牛肉五花肉怎么做好吃？步骤：准备材料：将牛腩和五花肉清洗干净，切成适口的块状。生姜切片，大葱切段，蒜头拍碎备用。焯水：将切好的牛腩和五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和杂质。炒香料：锅中加油，油热后放入姜片、葱段、蒜头以及八角、香叶和桂皮，炒出香味。那么，牛肉五花肉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
红烧牛肉的做法最正宗的做法如下：
原料：五花肉500g、食用油适量、姜片适量、葱适适量、香叶适量、八角适量、酱油适量、料酒适量冰、糖适量。
1、五花肉洗净，切成2厘米左右大的方块，姜切片备用如下图所示。
2、带皮五花肉加入适量清水，冷水入锅，适量的料酒，大火煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。如下图所示。
3、炒糖色：将炒锅微微烧热，加入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。如下图所示。
4、煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始毛黄色的小泡即可。如下图所示。
5、将五花肉倒入锅中，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。如下图所示。
6、加入姜片继续翻炒。如下图所示。
7、加入适量酱油，翻炒均匀后倒入热水，接下来调味，加入盐、八角和香叶。如下图所示。
8、大火烧开后，温火继续炖40分钟左右，大火收汁即可。如下图所示。
新鲜牛肉五花肉的蒜香独特做法
一、蒜香牛五花的制作
对于喜爱牛肉五花肉的朋友，今天带来了一道蒜香牛五花的做法。
食材：
牛五花肉400克。
辅料：
小葱、大葱、小米椒、大蒜。
调料：
油、白芝麻、粗辣椒面、细辣椒面、香醋、生抽、香油、蚝油、胡椒、孜然、盐、白糖。
步骤：
1. 在锅里倒入适量的油烧热。
2. 准备一碗酱汁：放入白芝麻、蒜末、粗辣椒面、细辣椒面和大葱葱段，淋上热油，然后加入香醋、生抽、香油、蚝油、胡椒、孜然、盐和白糖，搅拌均匀。
3. 牛五花肉在热水中烫熟，注意时间不宜过长，肉全变色后即可捞出。
4. 将调好的酱汁均匀地浇在牛五花肉上，充分拌匀。
二、牛五花肉的多种食用方法——蒜香五花炒制法
除了上述的蒜香牛五花做法，牛五花肉的食用方法还有很多，以下为您介绍另一种蒜香五花炒制法。
步骤：
1. 锅内烧水，加入姜片、葱段、香叶和料酒。
2. 冷水下牛五花肉，待水开后再放入山楂，煮制八分熟后捞出，晾凉后切薄片。
新鲜牛肉五花肉的烹饪方法可以做蒜香牛五花，具体做法如下：
一、准备食材和辅料
主要食材：新鲜牛五花肉400克。
辅料：小葱、大葱、小米椒、大蒜。
调料：油、白芝麻、粗辣椒面、细辣椒面（如无可省略，但风味略减）、香醋、生抽、香油、蚝油、胡椒、孜然、盐、白糖。
二、调制酱汁
加热油：在锅里倒入适量的油，烧热。
混合辅料：在一个大碗中，放入适量的白芝麻、蒜末、粗辣椒面和细辣椒面（如使用）、大葱葱段。
淋热油：将烧热的油淋在辅料上，激发出香味。
加入调料：继续加入少量葱花、小米椒，以及6勺香醋、6勺生抽、2勺香油、2勺蚝油、1勺胡椒、1勺孜然、1勺盐和2勺白糖。
搅拌均匀：将所有调料和辅料充分搅拌均匀，酱汁即调制完成。
三、处理牛五花肉
烧水：在锅中烧一锅热水。
烫熟牛肉：将牛五花肉放入热水中烫熟。注意时间不宜过久，防止牛肉变老，待肉全变色后即可捞出。
四、浇酱汁并拌匀
将调好的酱汁均匀地浇在烫熟的牛五花肉上，用筷子或手（戴手套）充分拌匀，使每一片牛肉都裹上浓郁的酱汁。
五、装盘享用
将拌好的蒜香牛五花装盘，即可上桌享用。这道菜品肉质鲜嫩，蒜香浓郁，辣中带酸，是一道非常开胃下饭的佳肴。
五香卤牛肉介绍：
主料：猪五花肉、牛腱子肉
配料：生姜、桂皮、八角、香叶、白芷，葱、精盐、白糖、老抽
难度：中级掌勺
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：春季
五香卤牛肉讲解：不知道该给这个自制菜起啥名字才能真实的反映出它们的美味；自制红烧肉、卤牛肉一锅出，味道不分彼此。
因为牛肉纤维粗韧，所以自己在家煮的做牛肉的方法一般是发干，发柴。是没有肉铺里煮的吃起来有味道和口感的，这是因为肉铺里的煮肉汤锅里的肉汤是味道厚重香醇的老汤。肉铺都有一口大铁锅，里面是用来煮肉的老汤。这口锅里的汤汁熬下去一些就添上足量的水，因为长年累月的在里面煮肉，肉汤吸足了肉的精华，煮出的牛肉自然是味道厚重醇美，口感香嫩。
咱家里是没有这种老汤的，煮肉时候顶多是放点香料而已，清汤寡水的煮出的牛肉自然发干，发柴。那就想个法子来解决：在没有老汤的时候也能煮出香嫩滋润的牛肉来。五花肉和牛肉一起炖制，这是学来的一个做法。这个做法的好处是：牛肉吸足了五花肉的肥香，口感香嫩滋润；五花肉软嫩不腻。
五香卤牛肉
材料：猪五花肉、牛腱子肉、生姜、桂皮、八角、香叶、白芷，葱、精盐、白糖、老抽
五香卤牛肉的做法
1、五花肉切大块。
五花牛肉是一道美味的中式菜肴，主要原料是带有脂肪层的牛肉，因其切面呈现出五种颜色（瘦肉、肥肉、肉筋、肉膜和肉脂）而得名。五花肉的肥瘦相间使其在烹饪时既能保持肉质的鲜嫩多汁，又能带出丰富的风味。以下是制作五花牛肉的一种做法：
【材料】
五花牛肉：500克
生姜：一小块
大葱：1根
蒜瓣：几瓣
八角：2-3颗
香叶：2-3片
花椒：一小把
干辣椒：几个（根据口味调整）
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：2大勺
白糖：适量
盐：适量
水：足够覆盖牛肉
【步骤】
准备材料：将五花牛肉清洗干净，切成大块；生姜切片；大葱切段；蒜瓣拍碎备用。
焯水：将切好的牛肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒香料：锅中加入少许油，放入花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜瓣和大葱段，小火炒出香味。
炒牛肉：将焯水后的牛肉块放入锅中，开中火翻炒至表面微焦，出油。
加调味料：加入老抽、生抽、料酒和适量的白糖，继续翻炒均匀，让牛肉块充分吸收调味料的味道。
炖煮：加入足够的水，水量要能覆盖牛肉。大火煮开后转小火，慢炖1-2小时，直到牛肉变得酥软入味。
收汁：待牛肉炖至酥软后，调整火力，收汁至汤汁浓稠，加入适量的盐调味。
以上就是牛肉五花肉怎么做好吃的全部内容，1、食材：牛五花肉400克。辅料：小葱、大葱、小米椒、大蒜。调料：油、白芝麻、粗辣椒面、细辣椒面、香醋、生抽、香油、蚝油、胡椒、孜然、盐、白糖。2、在锅里倒一些油烧热。3、在碗里放入适量白芝麻、蒜末、粗辣椒面、粗辣椒面、大葱葱段，淋上热油。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
