干锅小土豆的做法？1、小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，盐，糖，生抽，香醋。2、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。3、蒸熟的土豆取出晾凉。4、取一个土豆放砧板上用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆，放入盘中。5、两面洒适量盐，腌制十分钟。6、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄，取出备用。7、那么，干锅小土豆的做法？一起来了解一下吧。
首先，将小土豆仔细清洗，确保表面干净。对于可能出现的生芽部位，用小刀轻轻挖掉，以保证烹饪的口感和安全。
将处理好的土豆放入蒸锅中，用中火蒸至完全熟透。蒸熟后取出，放置在一旁晾凉，这样能更好地保持土豆的口感和入味。
待土豆晾凉后，逐个放在砧板上，用刀轻轻压扁，每个土豆都要压得均匀，这样烹饪时更容易吸收调料。
压好的土豆整齐地放在盘中，两面均匀地撒上适量的盐，腌制大约十分钟，让土豆充分吸收盐分。
接着，预热平底锅，加入足够的油。将腌制好的土豆放入锅中，小火慢慢煎至两面呈现金黄色，确保土豆外皮酥脆。
将煎好的土豆取出，锅中留少许油，转小火，加入辣椒、花椒、孜然和切碎的蒜瓣，炒出香味。待蒜碎变金黄时，再加入煎好的土豆，轻轻翻炒均匀。
最后，倒入预先调好的调味汁，我选用的是半勺生抽、半勺清水、少许糖和几滴香醋，你可以根据个人口味调整。让土豆充分吸收调味汁，炒至汁液略干即可出锅，一道美味的麻辣干锅小土豆就完成了。
麻辣干锅小土豆
**用料**
- 主料：小土豆1盘
- 调料：色拉油适量、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、香醋适量、孜然粉适量、大蒜适量、白糖适量
**做法**
1. 先将小土豆清洗干净，去除生芽部分，然后放入蒸锅蒸至熟透。
2. 取出蒸熟的土豆，待其冷却后，放在砧板上，用刀将其压扁。
3. 把所有压扁的土豆放入盘中，两面撒上适量盐，腌制十分钟。
4. 在平底锅中倒入适量油，将腌制好的土豆放入锅中，煎至两面呈金黄色，然后取出备用。
5. 锅中再加入少许油，放入辣椒、花椒、孜然粉和蒜碎，小火炒香。
6. 当蒜碎变为金黄色时，倒入煎好的小土豆，加入提前调好的调味汁（生抽半勺、清水半勺、少量糖和几滴香醋混合均匀），炒至收干汁即可。
**功效**
土豆富含多种微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉，具有滋补作用。定期食用土豆有助于健康，并具有一定的抗衰老效果。土豆适合减肥者食用，因为它有助于保护肌肤，维持容颜。孜然粉增加了土豆的香气和口感，麻辣干锅小土豆不仅能开胃，还能增强食欲。
1、小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，盐，糖，生抽，香醋。
2、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。
3、蒸熟的土豆取出晾凉。
4、取一个土豆放砧板上用刀轻轻压扁，依次压完所有土豆，放入盘中。
5、两面洒适量盐，腌制十分钟。
6、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎，至两面金黄，取出备用。
7、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。
8、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下。
9、倒入提前准备好的调味汁（调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀），炒至干爽即可。
土豆干锅的家常做法如下：
用料： 小土豆2个 五花肉100g 青菜椒半个 红彩椒1/4个 生姜一块 小葱2颗 玉米淀粉少许 花生油适量 干锅酱1大勺 蒸鱼豉油1勺 干红辣椒1把
制作步骤：1. 准备材料：将小土豆去皮并用清水洗净；五花肉洗净后切成薄片；生姜切片；小葱洗净后切成小段；青红椒切成片备用。2. 处理土豆：将土豆切成稍厚的片，控水后加入少许淀粉搅拌均匀，使土豆片表面裹上一层薄薄的淀粉。3. 煎土豆片：锅中倒入适量花生油，油温五成热时将土豆片放入，煎至两面微黄后捞出备用。4. 炒五花肉：另起锅，将五花肉片放入，翻炒至五花肉出油。5. 加调料炒香：将干红辣椒圈和生姜片放入五花肉中，继续翻炒出香味。6. 加入土豆片：将煎好的土豆片放入锅中，加入一大勺干锅酱，翻炒均匀。7. 调味：加入一勺蒸鱼豉油，继续翻炒均匀，使土豆片和五花肉充分吸收调料的味道。8. 加入青红椒和葱白：将青红彩椒片和葱白段放入锅中，翻炒至断生。9. 出锅前加葱叶：最后将小葱叶放入锅中，翻炒均匀后即可关火出锅。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的土豆干锅了。
1,土豆蒸熟去皮，锅里放油，小火慢煎到表面金黄。
2，干辣椒一小把+花椒一小把+麻椒一小把+孜然颗粒一小把打碎备用 蒜末葱末姜末备用。
3，锅内放少许油，放入葱姜蒜末爆香 ，加入混合的香料粉，翻炒均匀后加入适量的盐和少量糖调味，把调料充分混合后就可以关火了，加入煎好的土豆块，拌匀就可以。
或者
黄色土豆很小，象栗子大，不用削皮，用重点的刀将土豆拍到开花即可，蘸上玉米粉兑成的浆水，放入锅炸至金黄色，捞起、滤油，放些椒盐在上面 摆盘，开动。
以上就是干锅小土豆的做法的全部内容，麻辣干锅小土豆的做法如下：所需材料： 小土豆 辣椒 花椒 孜然 大蒜 盐 糖 生抽 香醋 制作步骤：准备土豆：小土豆洗净，去除可能要生芽的部分。放入蒸锅蒸熟，取出晾凉。处理土豆：将晾凉的土豆逐个放在砧板上，用刀轻轻压扁。两面均匀撒上适量盐，腌制十分钟。煎土豆：平底锅放适量油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
