鱿鱼卷的做法大全？爆炒鱿鱼卷的做法如下：1. 准备食材： 鱿鱼2条 芹菜3根 生姜3片 红椒6个 花椒50颗 十三香1茶匙 生抽1茶勺 米醋1茶勺 胡椒粉少许 蚝油少许 料酒适量 2. 处理鱿鱼： 将鱿鱼洗净，去骨，撕去表面的薄膜。 切花刀，使鱿鱼在烹饪时能形成卷状。3. 焯水： 锅内下清水，放入姜片，加入料酒。 将切好的鱿鱼卷下锅焯水，那么，鱿鱼卷的做法大全？一起来了解一下吧。
酱爆鱿鱼卷的制作步骤如下：
准备食材：
主料：鱿鱼250克、洋葱一个、青椒五个、甜面酱一大勺。
辅料：油一汤勺、糖两小勺、黄酒一小勺、鸡精一小勺、开水半汤勺、葱适量、姜适量。
处理鱿鱼：
将鱿鱼洗净后一切两片，去掉尾翼。
取其中一片，内腔朝上斜放在菜板上，用刀在鱼肉上斜着刀板剞满深至4/5、间隔3毫米左右的斜刀纹。
再直着刀与前面的刀纹交叉为90度，剞满间隔1.5毫米左右、深至4/5的刀纹。
横着原料切成长4.5厘米左右、宽2厘米左右的块。
焯水成型：
将切好的鱿鱼片放入沸水中烫一下，待鱿鱼卷成小卷后捞出。
切配蔬菜：
洋葱剥去外皮、洗净后切成块。
青椒摘去蒂、洗净后一起切成菱形块。
爆炒食材：
锅内放一汤勺油，烧热后，把所有的材料放入迅速爆一下，然后捞出沥油。
炒制酱料：
锅内留少量油，放葱姜煸黄后捞出。
加入一大勺甜面酱，煸出酱香味。
加入一小勺黄酒、两小勺糖和一小勺鸡精，再淋上半汤勺开水，小火煸炒至粘稠状。
拌炒装盘：
将爆好的所有材料放入熬至粘稠的酱料中，翻拌均匀后装盘即可。
按照以上步骤操作，你就可以制作出一道美味的酱爆鱿鱼卷了。
天津炒鱿鱼卷的做法如下：
所需食材： 尖椒1个 红黄彩椒1/4个 鱿鱼卷1袋 油适量 淀粉半勺 蒜2瓣 姜2片 葱2根 干辣椒适量 生抽2汤匙 醋适量 酒适量
烹饪步骤：
准备食材：
鱿鱼卷如果使用的是袋装品，需开水烫一下，水里放一点酒去腥，时间不宜过长，打几个滚即可捞出控干水分。
如使用鲜鱿鱼，需去黑膜和白色软骨，斜刀切片但不切断，转90度同样操作，焯水后形成鱿鱼卷。
尖椒、彩椒切块；葱和干辣椒切段；姜蒜切片；淀粉加水搅拌均匀备用。
爆香调料：
起锅烧油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒至香味四溢。
炒制蔬菜：
下入尖椒和青红椒块，快速翻炒至断生。
加入鱿鱼卷调味：
将鱿鱼卷放入锅中，加入生抽、料酒和醋，快速翻炒几下，确保鱿鱼卷受热均匀且保持嫩滑。
勾芡出锅：
最后，倒入之前调好的淀粉水，快速翻炒均匀，使菜肴更加光亮且汤汁浓稠，随即出锅装盘。
按照以上步骤操作，即可制作出一道美味的天津炒鱿鱼卷。
爆烤鱿鱼卷的做法如下：
准备鱿鱼：准备新鲜的鱿鱼，仔细清洗干净，然后沿着其纹理切出美丽的花刀。
烫熟鱿鱼：将鱿鱼放入沸水中快速烫熟，确保其熟透，再用漏网沥干多余的水分。
涂抹甜面酱：在鱿鱼卷上均匀地涂抹3勺李锦记甜面酱，让它充分浸润鱿鱼的每一层，静置一会儿以便更好地吸收味道。
准备烤盘：将处理好的鱿鱼卷放在铺有锡纸的烤盘上，确保烤盘的锡纸光滑，以便鱿鱼卷能均匀受热。
预热烤箱：将烤箱预热至适宜的温度，通常需要3分钟。
烤制鱿鱼卷：预热完毕后，将装有鱿鱼卷的烤盘放入烤箱，设定10分钟的烘烤时间。
刷酱：如果喜欢更浓郁的甜面酱口感，可以在鱿鱼卷烤好后，再刷上一层甜面酱。
按照以上步骤操作，就可以制作出美味的爆烤鱿鱼卷了。
百合鱿鱼卷介绍：
主料：鱿鱼1条约500克、干百合20克、红绿椒各半个、大蒜2瓣、姜1小块、香葱1根。
配料：万字酱油1大勺、盐12小勺、糖12小勺、白胡椒粉14小勺、水淀粉2大勺。
难度：新手尝试
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
百合鱿鱼卷讲解：百合鱿鱼卷是用味道平和的百合和鲜味浓郁的鱿鱼做出的清淡养生菜。大家都知道百合润肺安神效果非常好，鱿鱼也有很好的补益作用，它富含多种矿物质和营养元素，能够滋阴养胃补血养血。所以这道百合鱿鱼卷是老少皆宜的养生菜，地铺行网建议体弱多病的人和年纪大的老人多吃一吃这道菜。下面就来看下详细的教程和做法上的小技巧吧。
百合鱿鱼卷的做法教程：
1：将鱿鱼清理干净，去掉鱼皮。(平放在案板上，右手用刀按住鱿鱼，左手使劲撕掉小尾巴在小尾巴的部位揪住皮，使劲撕，鱿鱼皮就能大面积的撕掉了。)
2：鱿鱼内壁朝上，用十字花刀手法切好。
(先按四十五度切出一道道平行的花纹，切到肉厚的四分之三处就可以了。然后以切好的平行花纹为基准，转九十度继续切，就切出十字花刀了。)
3：把切好花的鱿鱼片分割成适当的大小，鱿鱼的触手切小段备用。
4：把鱿鱼片儿入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷了，捞出沥水。
鱿鱼卷的好吃做法如下：
1. 准备主料： 鱿鱼1条 柿子椒1个 胡萝卜半根
2. 处理鱿鱼： 将鱿鱼去掉内脏并清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。 把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻地斜着切出间隔为3毫米宽的条，注意不要把鱿鱼切断。 全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，再切间隔为3毫米宽的条，同样不要把鱼身切断。 切好花刀的鱿鱼，再切成三角块。
3. 焯烫鱿鱼： 锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。
4. 准备配菜和调料： 胡萝卜、青椒切成梭形，葱、姜、蒜切细末备用。
5. 炒制： 锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒。 在花椒油中下入葱、姜、蒜末煸出香味。 放入胡萝卜、青椒翻炒至断生。 下入鱿鱼卷翻炒几下。 放入料酒、盐，淋少许醋翻炒均匀后立即出锅。
按照以上步骤，就可以做出美味的鱿鱼卷了。注意在焯烫和翻炒鱿鱼时要快速，以保持其鲜嫩口感。
以上就是鱿鱼卷的做法大全的全部内容，做法一：蔬菜鱿鱼卷 用料：鱿鱼、大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜。 步骤： 1. 将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下。 2. 红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝。 3. 将大头菜叶铺在鱿鱼卷内，再卷上红、绿辣椒丝和胡萝卜丝。 4. 卷好后切成2厘米高、4～5厘米长的段即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
