手撕饼的家常做法？和面：将面粉、盐、糖倒入大碗中搅拌均匀。先用开水烫一半的面，剩下的一半面用凉水，边倒边搅拌。搅拌至没有干面粉时，手上抹油防止面团粘手，然后开始揣面。揣几下后，把面团折回来继续揣，直到面团光滑，大约需要5-6分钟。醒面：盖上盖子，让面团醒50分钟。三、制作饼坯 分割面团：面板上抹一层薄油防沾，把面团移到面板上，那么，手撕饼的家常做法？一起来了解一下吧。
1、面粉250g、葱花、色拉油20g、五香粉、盐。
2、将适量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉搅和匀，用开水（以不烫手为佳30-40度）一点一点地添加，一边搅和面粉，待面粉搅和雪花小块状时，改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团，盖上塑料布醒30分钟；
3、色拉油里放点盐、五香粉，如果喜欢吃微辣的就放点麻辣鲜酱或粉料拌匀；
4、醒好的面团切成大小一样的小面团，擀成长方形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来就像折扇一样再卷起来，接着擀开；
5、平锅油热后把饼放下去煎，边煎边挤、挑反复翻面到两面金黄即可。
家常手撕饼是一种非常受欢迎的中式面食，它的特点是外皮酥脆，内层筋道，口感丰富。要做出筋道可口的家常手撕饼，需要注意面团的制作、擀制和烘烤技巧。以下是一份详细的步骤指南：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）
盐：适量
植物油：适量
面团制作：
和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，过程中可以根据需要适量增减水分。
醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一边醒发约30分钟，让面团的筋性得到充分展现。
面团擀制：
分剂：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约60-80克。
擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，尽量擀得均匀，边缘可以稍微薄一些。
涂油折叠：在擀好的面皮上均匀涂抹一层植物油，然后从一端开始卷起，卷成长条状。将卷好的面条从中间折叠，再次擀平，使其成为多层的结构。
烘烤技巧：
预热：将烤箱预热至180-200摄氏度。
二次发酵：将擀好的饼皮放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵约15分钟，使饼皮变得更加松软。
烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烘烤，时间约为20-25分钟，或者直到饼皮表面呈现金黄色且边缘酥脆。
制作美味手撕饼的详细步骤，让您轻松享受家常美食。
首先，准备好所需的主料：面粉400克和热水260克。接着，为了制作酥油，我们需要准备15克面粉、30克酥油以及适量的盐。
开始制作面团。将面粉和热水放入面包机桶内，选择和面菜单进行揉面，时间为10分钟。在这个时间段内，我们可以着手准备酥油。将30克福临门调和油放入小锅中，放在燃气上加热。待油热后，倒入装有面粉和盐的小碗中，用硅胶刀或其他工具搅拌均匀后备用。
当面包机完成揉面后，取出面团并揉几下，然后将其分成两份。揉圆后盖上保鲜膜醒面15分钟。醒面期间，我们可以在案板表面抹一层油，以便后续操作。
15分钟后，取一个面团，直接擀成薄片。注意，此时面团无需再揉。接着，在表面抹上一层酥油，并用刀切成细条，但两头不要切断。然后，由上向下卷起，两手从两头向中间卷起，将右侧的卷拿起压在左侧卷的上面。轻轻按压几下后，放入盘中并盖上保鲜膜醒面15分钟。在此期间，您可以制作第二个手撕饼。
第二个饼做好后，同样放一旁进行醒面。取第一个做好的手撕饼，用擀面杖擀开。同时，电饼铛加热并在表面刷一层油。如果喜欢更酥脆的口感，可以多刷一点油。
将擀开的手撕饼放入电饼铛中，根据自己的电饼铛使用方法将饼烙熟。
手撕饼是一道非常受欢迎的家常面食，下面是手撕饼的制作步骤：
材料：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 熟猪油或食用油：适量
- 香菜（可选）：适量
步骤：
1. 将面粉、盐和温水混合在一个大碗中，搅拌均匀。逐渐加入水，揉搓成一个光滑的面团，至少揉搓10分钟，直到面团变得柔软有弹性。
2. 将揉好的面团放在碗中，用湿布覆盖，静置30-60分钟，让面团松弛和发酵。
3. 取适量的面团在台面上擀成薄饼状，然后刷上一层薄薄的猪油或食用油。
4. 将薄饼对折，再次刷上一层油，然后再对折。重复这个步骤几次，使面团层次分明。
5. 将折叠好的面团拉长，再次擀平，使得面团变薄。
6. 将薄饼切成长条状，然后将每个长条由中间用力撕成两半，形成手撕的效果。
7. 将撕好的饼摊平，用擀面杖轻轻擀平，使得饼变薄。
8. 热锅加热，不需要放油，将撕好的饼放入煎炸，两面煎至金黄色即可。
9. 煎好的手撕饼可以撒上一些香菜，卷起来或者对折成三角形，配上甜辣酱、豆沙等调料食用。
温馨提示：
- 在揉面团的过程中，可以适量加水或面粉调整面团的硬度。
- 擀面团时，可以在台面上撒一些面粉，防止粘连。
- 煎饼时，可以在煎锅中刷一层食用油，防止饼粘锅。
1、主料：面粉120克。配料：小香葱碎少许、热水、植物油。调料：盐。
2、面粉加入落开的开水烫面，然后揉成光滑的面团醒发。
3、小葱葱花切好备用。
4、醒发好的面团一分为二成两个小面团。
5、然后擀成薄薄的饼。
6、然后刷上油，撒上盐和少许干面粉和小葱。
7、然后反复用正反方向把面折成跟扇面似的。
8、然后沿一面卷起来。
9、按扁后擀成薄饼。
10、热锅凉油，稍微热放入饼坯盖小火烙一分钟左右检查一下。
11、一面煎黄厚翻面在煎。
12、饼已经烙熟了，用筷子稍微挑一下就开了就成手撕饼了。
以上就是手撕饼的家常做法的全部内容，预热：将烤箱预热至180-200摄氏度。二次发酵：将擀好的饼皮放在烤盘上，覆盖湿布，进行二次发酵约15分钟，使饼皮变得更加松软。烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，中层烘烤，时间约为20-25分钟，或者直到饼皮表面呈现金黄色且边缘酥脆。注意事项：和面时，水的量要根据面粉的吸水性来调整，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
