啤酒炖猪蹄的做法？步骤1 准备食材：猪蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣、油适量。步骤2 姜切片。步骤3 蒜切片。步骤4 葱切葱花。步骤5 锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟，除去血水后捞出。步骤6 起锅倒油，油热放入姜、蒜爆香，那么，啤酒炖猪蹄的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：猪蹄、姜、葱、蒜、香叶、八角、花椒、小茴香、桂皮、冰糖、啤酒、老抽、料酒。
2、将猪蹄下冷水锅中，放入姜、葱、花椒、八角、料酒，烧开，撇去浮沫，取出猪蹄备用。
3、锅里放入啤酒，再放入猪蹄，加适量的水至少要没过猪蹄3CM左右，放入姜、葱、蒜、香叶、八角、花椒、小茴香、桂皮、冰糖、老抽，然后烧开，改中火炖一小时左右即可。
啤酒猪蹄的做法和配方如下：
一、配方
猪蹄：1000克
花生：150克
姜：20克
红烧酱汁：2勺
啤酒：500ML
冰糖：20克
香料包
二、做法
准备香料包：将八角、桂皮、陈皮、香叶、花椒、草果、香砂、豆蔻、丁香等香料放入不织布布袋中，制成卤水包。卤水包保存得当可以重复使用。
处理猪蹄：将猪蹄刮净猪毛，可以用小火在煤气炉上烧掉猪毛，这样猪皮会更香。也可以用冷水浸泡后用刮毛刀刮净。
焯水：将猪蹄和冷水一起放入锅中，煮10分钟后捞出，用冷水冲洗掉血沫。
炒制：炒锅烧热油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒至猪皮转色。
炖煮：加入红烧酱汁、啤酒、花生和卤水包，大火烧开后转中小火焖煮40分钟。
收汁：在关火前加入冰糖，待冰糖融化后收汁即可。
按照以上步骤，你就可以做出美味的啤酒猪蹄了。
步骤1
准备食材：猪蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
蒜切片。
步骤4
葱切葱花。
步骤5
锅内倒水烧开，放入猪蹄煮约1分钟，除去血水后捞出。
步骤6
起锅倒油，油热放入姜、蒜爆香，再加入冰糖熬出糖色，再加入猪蹄翻炒使之裹上糖色。
步骤7
再加入料酒去腥、生抽调味、老抽调色，接着加入桂皮、八角增香，倒入啤酒和少许清水炖1小时。
步骤8
最后撒上葱花即可。
啤酒焖猪蹄介绍：
主料：猪蹄2个，啤酒1.5听
配料：葱姜蒜，鲜酱油，鸡精，白糖，盐，干辣椒，桂皮，香叶，草果，八角，花椒，肉蔻，郫县豆瓣酱，蕃茄沙司
难度：新手尝试
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：春季
啤酒焖猪蹄讲解：这个啤酒焖猪蹄的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这个啤酒焖出来的猪蹄，香濡而不腻，还有淡淡的酒香，又解馋又滋补，做好的猪蹄软烂入味，香而不腻，让人停不了口。猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜;如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。
啤酒焖猪蹄的做法：1、猪蹄洗净斩块。
2、冷水下锅，焯去血沫和杂质。(为了更好的去腥，等锅中水开后再焯制2分钟。)
3、炒锅上火，加入少许底油，下入郫县豆瓣酱和少许蕃茄沙司小火炒香，炒出红油。
4、下入猪蹄煸香，煸出水汽。
4、加入一听半的啤酒，量不要太多，不用没过猪蹄。
5、加入鲜酱油，鸡精，白糖，盐(酌情放)定好味。
6、烧开后倒入天际电炖锅的大内锅中。
7、加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒(二三粒)、草果、干辣椒、肉蔻。
8、往电炖锅内加水至放盅前水位。
9、先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。
制作啤酒焖猪蹄的步骤如下：
首先，将新鲜的猪蹄洗净，然后剁成适合烹调的大小。接着，放入锅中，加入姜片和料酒，烧沸后将猪蹄放入煮约10分钟，然后捞出备用。
捞出的猪蹄需要迅速放入凉水中冲洗，这样做有助于提升猪蹄的口感，使其更加富有弹性。待猪蹄冷却后，将其放入六七成热的油锅中煎炸，直到表面呈现出诱人的颜色。
然后，转小火加入冰糖，炒至猪蹄上色。接着加入姜片、葱段和八角，一起煸炒出浓郁的香味。适量的开水倒入锅中，待再次沸腾后，加入适量啤酒，让材料刚好没过猪蹄。
加入2勺酱油和2勺红烧酱油，搅拌均匀，使汤汁更加醇厚。将锅中的汤汁煮沸后，转至砂锅，调至小火，加入香葱结，开始慢炖1到1.5小时，直到猪蹄变得软烂。
炖煮完成后，打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁变得粘稠。最后，关火撒上葱花作为点缀，一道美味的啤酒焖猪蹄就完成了。
以上就是啤酒炖猪蹄的做法的全部内容，制作啤酒焖猪蹄的步骤如下：首先，将新鲜的猪蹄洗净，然后剁成适合烹调的大小。接着，放入锅中，加入姜片和料酒，烧沸后将猪蹄放入煮约10分钟，然后捞出备用。捞出的猪蹄需要迅速放入凉水中冲洗，这样做有助于提升猪蹄的口感，使其更加富有弹性。待猪蹄冷却后，将其放入六七成热的油锅中煎炸，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
