莴笋红烧肉的做法？将五花肉切成约2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，备用。莴笋去皮，切成与肉块相仿的大小，备用。热锅凉油，放入糖（最好使用冰糖），小火慢慢熬化，直至糖色变成深琥珀色，这时候加入煮过的五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀上色。加入姜片、葱段、那么，莴笋红烧肉的做法？一起来了解一下吧。
莴笋红烧肉的制作方法如下：
所需材料： 主料：五花肉500克 辅料：莴笋2根、土豆1个、豆瓣酱2勺、姜1块、干辣椒5个、花椒5克、香料6克、菜籽油30毫升、盐适量、鸡精适量
制作步骤：1. 食材准备：莴笋洗净切成滚刀块。五花肉切成小块。干辣椒剪成段，备好香料、花椒和豆瓣酱。
煸炒调料：
待锅中的菜籽油烧热后，先用中火煸炒豆瓣酱，炒出红油。
依次放入准备好的干辣椒段、花椒、香料和姜片，中小火煸炒熟。
炒制五花肉：
将五花肉块放入锅中，慢慢炒至上色，使肉表面均匀裹上调料。
上色后转中火，继续翻炒至肉块表面微焦。
加入莴笋和土豆：
待肉炒得差不多时，放入切好的莴笋块和土豆块。
翻炒5分钟左右，使莴笋和土豆表面均匀裹上调料。
加水炖煮：
放入半碗水，水量差不多没过肉块即可。
加入适量的盐和鸡精调味。
炖煮收汁：
倒入水后转大火，盖上盖子，烧开后转小火慢慢炖煮。
炖煮至汤汁浓稠，肉块和莴笋土豆都熟透即可起锅。
按照以上步骤制作的莴笋红烧肉，肉质酥烂，莴笋和土豆口感软糯，汤汁浓郁，非常美味。
要制作莴笋红烧肉，首先，准备所需的莴笋茎。洗净莴笋茎，去掉表皮，然后将其切成大小适中的块状。
接着，处理三线肉，将其去毛洗净，同样切成块。备好调料，茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮和白蔻分别洗净，放入一个碗中备用。姜、蒜和干辣椒洗净后切段，花椒单独洗净备用，葱也洗净切末。
在锅中加入适量油，加热至油热。然后，将肉块放入锅中，炒至肉块收缩明显后，用漏网将肉捞出备用。留少许油在锅中，加入白糖炒至起泡，接着加入豆瓣酱炒香，再加入调料、辣椒、姜和花椒，一起翻炒出香味。
将炒香的调料与之前爆过的肉块混合，随后加入切好的莴笋茎，快速翻炒均匀。然后，倒入足够的水，水量要能没过莴笋，烧开后转小火慢煮约20分钟。待莴笋熟透后，适量加入盐和鸡精进行调味。
最后，将烹调好的红烧肉盛入容器中，撒上葱末作为点缀，一道美味的莴笋红烧肉就完成了。
莴笋营养价值高，以下是几种推荐的莴笋做法：
一、莴笋炒肉片食材：莴笋、猪肉、黑木耳、色拉油、味精、葱、姜、蒜、香醋、蚝油、水淀粉、泡椒、白糖。 步骤：1. 用水淀粉将肉丝抓匀上浆。2. 莴笋和黑木耳切丝，葱、姜、蒜、泡椒剁碎。3. 热油炒肉丝，加入泡椒末、姜蒜末炒出香味，放入莴笋丝和木耳丝快速翻炒，勾芡后即可装盘。
二、莴笋红烧肉食材：莴笋、带皮猪后腿肉、郫县豆瓣、蒜、姜、花椒、醪糟汁、红糖、酱油、盐、香菜、油。 步骤：1. 将猪肉和莴笋切块，蒜瓣、整姜拍破。2. 焯烫猪肉后沥干水，煸炒肥肉到两面黄。3. 加入醪糟汁、郫县豆瓣翻炒，加入适量的水和其他调料煮开。4. 肉差不多烂时，放入莴笋焖煮20分钟，盛起后加入香菜碎。
三、凉拌莴笋丝食材：莴笋、食盐、葱油、白糖。 步骤：1. 莴笋去皮擦成丝，加盐拌匀腌制半小时。
莴笋红烧肉的做法
1. 莴笋洗净切成滚刀、肉切成小块、辣椒剪成段，备好香料、花椒、豆瓣酱。
2. 待油烧热后先用中火煸炒豆瓣，然后依次放入准备好的料。
3. 将料中小火煸炒熟后，放入肉慢慢炒至上色后转中火。
莴笋焖红烧肉的做法如下：
所需材料： 主料：烤肉400克，莴笋1根，干辣椒1个。 辅料：盐2克，味精2克，油15克。
制作步骤：1. 准备材料：将烤肉切成适口大小的肉丁，莴笋去皮后也切成丁，干辣椒切段备用。2. 热锅倒油：将锅烧热后，倒入适量的油。3. 炒香烤肉：待油温升高后，将切好的烤肉丁倒入热油锅中，翻炒至肉香四溢。4. 加水焖煮：在锅中加入适量的清水，水量需没过肉丁，然后盖上锅盖，将肉丁焖煮至软糯。5. 收汁：待锅中的汤汁减少至一半左右时，打开锅盖，继续翻炒收汁。6. 加入莴笋：将切好的莴笋丁加入锅中，与烤肉翻炒均匀。7. 调味：加入适量的盐，让莴笋充分入味。8. 加入辣椒：将干辣椒段加入锅中，提升菜肴的辣味和香气。9. 撒上味精：在出锅前，撒上适量的味精，提升菜肴的鲜味。10. 出锅装盘：将炒好的莴笋焖红烧肉盛出装盘，即可享用。
小贴士： 在焖煮肉丁的过程中，要注意火候的控制，避免糊锅。 莴笋的加入时间不宜过早，以免煮得过于软烂，影响口感。 根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量，以增加或减少菜肴的辣度。
以上就是莴笋红烧肉的做法的全部内容，要制作莴笋红烧肉，首先，准备所需的莴笋茎。洗净莴笋茎，去掉表皮，然后将其切成大小适中的块状。接着，处理三线肉，将其去毛洗净，同样切成块。备好调料，茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮和白蔻分别洗净，放入一个碗中备用。姜、蒜和干辣椒洗净后切段，花椒单独洗净备用，葱也洗净切末。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
