牛肉西红柿怎么做好吃?准备西红柿 西红柿去皮(划十字烫开水后剥皮),切小块;洋葱切丝备用。炒制汤底 热锅冷油,爆香蒜末/洋葱,加西红柿中火炒至软烂出汁,加半勺糖提鲜。喜欢浓汤可加1勺番茄酱。煮牛肉片 倒入开水(约500ml),大火煮沸后转中小火煮5分钟,让西红柿味融入汤中。关键步骤:保持汤微沸状态,一片片下入牛肉(防粘连),那么,牛肉西红柿怎么做好吃?一起来了解一下吧。
西红柿炖牛肉要想做得好吃又烂,可以按照以下步骤进行:
食材选择:
选用牛腩或腰窝儿部位的肉,这些部位的肉质较为鲜嫩,适合炖煮。
挑选新鲜成熟的西红柿,以确保炖出的汤汁酸甜可口。
食材处理:
将牛肉洗净并切成适当大小的块,以便更好地入味和炖煮。
将西红柿洗净后整个放入,这样在炖煮过程中,西红柿会逐渐软化并释放出浓郁的汤汁。
炖煮过程:
先将牛肉块放入清水中紧一下,撇去血沫子等杂物,以去除牛肉的腥味。
在高压锅中加入适量的清水,并放置火上将水烧开。
准备一个小碗,放入大料、花椒、桂皮和香叶等香料,这些香料能够增添牛肉的香气和味道。
将处理好的牛肉块倒入高压锅中,同时加入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精和料酒等调味料。这些调味料能够提升牛肉的口感和味道,使其更加鲜美。
将整个西红柿放入高压锅中,然后盖上锅盖,炖煮半个小时左右。高压锅的密封性和高温能够加速牛肉的炖煮过程,使其变得更加软烂入味。
烹饪技巧:
在炖煮过程中,要注意火候的控制,避免火势过大导致汤汁干涸或牛肉过熟。
制作美味的西红柿牛肉,可以按照以下步骤进行:
1. 准备食材 牛肉100克 西红柿1个 洋葱片10克 胡萝卜10克 土豆块20克 以及食用油、花椒、小茴香、八角、百香果、甘草、香叶、姜、葱、盐、生抽等调料
2. 牛肉处理 将牛肉焯水,以去除腥味和血沫,使牛肉更加纯净,口感更佳。
3. 爆香辅料 锅中倒入食用油,加入花椒、百香果、八角、甘草、香叶、姜、葱等辅料,大火爆香,为菜肴增添香气。
4. 炒制牛肉和西红柿 辅料爆香后,倒入切好的牛肉和西红柿块,加入适量的盐和生抽,翻炒均匀。这一步是让牛肉和西红柿的味道充分融合的关键。
5. 炖煮 最后,加入适量的水,再放入土豆块、洋葱片和胡萝卜块,转中火炖煮1小时。炖煮过程中,各种食材的味道会相互渗透,使菜肴更加美味可口。
按照以上步骤操作,你就可以制作出一道美味的西红柿牛肉了。记得在烹饪过程中根据个人口味调整调料的用量哦!
西红柿牛肉好吃的做法有以下几种:
做法一: 准备食材:西红柿、牛肉、西生菜、葱花、香菜、姜、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖、番茄酱、水淀粉、面条。 牛肉处理:牛肉拍打后切块,用料酒、姜和冷水焯一下备用。 炒制:温油下葱花爆香,放入去皮切小丁的西红柿翻炒,再加入适量番茄酱炒稠。 炖煮:放入焯好的牛肉翻炒,倒清水,大火开后放黑胡椒粉、酱油、耗油、盐、糖,盖上锅盖小火炖5分钟。 勾芡:开盖,放入水淀粉转大火收汁,关火后放入切好的西生菜搅拌。 煮面:水开下面,放少许盐,焯熟过水,盛面浇上卤汁,放点葱花香菜。
做法二: 准备食材:西红柿、荞麦面、酱牛肉、盐、生抽、食用油。 西红柿处理:西红柿开水烫一下去皮,切小块备用。 煮面:荞麦面煮至浮起后盖上锅盖至煮熟,捞入碗里过凉水。
要做出好吃的牛肉炖西红柿,可以按照以下步骤进行:
准备原料:
牛肉300克
植物油适量
老抽3滴
生抽少许
黑胡椒少许
盐适量
番茄5个
葱一段
处理西红柿:
在西红柿表面划成十字刀,用沸水烫一下,去掉西红柿的皮。
将西红柿切成小丁,备用。葱切成小段。
处理牛肉:
牛肉泡水1个小时,尽量泡出血水。
将牛肉切成2厘米大小的方块。
锅内倒入清水,放入花椒、料酒和牛肉块,大火烧开后去血末,捞出焯过水的牛肉块。
煸炒西红柿:
砂锅内倒入适量植物油,油热后放入葱段煸香。
放入西红柿丁,不断用铲子翻炒并压碎,使西红柿渐渐成为酱汁。
炖煮:
在砂锅内加入温水至最高水位线。
放入牛肉块,调入生抽适量、老抽3滴和黑胡椒。
盖上砂锅盖,大火烧开后转小火慢炖1个小时。
调味收汁:
出锅前放入适量盐,大火再炖几分钟入味并收汁。
盛到盘中后,可以撒上香菜或者小香葱花增加风味。
按照以上步骤,就可以做出一道美味的牛肉炖西红柿了。记得在烹饪过程中注意火候和调味,以确保菜肴的口感和味道。
西红柿煮牛肉片是一道酸甜开胃的家常菜,做法简单且营养丰富。以下是详细步骤和技巧:
材料准备
牛肉片 200克(建议用牛里脊或嫩牛肉)
西红柿 2-3个(熟透的更佳)
配菜:洋葱1/4个(可选)、金针菇/土豆(可选)
调料:生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐/糖/白胡椒粉少许、番茄酱1勺(可选增酸)、葱花/蒜末适量。
步骤详解
处理牛肉
牛肉切薄片(冷冻后更好切),加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许白胡椒粉、1勺油,抓匀腌10分钟(让肉更嫩)。
准备西红柿
西红柿去皮(划十字烫开水后剥皮),切小块;洋葱切丝备用。
炒制汤底
热锅冷油,爆香蒜末/洋葱,加西红柿中火炒至软烂出汁,加半勺糖提鲜。喜欢浓汤可加1勺番茄酱。
煮牛肉片
倒入开水(约500ml),大火煮沸后转中小火煮5分钟,让西红柿味融入汤中。
以上就是牛肉西红柿怎么做好吃的全部内容,西红柿牛肉好吃的做法有以下几种:做法一: 准备食材:西红柿、牛肉、西生菜、葱花、香菜、姜、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖、番茄酱、水淀粉、面条。 牛肉处理:牛肉拍打后切块,用料酒、姜和冷水焯一下备用。 炒制:温油下葱花爆香,放入去皮切小丁的西红柿翻炒,再加入适量番茄酱炒稠。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。