆香，先后下胡萝卜和青椒翻炒，倒入料汁，小火加热至料汁冒泡后，加入已经炸好的茄条下锅翻炒，使每根茄条均匀裹满料汁即可。
糖醋脆皮茄子的做法如下：
1. 准备茄子洗净刮皮：将茄子洗净后刮去表皮。 切条腌制：将茄子切成条状，撒入1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2. 调制面糊混合材料：在低筋面粉里打入一个鸡蛋，并加入少许水。 调成面糊：将上述材料调成稀稠适中的面糊。
3. 裹面糊炸制茄子裹面糊：将腌好的茄子放入面糊中，调拌均匀，确保每根茄子都沾满面糊。 炸至金黄：锅中油烧至七成热时，将裹满面糊的茄子放入锅中炸制，直至茄子金黄酥脆，捞出控油。
4. 调制料汁混合调料：将一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖和2勺水调成料汁。
5. 准备配菜切丁切碎：胡萝卜、蒜薹切丁，葱花切碎备用。
6. 炒制完成煸炒配菜：锅中留少许油烧热，先下蒜薹和胡萝卜煸炒。 爆香葱花：放入葱花爆香。 倒入料汁：将之前调好的料汁倒入锅中，待料汁浓稠后，将炸好的茄子倒入锅中快速翻炒均匀即可出锅。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的糖醋脆皮茄子了。
糖醋脆皮茄子的做法如下：
一、准备食材 茄子400克，洗净去皮并切成条状。 面粉适量，用于裹茄子。 鸡蛋一个，加入面粉中调成面糊。 红椒半个，切小丁备用。 蒜台五根，切小丁备用。 番茄酱、白糖、醋、蚝油、油各适量。
二、腌制茄子 切好的茄条撒上一小勺盐，拌匀后腌制十分钟。腌好后倒掉析出的水分。
三、调制面糊并裹茄子 面粉内加入鸡蛋和少许水，调成稀稠适中的面糊。 将腌好的茄条放入面糊中，搅拌均匀，使每条茄条都裹满面糊。
四、炸制茄条 锅内倒入适量油，烧至七八分热。 将裹满面糊的茄条放入锅内，炸至金黄色后捞出，控油备用。
五、调制料汁并炒制 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、一勺糖、两勺水调成料汁。 锅内留少许油，烧热后放入红椒丁和蒜台丁炒香。 倒入调好的料汁，小火加热至料汁冒泡。
六、翻炒出锅 将炸好的茄条加入锅中，翻炒均匀，使每条茄条都裹上料汁。 炒匀后即可出锅装盘，享用美味的糖醋脆皮茄子。
糖醋脆皮茄子的做法如下：
1. 准备茄子 将茄子洗净后刮去表皮，切成条状。 撒入1小勺盐，拌匀后腌制10分钟。
2. 调制面糊 在低筋面粉里打入一个鸡蛋，并加入少许水。 调成稀稠适中的面糊备用。
3. 茄子裹面糊 将腌好的茄子放入面糊中，调拌均匀，确保每根茄子都沾满面糊。
4. 炸制茄子 锅中油烧至七成热。 将沾满面糊的茄子放入锅中炸制，炸至金黄酥脆后捞出控油。
5. 准备料汁和配菜 将一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖和2勺水调成料汁。 胡萝卜和蒜薹切丁，葱花切碎备用。
6. 炒制料汁和配菜 锅中放入少许油烧热。 下蒜薹和胡萝卜煸炒，再放入葱花爆香。 倒入之前调好的料汁，翻炒均匀。
7. 完成 将炸好的茄子放入炒好的料汁中，快速翻炒均匀，使茄子裹上料汁后即可出锅。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的糖醋脆皮茄子了。
以上就是糖醋脆皮茄子家常做法的全部内容，糖醋脆皮茄子的做法如下：一、准备食材 茄子400克，洗净去皮并切成条状。 面粉适量，用于裹茄子。 鸡蛋一个，加入面粉中调成面糊。 红椒半个，切小丁备用。 蒜台五根，切小丁备用。 番茄酱、白糖、醋、蚝油、油各适量。二、腌制茄子 切好的茄条撒上一小勺盐，拌匀后腌制十分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
